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Guatemalas Kinderlächeln
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Nachhaltigkeit bei Tchibo
Was bedeutet der Begriff Nachhaltigkeit?
Nachhaltigkeit bedeutet am Beispiel von Kaffee, dass der Kaffeefarmer so wirtschaftet und produziert, dass auch seine Söhne und Töchter noch die Möglichkeit haben werden, entsprechende Kaffee-Qualitäten und -Mengen herzustellen. So wird eine nachhaltige Entwicklung sichergestellt, in der alle zukünftigen Generationen vom Kaffeeanbau gut leben können.
Wie engagiert sich Tchibo hier?
Nachhaltigkeit ist bei Tchibo fester Bestandteil der Unternehmensstrategie. In der Praxis bedeutet dies: Wir überprüfen und optimieren unsere Tätigkeiten sowohl unter Umwelt- als auch unter sozialen Aspekten. Das Ziel von Tchibo ist es mittelfristig alle Produkte und Prozesse nachhaltig zu gestalten. Auf diese Weise sollen die Marke Tchibo und ihre Produkte mittelfristig zu 100% für ökologische und soziale Verantwortung stehen.
Details zu allen Aktivitäten von Tchibo im Bereich Nachhaltigkeit sind auf www.tchibo-nachhaltigkeit.de zu finden.
Warum engagiert sich Tchibo in sozialen Projekten?
Als aktives Mitglied der Gesellschaft ist es für uns selbstverständlich, Verantwortung zu übernehmen. Insbesondere in den Ursprungsregionen der für unsere Produkte wichtigen Rohstoffe Kaffee und Baumwolle fördern wir Projekte nach dem Prinzip „Hilfe zur Selbsthilfe“. Hier engagieren wir uns zum Beispiel beim Bau von Schulen oder der Einrichtung von Betreuungsangeboten für die Kinder unserer Kaffeefarmer bzw. deren Erntehelfer.
Am Mount Kenya unterstützen wir mit dem Tchibo Mount Kenya Project bereits seit 2011 Farmerfamilien. Gemeinsam mit Frauen-Selbsthilfegruppen haben wir vier Projektfelder identifiziert, in denen wir 1.000 Farmerfrauen und deren Familien direkt oder indirekt unterstützen: Wir helfen beim Bau von Wasserleitungen, stellen Schulungsmaterialien für Frauen, organisieren Trainings, helfen bei der Sicherstellung des Schulbesuchs von Waisenkindern sowie bei der Anschaffung von Nutzvieh und Materialien zum Bau von Ställen und Zäunen. So können die Farmerfamilien ihre Lebensbedingungen nachhaltig verbessern.
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Rund um das Projekt
Warum engagiert sich Tchibo ausgerechnet in Guatemala? Welches ökonomische Interesse hat Tchibo an dem Land?
In Guatemala wächst aromatischer Arabica-Hochlandkaffee. Dieser qualitativ hochwertige Kaffee ist wichtiger Bestandteil vom Tchibo Privat Kaffee Guatemala Grande.
Der Hochlandkaffee wächst hier an Gebirgsketten in bis zu 2.200 Metern Höhe. An diesen steilen Hängen werden die Kaffeekirschen von Hand gepflückt. Geerntet werden die Bohnen traditionell von Kaffeepflückern, die für einige Monate auf den Farmen arbeiten. Dabei überschneiden sich die Schulferien mit der Erntesaison. Da Betreuungseinrichtungen für die Kinder fehlen, nehmen die Eltern ihre Kinder oft mit zur Arbeit. Den Kindern ist dabei meist langweilig und sie sind an den steilen Hängen vielen Gefahren ausgesetzt. Außerdem ist es in Guatemala Tradition, dass die Kinder in der Familie mithelfen und so wird leider häufig die Grenze zur verbotenen Kinderarbeit überschritten.
Deshalb engagiert sich Tchibo in Kooperation mit lokalen Bildungsträgern in Guatemala dafür, das Angebot der Betreuungsmöglichkeiten für Kinder der Kaffeepflücker nachhaltig zu verbessern.Ist das Tchibos erstes Projekt in Guatemala?
Tchibo engagiert sich seit 2011 in Guatemala. In einer Pilot-Phase konnten wir bereits drei Kindertagesstätten in der Haupt-Kaffeeregion (Huehuetenango nahe der Grenze zu Mexiko) einrichten. Unser Pilot-Projekt war ein voller Erfolg und wurde auch von den Familien der Kaffeepflücker sehr positiv aufgenommen. Deswegen entschlossen wir uns das Projekt mit weiteren Kindertagesstätten auszuweiten. Mittlerweile umfasst es neun Kindertagesstätten, die bereits in der zweiten Erntezeit genutzt werden.
Warum fördert Tchibo Kinderprojekte?
Bildung ist der Schlüssel für eine gesellschaftliche Entwicklung. Guatemala ist ein klassisches Entwicklungsland. Mit unserem Kinderprojekt tragen wir dazu bei, dass sich die Kinder im Umfeld unseres Kaffeeanbaus entwickeln können. Damit leisten wir zugleich einen Beitrag zur Entwicklung der Region und des Landes insgesamt.Ist Kinderarbeit ein rein guatemaltekisches Problem?
Leider ist Kinderarbeit ein weltweites Thema, das nicht nur im Kaffeesektor vorkommt. Trotz intensiver internationaler Bemühungen ist sie, insbesondere in der Landwirtschaft von Entwicklungsländern, nach wie vor eine Herausforderung. Noch kann Kinderarbeit, wie sie unter anderem in Guatemala vorkommt, nicht ausgeschlossen werden. Tchibo lehnt Kinderarbeit ab und trägt mit dem Engagement dazu bei, dass hierzu eine Alternative geschaffen wird.
Wie unterstützt Tchibo konkret vor Ort?
Das Projekt in Guatemala unterstützt Kinder in der Region Chiquimula in zweifacher Weise:
1. Zur Erntezeit von November bis Februar werden Betreuungsangebote für Kinder von zwei bis dreizehn Jahren geschaffen. Unsere Partnerorganisation „Save the Children“, die weltweit größte unabhängige Kinderrechtsorganisation, hat sechs Kindertagesstätten (Child Care Center) konzipiert und verantwortet die inhaltliche Umsetzung: Während die Eltern arbeiten, werden die Kleinen durch spielerisches Lernen gefördert und die Größeren können schulische Inhalte vertiefen. Zum umfassenden Angebot gehören dabei auch eine ausgewogene und vollwertige Ernährung sowie Gesundheitschecks.
2. Auch ganzjährig werden Kinder der Region durch das Projekt in 18 Schulen gefördert. Durch eine Art Förderunterricht am Nachmittag werden den Kindern zusätzliche Unterrichtseinheiten in Lesen und Mathe angeboten. Darüber hinaus werden auch die Eltern mit in die Projektarbeit einbezogen. Dazu finden Elternabende zum Thema Kinderrechte und zur Bedeutung von Bildung für Kinder statt. Um das Angebot abzurunden, werden u. a. Schulmaterialien gestellt, sowie Weiterbildungen für Lehrer durchgeführt.Was passiert mit dem Projekt, wenn die Spendensumme aufgebraucht ist? Wie ist die Langfristigkeit des Projekts (der Kinderbetreuung) sichergestellt?
Wir arbeiten schon jetzt eng mit lokalen Organisationen zusammen, zum Beispiel der Kommune Olopa in Chiquimula. Das Interesse ist groß Kinderbetreuung während der Erntezeit langfristig zu gewährleisten. Wenn das Bewusstsein vor Ort da ist und gute Überzeugungsarbeit geleistet wird, dann stehen die Chancen gut, dass Teile des Projekts nach den zwei Jahren von guatemaltekischen Trägern finanziert werden. Bei Bedarf wird Tchibo einen Teil des Projektes noch weiter finanzieren.Könnte man dieses Projekt auch auf andere Standorte in Guatemala, ja sogar auf andere Länder übertragen?
Grundsätzlich ja. Bei jedem Projekt muss aber vorab geprüft werden, ob die politischen, strukturellen und organisatorischen Rahmenbedingungen gegeben sind, um dieses Projekt zielführend und mit einer langfristigen Wirksamkeit umzusetzen. Wenn Tchibo ein Projekt umsetzt, möchte das Unternehmen sicher sein, dass die Hilfe ankommt und wirklich etwas bewegt werden kann.Wie kann ich mich über die Fortschritte informieren?
Das Projekt wird kontinuierlich und transparent dokumentiert. In regelmäßigen Abständen werden auf der Projektseite www.tchibo.de/kinderlaecheln Updates zu lesen sein.Wie lange läuft die Aktion? Was macht die Aktion besonders?
Die Aktion startet am 22. April und läuft bis zum Ende des Jahres. Pro verkaufter Packung Privat Kaffee fließen 10 Cent in das soziale Kinderprojekt in Guatemala. Insgesamt werden so mindestens eine halbe Million Euro zusammenkommen.
Mit dieser Aktion arbeitet Tchibo auch das erste Mal mit der weltgrößten unabhängigen Kinderrechtsorganisation Save the Children zusammen. Mit Save the Children haben wir dabei einen vertrauensvollen Partner gefunden, der bereits langjährige Erfahrungen in Guatemala aufweisen kann.Warum ist die Spende an einen Produktkauf gebunden, Tchibo könnte das Geld doch auch direkt spenden?
Der wirtschaftliche Erfolg von Tchibo hängt maßgeblich vom Verkauf unserer Produkte ab. Durch die Verknüpfung unserer Produkte mit einer Spende schlagen wir eine Brücke zwischen unserem Geschäft und unserem sozialem Engagement. So rücken wir das Thema Kaffee und dessen Anbaubedingungen in das Bewusstsein der Kunden und geben Ihnen die Möglichkeit, etwas Gutes zu tun.Welche Produkte gehören zur Spendenaktion?
An der Aktion nehmen alle Kaffees unserer nachhaltigen Privat Kaffee Produkt-Range teil. Neben den Privat Kaffee Ursprungssorten, fließen dadurch auch mit jedem verkauftem Pfund der Privat Kaffee Schätze der Natur sowie den Privat Kaffee Raritäten, des Privat Kaffees Crema Latina und Mein Privat Kaffee 10 Cent in das Projekt nach Guatemala.Sind 10 Cent Spende pro Packung nicht der „Tropfen auf dem heißen Stein“? Wie hoch wird die Spende voraussichtlich ausfallen?
10 Cent scheinen vielleicht auf den ersten Blick nicht sehr viel zu sein. Doch auch kleine Summen können Großes bewirken. Und so summieren sich auch 10 Cent schnell zu einer großen Summe. Insgesamt gehen wir von einer Spendensumme von mindestens einer halben Million Euro durch den Verkauf von Privat Kaffee aus.
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Save the Children und Tchibo
Wer überprüft den richtigen Einsatz der Spenden?
Der Einsatz der Spendengelder und die Projektumsetzung wird durch die Organisation Save the Children begleitet und geprüft.Warum arbeiten Sie hier mit Save the Children zusammen?
Save the Children ist die größte unabhängige Kinderrechtsorganisation der Welt und arbeitet heute in mehr als 120 Ländern. In Guatemala ist Save the Children seit über 30 Jahren präsent und hat jahrelange Erfahrungen insbesondere in den Regionen Huehuetenango, Sololá, Quiché, Guatemala, Chiquimula und Izabal.In Guatemala, wie überall auf der Welt, kämpft Save the Children für die Rechte aller Kinder auf Gesundheit und Überleben, Schule und Bildung sowie Schutz vor Gewalt und Ausbeutung und vor Gefahren im Not- und Katastrophenfall. Eine Grundlage ist dabei, dass Save the Children Kinder immer mit einbezieht; und allen Kindern hilft, unabhängig von Geschlecht, Herkunft oder Religion. Grundlage ist ebenso, Hilfe zur Selbsthilfe zu leisten: Save the Children erarbeitet Lösungen mit den Menschen vor Ort, bezieht Dorf-Älteste und Gemeinderäte genauso wie Behörden und Regierung in die Arbeit ein und stärkt somit die nachhaltige Entwicklung. Dies sind auch die Grundlagen für das Projekt in Guatemala. In Guatemala hat Save the Children Bildungsprojekte in mehr als 150 ländlichen Gemeinden unterstützt. In Chiquimula hat Save the Children mit einem eigenen Regionalbüro einen Sechs-Jahres-Plan umgesetzt, bei dem es vor allem um die Weiterbildung von Lehrern ging und die Aktivierung und Einbindung der lokalen Behörden. Durch dieses Programm wurden allein in Chiquimula bisher 217 Schulen und 715 Lehrer erreicht. Wir freuen uns, dass wir mit Save the Children einen so erfahrenen Partner gewinnen konnten, der dafür einsteht, die Situation der Kinder vor Ort nachhaltig zu verbessern.Wie hoch ist der Verwaltungsanteil der Tchibo Spende für Save the Children?
Save the Children wurde vom Deutschen Zentralinstitut für soziale Fragen (DZI) intensiv und umfassend geprüft und hat das DZI Spenden-Siegel erhalten. Als größte unabhängige Kinderrechtsorganisation der Welt fallen auch bei Save the Children Verwaltungskosten an. Nur durch eine gut funktionierende Verwaltung können genügend Spenden gesammelt werden, um Projekte zu realisieren, die tatsächlich etwas verändern. Save the Children veröffentlicht alle Einnahmen und Ausgaben auf der eigenen Website (http://www.savethechildren.de/wer-wir-sind/transparenz/einnahmen-und-ausgaben/). Der Verwaltungsanteil beim Bildungsprojekt in Guatemala liegt insgesamt bei etwa 10 Prozent der gesamten Projektsumme. Das kann von Projekt zu Projekt variieren.
Kaffeezubereitung
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Was ist der optimale Mahlgrad für den perfekten Kaffeegenuss?
Mit welchem Mahlgrad Sie Ihren Kaffee mahlen hängt von der gewünschten Zubereitungsart des Kaffees ab. Bitte schauen Sie in die Bedienungsanleitung Ihrer Kaffeemaschine, welcher Mahlgrad für welche Zubereitungsart der Geeignete ist. Mit dem Mahlen wird das Aroma der gerösteten Kaffeebohne freigesetzt. Danach sollte der Kaffee möglichst zügig verbraucht werden. Je feiner ein Kaffee gemahlen ist, desto mehr Aroma kann er abgeben. Je gröber ein Kaffee gemahlen ist, desto mehr Kaffeepulver muss verwendet werden.
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Wie wird Kaffee richtig zubereitet?
Tipp 1:
Nur frisch gemahlener Kaffee kann sein ganzes Aroma entfalten. Mahlen Sie die Bohnen daher am besten unmittelbar vor der Zubereitung und achten Sie dabei auf den Mahlgrad.
Je nach Zubereitungsweise gelten folgende Vorgaben für den Mahlgrad:
- feiner Mahlgrad Espresso
- mittelfeiner Mahlgrad elektr. Kaffeemaschine
- mittlerer Mahlgrad Handbrühung
- grober Mahlgrad Drucksiebkannen
Tipp 2:
Geräte zur Kaffeezubereitung sollten sie immer wieder sorgfältig mit Spülmittel und Bürste oder in der Spülmaschine reinigen. In Filtern und Kannen lagern sich Kaffeeöle ab, die den Kaffee bitter schmecken lassen.
Tipp 3:
Die Kaffeekanne sollte vor dem Einfüllen des heißen Kaffees mit warmem Wasser angewärmt werden, damit sich das Aroma des Kaffees besser entfalten kann. Lassen Sie frisch gebrühten Kaffee nicht zu lange auf der Heizplatte Ihrer Kaffeemaschine stehen - lieber häufiger frisch brühen.
Wärmen Sie kalten Kaffee niemals auf – bessere Verwendung findet er in Tiramisu oder als Eiskaffee.
Tipp 4:
Wir schlagen folgende optimale Dosierung vor:
- 6g bis 8g Kaffeepulver für eine normale Tasse (die Menge entspricht einem gestrichenen Kaffeelot)
- für Mokka doppelte Menge
- für Espresso 6-7g pro Portion
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Was sollte bei der Espresso-Zubereitung für maximalen Genuss beachtet werden?
Bitte achten Sie für maximalen Genuss auf folgende Parameter:
Kaffee- und Wassermenge: Ein einfacher Espresso wird aus 7–9 g Kaffeemehl und ca. 40 ml Wasser zubereitet, so dass ca. 30 ml Getränk in die Espressotasse laufen. Durch einfache Verdoppelung der jeweiligen Mengen kann in einem Brühvorgang ein doppelter Espresso zubereitet werden.
Wasserqualität: Bei der Wasserqualität ist mittleres bis weiches Wasser zu bevorzugen. Hartes Wasser unterdrückt feine Geschmacksnuancen. Tipp: bei hartem Leitungswasser natürliches Mineralwasser ohne Kohlensäure nutzen. Zusätzlich kann ein Wasserenthärter verwendet werden, der gleichzeitig auch die Maschinen schützt.
Espressomaschine: Gute Espressomaschinen haben einen Pumpendruck von 14–19 bar. Für einen optimalen Espresso wird 90–95 °C heißes Wasser mit hohem Druck durch das Espressomehl gepresst. Idealerweise dauert der Durchlauf ca. 30 Sekunden. Auch Sauberkeit, Pflege und Wartung der Espressomaschine sind für das Ergebnis von entscheidender Bedeutung.
Tassen: Damit die kleine Espressomenge nicht zu schnell abkühlt, werden zum Servieren Espressotassen mit heißem Wasser vorgewärmt. Anschließend läuft der Espresso frisch gebrüht in die Tasse und füllt sie max. zu ca. 2/3.
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Warum habe ich keine Crema?
Sollten Sie bei der Zubereitung von Tchibo Caffè Crema im Voll- oder Halbautomaten keine geschlossene Crema erhalten, ist entweder der Brühdruck Ihres Automaten zu niedrig oder die Bohnen zu grob gemahlen. Nehmen Sie in diesem Fall bitte mithilfe der Bedienungsanleitung entsprechende Nachjustierungen an Ihrer Maschine vor oder wenden Sie sich an den Maschinenhersteller.
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Kann man für einen Kaffeevollautomaten auch karamellisierte Bohnen verwenden?
Einige Hersteller von Kaffeevollautomaten weisen jedoch darauf hin, keine karamellisieren Bohnen zu verwenden. Auch Tchibo möchte von der Verwendung karamellisierter Bohnen abraten. Karamellisierte Bohnen sind im Privat Kaffee „Wiener Melange“ enthalten. Damit einer vollendeten Kaffeezubereitung mit Ihrem Kaffeevollautomaten nichts mehr im Wege steht, empfehlen wir Ihnen Kaffeebohnen von sehr hoher Qualität zu verwenden. Privat Kaffee von Tchibo ist eine Auswahl faszinierender Spitzenkaffees. Jede Sorte hat ihren eigenen unverwechselbaren Charakter. Für die Espresso-Zubereitung eignen sich unsere Espresso Spezialitäten.
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Kann ich auch mit entkoffeinierten Bohnen einen Espresso machen?
Ja, da entkoffeinierter Kaffee jedoch etwas spröder ist, müssen die Bohnen etwas gröber gemahlen werden.
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Die Tchibo Kaffeepads passen nicht in meine Maschine, was kann ich tun?
Üblicherweise enthalten Kaffeepads etwa 50 gemahlene Röstkaffeebohnen. Unsere Tchibo Experten wissen jedoch, dass mehr Kaffee pro Pad auch mehr Geschmack pro Tasse bedeutet. Darum enthält jedes Tchibo Kaffeepad 55 Bohnen.
In handelsübliche Kaffeepadmaschinen passen unsere Kaffeepads dennoch. Achten Sie bitte auf das sorgfältige Einlegen der Pads und streichen Sie die Pads ggf. vor dem Aufbrühen kurz glatt, um den Kaffee gleichmäßig zu verteilen.
Die 2-Tassen-Funktion ist aufgrund der Füllmenge unserer Pads bei einigen Kaffeepadmaschinen leider nicht möglich. Wir bitten um Ihr Verständnis.
Kaffee & Genuss
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Enthält Tchibo Kaffee Gluten?
Alle Rohkaffees sind von Natur aus frei von Gluten. Auch bei der Röstung entsteht kein Gluten und dieser Stoff wird auch keinem Kaffee zugesetzt. Unseren Kunden empfehlen wir zur Übersicht für den glutenfreien Einkauf von Lebensmitteln den Katalog "Aufstellung glutenfreier Lebensmittel" (Autor: Deutsche Zöliakie-Gesellschaft e. V., Filderhauptstraße 61, 70599 Stuttgart). Dieser Katalog wird laufend aktualisiert.
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Wie hoch ist der Fettgehalt in Tchibo Kaffee?
Der Anteil von Fettstoffen im Rohkaffee liegt zwischen 10 und 13 %. Die Kaffeesorte Arabica enthält dabei mehr Kaffeeöle als die Sorte Robusta. Diese Substanzen nehmen beim Rösten kaum ab und damit steigt ihr prozentualer Anteil angesichts des Einbrandverlustes im Röstkaffee. Der Fettanteil in Röstkaffee enthält je nach Sorte und Herkunftsgebiet zwischen 8 und 15%. Die Fettstoffe sind jedoch kaum wasserlöslich und gelangen nur zu einem geringen Prozentanteil in die Tasse - der Hauptanteil verbleibt im Kaffeesatz.
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Laktoseintoleranz – ist Kaffee dennoch verträglich?
Alle Röstkaffees und reinen Instantkaffees von Tchibo/Eduscho sind frei von Laktose. Vorsicht ist allerdings bei Instant-Mischprodukten wie zum Beispiel Cappuccino geboten: In diesen Lebensmitteln ist Laktose aus der zugesetzten Milchkomponente enthalten.
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Für Diabetiker – wie hoch ist der Zuckergehalt von karamellisierten Kaffeesorten?
Sie können unsere karamellisierten Röstkaffees auch als Diabetiker bedenkenlos trinken. Nach der Kandierung bzw. Karamellisierung der gerösteten Kaffeebohnen bleibt praktisch kaum Zucker im Kaffee zurück. Die verbleibende Restzuckermenge ist so gering, dass sie für Diabetiker weit unter der kritischen Grenze bleibt. Gemäß der Beurteilung eines Gutachters entspricht der Inhalt von 600 Kaffeetassen à 100 ml der Aufnahme von 12g Kohlenhydraten und damit einer Broteinheit. Diese lässt den Blutzucker bei einem normalgewichtigen Menschen mit Diabetes um 30mg % Punkte ansteigen. Selbst ein extrem hoher Kaffeekonsum von 10 - 20 Tassen am Tag hat keinen relevanten Einfluss auf den Kohlenhydratstoffwechsel eines Diabetikers.
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Wie hoch ist der Koffeingehalt im Kaffee?
Tchibo Röstkaffees enthalten etwa 1,2 - 1,4% Koffein, wobei dieser Gehalt gewissen ernte- und sortenbedingten Schwankungen unterliegt. Bei unseren entkoffeinierten Kaffees Sana und dem Privat Kaffee Colombia Fino beträgt der Koffeingehalt weniger als 0,1%. Dieser Grenzwert ist durch die deutsche Kaffee-Verordnung vorgeschrieben.
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Welche Verfahrensweise zur Entkoffeinierung wird von Tchibo angewendet?
Tchibo lässt seinen Kaffee in einem renommierten Entkoffeinierwerk nach dem modernsten Stand der Technik entkoffeinieren. Dort wird für den Prozess als Lösungsmittel Essigester (Essigsäureethylester) eingesetzt. Dieses Lösungsmittel ist nach den Richtlinien der Europäischen Gemeinschaft, die auch für Deutschland gilt, für die Entkoffeinierung von Rohkaffee zugelassen.
Essigester ist in der Natur weit verbreitet und unter anderem als Fruchtester eine Komponente von Aromen in Früchten und auch als Aromabestandteil in unbehandeltem Rohkaffee vorhanden.
Dieses von uns angewendete Verfahren führt zu einem aromareichen, hochwertigen entkoffeinierten Röstkaffee, den man ohne gesundheitliche Bedenken täglich genießen kann.
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Was ist verträglicher, Espresso oder Filterkaffee?
Espresso ist grundsätzlich bekömmlicher als normaler Kaffee. Dies gilt sowohl für die Koffeinwirkung als auch hinsichtlich der Magenverträglichkeit. Hierfür gibt es unterschiedliche Gründe: durch die schnelle Extraktion und die geringe Wassermenge wird nicht das gesamte Koffein extrahiert (60-80% im Vergleich zu Filterkaffee). Zudem wird Espresso in der Regel nach dem Essen getrunken. Bei gefülltem Magen ist Kaffee generell besser bekömmlich als auf leeren Magen.
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Was ist das Plastikstück in der Kaffeeverpackung für ganze Bohne?
Bei dem Plastikteilchen handelt es sich um das Schutzventil der Verpackung.
Unsere Verpackungen bestehen aus Folie und sind mit einem innen liegenden Ventil versehen. Mit dieser Verpackung kann Tchibo Ihnen noch längere Aromafrische garantieren, da der Kaffee vor seinem ärgsten Aromafeind – dem Sauerstoff – geschützt ist. Das Ventil enthält eine halbdurchlässige Membran, die keinen Sauerstoff in die Verpackung herein, austretende Gase jedoch aus der Verpackung heraus lässt.
Dieser Prozess ist notwendig, weil sich in den Zellen der Kaffeebohnen nach dem Rösten Kohlendioxid bildet, das – je nach Röstgrad – schneller oder langsamer aus den Zellen austritt. Würden wir die frisch gerösteten Bohnen ohne Ventil verpacken, würde die Folienverpackung durch die austretenden Gase nach kurzer Zeit platzen.
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Wie lange ist Kaffee haltbar?
In Sachen Haltbarkeit orientieren Sie sich bei geschlossenen Packungen am besten am Mindesthaltbarkeitsdatum. Generell gilt aber auch für Kaffee: Je frischer desto besser. Je wärmer der Aufbewahrungsort ist, desto schneller verflüchtigt sich das Aroma. Gemahlener Kaffee in geöffneter Packung bleibt bei Zimmertemperatur etwa sieben Tage lang frisch. Im Kühlschrank behält er doppelt so lange, im Gefrierschrank sogar drei- bis viermal so lange sein Aroma. Noch länger wird das Aroma geschützt, wenn man den Kaffee in Form ganzer Bohnen aufbewahrt. Die Bohne umschließt und schützt die empfindlichen Kaffeearomen wie ein natürlicher Aromatresor.
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Ist Kaffee noch nach Ablauf des MHDs verwendbar?
Da Röstkaffee keinen mikrobiologischen Verderbprozessen unterliegt, ist er auch nach Ablauf des angegebenen Haltbarkeitsdatums noch genießbar. Das von uns versprochene Kaffeearoma können wir aber nur innerhalb des Mindesthaltbarkeitsdatums garantieren.
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Was sollte man bei der Aufbewahrung von Kaffee beachten?
Es ist wichtig, den Kaffeebehälter immer gut zu verschließen. Ideale Kaffeedosen sind saubere, lebensmittelechte Behälter aus Glas, Porzellan oder Metall, die sich luft- und feuchtigkeitsdicht verschließen lassen. Eine kühle, trockene und geruchsfreie Aufbewahrung von Kaffee ist sehr wichtig. Bitte achten Sie darauf, dass Sie Röstkaffee in offenen Packungen nicht mit Speisen lagern, die einen starken Eigengeruch haben, da der Kaffee sonst den Geruch dieser Speisen annehmen würde. Kaffee nicht auf Regalen über der Dunstabzugshaube, auf dem Kühlschrank oder anderen wärmeabgebenden Geräten aufbewahren.
Kaffee - Nachhaltigkeit
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Berücksichtigt Tchibo auch ökologische und soziale Aspekte beim Kaffeeanbau?
Seit 1949 bieten wir Tchibo Kunden die besten Qualitätskaffees. Und das mit Leidenschaft! Der Anspruch, beste Qualität zu bieten, erfordert von uns große Sorgfalt entlang der gesamten Wertschöpfungskette: Bei der Auswahl der Kaffee-Bohnen im Ursprung, beim Transport, bei unserer Qualitätsröstung, bei der Verpackung.
Um Ihnen auch in Zukunft diese Qualität bieten zu können, beachten wir neben Aroma und Geschmack des Kaffees auch ökologische und soziale Aspekte und engagieren uns aktiv in den Kaffeeursprungsländern. Vor Ort erhalten die Menschen vielfältige Unterstützung, damit sie ihre Lebensbedingungen aus eigener Kraft langfristig verbessern können.
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Was bedeutet der Begriff „Nachhaltigkeit“?
Nachhaltigkeit bedeutet, so zu leben, dass auch zukünftige Generationen ihre Bedürfnisse im gleichen Maße befriedigen können, wie wir es schon heute tun.
Am Beispiel von Kaffee heißt das konkret, dass der Kaffeefarmer so wirtschaftet und produziert, dass auch seine Söhne und Töchter noch die Möglichkeit haben werden, entsprechende Kaffee-Qualitäten und -Mengen herzustellen. So wird eine nachhaltige Entwicklung sichergestellt, in der alle zukünftigen Generationen vom Kaffeeanbau gut leben können.
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Warum tragen die Tchibo Kaffees unterschiedliche Zertifizierungen?
Auf unserem Weg zu einem 100 Prozent nachhaltigen Kaffeegeschäft arbeiten wir mit unabhängigen Standardorganisationen zusammen und erweitern kontinuierlich unser Angebot an nachhaltigen Produkten. Die unterschiedlichen Organisationen und ihre lokalen Partnerorganisationen sind für uns wichtige Partner, um den Kaffeefarmern nachhaltigere Praktiken zu vermitteln und deren Anwendung dauerhaft sicherzustellen.
Derzeit arbeiten wir im Kaffeebereich mit den unabhängigen Standardorganisationen Rainforest Alliance, Fairtrade, UTZ Certified und den Organisationen hinter dem Bio-Label nach (EU) Öko-Rechtsvorschriften zusammen.
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Rainforest Alliance, UTZ Certified, Fairtrade und Bio - Wer ist das?
Auf unserem Weg zu einer 100 Prozent nachhaltigen Geschäftstätigkeit arbeiten wir mit den international anerkannten Standardorganisationen Rainforest Alliance, UTZ Certified, Fairtrade und den Organisationen hinter dem Bio-Label nach (EU) Öko-Rechtsvorschriften zusammen.
Die Rainforest Alliance ist eine international anerkannte Umweltschutzorganisation. Ihr Ziel ist es einen sicheren und intakten Lebensraum für Mensch und Natur zu schaffen. Die Rainforest Alliance setzt sich für umweltschonende Landnutzung und sozial verantwortungsvolles Wirtschaften ein. Dazu gehören der Schutz der Tier- und Pflanzenwelt ebenso wie angemessene Lebens- und Arbeitsbedingungen für die Menschen vor Ort.Weitere Informationen finden Sie unter: http://rainforest-alliance.org/de/work/agriculture
UTZ Certified ist ein Programm und Gütesiegel für nachhaltigen Anbau von Kaffee, Kakao und Tee. Die Organisation unterstützt Kaffeebauern dabei, in den Bereichen Betriebswirtschaft, soziale Bedingungen und in Umweltmanagement geschult zu werden. Den Kaffeefarmern hilft das, bessere Ernten einzufahren, die Qualität ihrer Rohkaffees zu verbessern und höhere Erträge zu erzielen. Das wiederum hilft nicht nur den einzelnen Familien, sondern auch der ganzen Wirtschaft.
Weitere Informationen finden Sie unter: http://utzcertified.org/
Das FAIRTRADE-Siegel ist ein unabhängig kontrolliertes Produktsiegel für Fairen Handel. Es beinhaltet insbesondere die Zahlung eines festgelegten Mindestpreises und einer Prämie zur Verwendung in Gemeinschaftsprojekten. So erhalten die Kaffeebauern die Möglichkeit, ihre Dörfer und Familien aus eigener Kraft zu stärken und ihre Lebens- und Arbeitsbedingungen zu verbessern. Zurzeit profitieren 1,6 Millionen Kleinbauern und Arbeiter in über 60 Ländern vom Fairen Handel.Weitere Informationen finden Sie unter: www.fairtrade-deutschland.de
Bio Kaffee steht für nachhaltigen Anbau im Einklang mit der Natur. Produkte, die das Bio-Siegel tragen, sind gemäß den EU-Vorschriften ausschließlich mit natürlichem Dünger und Pflanzenschutzmitteln behandelt worden. Biologischer Landbau ist schonend für die Natur und hält dadurch bspw. den Boden dauerhaft fruchtbar, schont Rohstoffreserven oder hilft, die Artenvielfalt zu erhalten.
Weitere Informationen finden Sie unter: www.bio-siegel.de
