Sarawak Pfeffer

Die Tchibo Experten haben sich für die Steakhouse-Küche auf die Suche nach einem geschmackvollen und edlen Pfeffer gemacht und den Sarawak Urwaldpfeffer mit Chili und Rosmarin ausgewählt. Dieser Pfeffer stammt aus der gleichnamigen Region im malaysischen Teil von Borneo. Die Pfefferkörner sind im Vergleich zum indischen Pfeffer meist etwas kleinfruchtiger und ihr Geruch erinnert ein wenig an schwarze Johannisbeeren. Darüber hinaus ist die Schärfe des malaysischen Pfeffers nicht so ausgeprägt, wie die vom indischen Subkontinent. Der Tchibo Sarawak Pfeffer enthält sowohl schwarze als auch weiße Körner. Harmonisch ergänzt werden der edle Geschmack und die feine Schärfe unseres Tchibo Sarawak Urwaldpfeffers durch Chiliflocken und Rosmarin. Die traditionell geräucherten Chiliflocken geben neben ihrem feinscharfen Raucharoma auch optische Anreize in der Mischung. Die Chilischoten werden in Peru geerntet und getrocknet und danach nach Spanien in die Provinz Extremadura geschifft, um dort geräuchert zu werden. Diese Region ist für die Spezialität „Pimentón de la Vera“ bekannt. Das sind getrocknete Gewürzpaprikaschoten, die etwa eine Woche langsam über dem Holz einer spanischen Steineiche geräuchert und in bis zu fünf Mahlvorgängen zu dem gewünschten Feinheitsgrad vermahlen werden. Diese jahrhundertealte Handwerkskunst wurde auch zum Räuchern unserer peruanischen Chilis verwendet. Die Mischung wird anschließend mit würzig-feinem Rosmarin zu einer harmonischen und hochwertigen Komposition abgerundet. Unser Tchibo Sarawak Pfeffer passt optimal zu gegrilltem Fleisch, Salaten und Marinaden und kann Ihren Speisen ohne Mahlen direkt zugegeben werden. Ein köstliches und unverwechselbares Geschmackserlebnis für Sie und Ihre Gäste!