Was ist Instantkaffee?

Bei Instantkaffee bzw. löslichem Kaffee handelt es sich um ein Kaffeegranulat, das einfach mit heißem Wasser aufgegossen wird. Das Ergebnis ist Kaffee ohne Rückstände. Filterkaffee hingegen wird aufgebrüht, indem der gemahlene Kaffee in einen Filter gegeben und dann mit heißem Wasser aufgegossen wird. Während sich dabei die löslichen Bestandteile aus dem Kaffeepulver lösen und zusammen mit dem Wasser den Kaffee ergeben, bleiben die unlöslichen Bestandteile als Kaffeesatz im Filter zurück. Sowohl Instantkaffee als auch Filterkaffee werden dabei aus gerösteten Kaffeebohnen hergestellt. Beim Filterkaffee werden diese allerdings lediglich gemahlen, während die Herstellung von Instantkaffee mithilfe von Sprühtrocknung aus Kaffee funktioniert. Bezüglich des Koffeingehalts gibt es keine Unterschiede zwischen Instantkaffee und Filterkaffee. Geschmacklich finden Kaffeeliebhaber den Instantkaffee häufig unterlegen, da es ihm im direkten Vergleich an Aroma fehlt.

Instantkaffee, der durch Sprühtrocknung hergestellt wurde, verliert durch Kontakt mit Sauerstoff und Luftfeuchtigkeit wie herkömmliches Kaffeepulver meist recht schnell an Aroma und Geschmack. Deshalb sollte eine geöffnete Packung Instantkaffee innerhalb von vier Wochen aufgebraucht werden.