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Die Röstung macht das Aroma

Wie gut ein Kaffee schmeckt, hängt von vielen Faktoren ab. Einer der wichtigsten ist die Röstung: Sie entscheidet neben der Herkunft der Bohnen über Geschmack und die individuelle Note eines Kaffees. Wir erklären, worauf es dabei ankommt.

Die Heißluftröstung

Die Rohkaffees werden im Heißluftstrom bei 200–240° C etwa 2–3 Minuten lang geröstet. Durch den schnellen Temperaturanstieg bewahrt der Kaffee sich eine stärkere Geschmackskomplexität.

Heißluft geröstete Kaffees enthalten tendenziell mehr Säure und Bitterstoffe und haben auch eine höhere Fülle.
geröstete Bohnen
Trommelröster

Die Trommelröstung

In einer rotierenden Trommel mit wenig Heißluft wird der Kaffee bei 200° C etwa 10–18 Minuten sanft geröstet. Durch den langsamen Temperaturanstieg können sich die Aromen intensiv entwickeln.

Trommelgeröstete Kaffees haben eine leichtere Säure und weniger Bitterstoffe. Diese Kaffees entwickeln eine optimale Crema.

So viel Zeit muss sein: die Tchibo Einzelröstung

Da jeder Rohkaffee seinen eigenen Charakter hat, rösten wir bei Tchibo jede Sorte einzeln, zum Beispiel nach ihrem Herkunftsland, damit sich der Geschmack und das Aroma optimal entwickeln können.

Dieses Röstverfahren wenden wir für alles Kaffees an, ob Filterkaffee, Espresso oder die Cafissimo Kaffees. Die Einzelröstung ist zwar aufwändiger, aber nur so können sich die individuellen Charaktere der Sorten optimal entfalten.

Unsere Espressi & Caffè Crema

 
Barista Espresso
Kräftig ausgewogen, weicher Körper, zartbitter, feine Nussnote
Intensität:56
14,99 € ab 12,99 € Quickshop €/kg:  12,99
 
Erhältlich in:
 
 
Espresso Mailänder Art
Elegant fruchtig mit zarter Schokoladennote, leicht geröstet
Intensität:46
ab 12,49 € Quickshop €/kg:  12,49
 
Erhältlich in:
 
 
Espresso Sizilianer Art
Kräftig, dunkle Röstnote, voller Körper
Intensität:66
ab 12,49 € Quickshop €/kg:  12,49
 
Erhältlich in:
 
 
Barista Caffè Crema
Elegant, weicher Körper mit Anklängen von fruchtigen Beeren
Intensität:36
14,99 € ab 12,99 € Quickshop €/kg:  12,99
 
Erhältlich in:
 
 
Caffè Crema Vollmundig
Feines Röstaroma mit dezenten Schokoladennoten
Intensität:46
ab 12,49 € Quickshop €/kg:  12,49
 
Erhältlich in:
 
 
Caffè Crema Mild
Harmonisch ausgewogen, milde Röstung, zarte Fruchtnote
Intensität:36
ab 12,49 € Quickshop €/kg:  12,49
 
Erhältlich in: