Inmitten bergigen Hochlands und tropischen Regenwäldern befinden sich die Plantagen der mexikanischen Fedecos-Kooperative. Die Kleinbauern haben sich zusammengeschlossen, um faire Löhne für ihre Arbeit zu erwirtschaften.
Kaffee bildet die Lebensgrundlage der Kleinbauern und ihrer Familien, die ihr Wissen von Generation zu Generation weitergeben. So erfolgt die Ernte der reifen, purpurroten Kaffeekirschen noch heute von Hand.
Nach dem Lösen vom Fruchtfleisch werden die Bohnen gewaschen und unter der Sonne getrocknet. Direkt nach der Verarbeitung bringen wir die frischen Arabica-Bohnen zu unseren Röstmeistern nach Hamburg.
VIER GESCHMACKSPROFILE, EINE ERNTE
Entdecken Sie die Kooperative Fedecos aus Mexiko
IDEAL FÜR IHREN KAFFEEVOLLAUTOMAT
Caffè Crema als Ganze Bohne
IDEAL AUCH FÜR DIE HANDZUBEREITUNG
Filterkaffee als Ganze Bohne oder gemahlen
VON HAND GEBRÜHT FÜR BESTEN KAFFEEGENUSS
So funktioniert die Zubereitung mit der Siebstempelkanne
1) Spülen Sie die Siebstempelkanne mit heißem Wasser aus. Nun 18 g grob gemahlenes Kaffeepulver einfüllen. Unser Tipp: Mit der elektrischen Kaffeemühle können Sie die Dosierung einfach und auf das Gramm genau bestimmen.
2) Gießen Sie das Kaffeepulver mit 300 ml Wasser auf (95° C) und lassen Sie es kurz aufquellen.
3) Vor dem Aufsetzen des Deckels einmal umrühren und Siebstempel so aufsetzen, dass er die Oberfläche leicht berührt.
3) Vor dem Aufsetzen des Deckels einmal umrühren und Siebstempel so aufsetzen, dass er die Oberfläche leicht berührt.
4) Je nach gewünschter Stärke Kaffee drei bis vier Minuten ziehen lassen, anschließend den Siebstempel langsam nach unten drücken.
5) Kaffee in ein anderes Gefäß abgießen.
5) Kaffee in ein anderes Gefäß abgießen.
MIT DIESEN HELFERN KLAPPT´S BESTIMMT
Kaffeebereiter für die Handzubereitung
Schwanenhalskessel
Wasserkessel mit integriertem Thermometer und Schwanenhalsform für ein präzises und dosiertes Ausgießen des Wassers bei der Kaffeezubereitung.
29,95 €
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Kaffeemühle, elektrisch
Mit dieser vielseitigen Kaffeemühle mit integrierter Waage erzielen Sie immer ein professionelles Mahlergebnis
69,95 €
Quickshop
Jede Ernte ist ein ganz besonderer Kaffee
Qbo Premium Coffee Beans erscheinen drei Mal im Jahr, denn für die Qualität der wertvollen Bohnen
ist der Erntezeitpunkt entscheidend. Nur die besten und frischesten Bohnen schaffen es in die Rösterei
nach Hamburg – und damit in Ihre Kaffeetasse.
ist der Erntezeitpunkt entscheidend. Nur die besten und frischesten Bohnen schaffen es in die Rösterei
nach Hamburg – und damit in Ihre Kaffeetasse.
Die Kooperative Salgar aus Kolumbien
GPS: 5°57´44.7"N 75°58´40.7"W
Fairer Kaffeeanbau in den kolumbianischen Anden
Entdecken Sie auch die Qbo Premium Coffee Beans aus Kolumbien, dem drittgrößten Kaffeeanbauland der Erde. Die edlen Bohnen stammen aus dem Anbaugebiet der Kooperative Salgar, die 1965 von 34 Kleinbauern in den nördlichen Ausläufern der Anden gegründet wurde. Ihr Kaffee trägt das FAIRTRADE-Siegel und steht damit für fairen und nachhaltigen Kaffeeanbau. Mit dem Gewinn aus dem Rohkaffee unterstützt die Kooperative die Familien ihrer Mitglieder: von medizinischer Versorgung über Schulmaterialien bis zur Studienfinanzierung.
