Rösterei Vier - Abdulmajeed Muslot Filterkaffee - 250 g Ganze Bohne

1030
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  • Spezialitätenkaffee von Rösterei Vier aus Düsseldorf
  • Geschmacksprofil: Tabak, Nougat, dunkle Beeren, Leder
  • Single Farm Kaffee mit 100% Arabica-Bohnen aus Yemen
  • Herkunft: Parzellen um Jabal Haraz
  • Aufbereitung: natural
  • Varietät: nicht identifizierte Heirlooms

Rösterei Vier - Abdulmajeed Muslot Filterkaffee

Bestellnummer 179815
Hallo, wir sind Rösterei Vier aus Düsseldorf.

2022 gehen wir bereits ins fünfte Jahr unserer Partnerschaft mit Abdulmajeed und haben, obwohl wir größtenteils über What'sApp Nachrichten kommunizieren, einen vertrauensvollen Partner im Yemen gefunden.

Produktdetails

Inhalt: 250 g
Intensität: 5 von 6 Bohnen
Röstkaffee, Ganze Bohne

Kühl, trocken und dunkel lagern.

Rösterei Vier GmbH

Marktplatz 12
40213 Düsseldorf
Die geschmackliche Bandbreite von Kaffee ist riesengroß – und das rein natürlich, ohne jegliche künstliche Aromen. Sowohl Klima, Temperatur und Bodenbeschaffenheit tragen zur sensorischen Komplexität des Kaffees bei, auch das Ernteverfahren und die Verarbeitung haben großen Einfluss auf den Geschmack.

Dieser Kaffee schmeckt besonders würzig

Ob Pfeffer, Zimt, Süssholz, Kardamom oder Anis: Würzige Noten sind meist ganz fein nuanciert und geben dem Kaffee Tiefe. Sie stehen für Wärme, exotische Eindrücke und runden den Geschmack ab.
  • Farm: Parzellen um Jabal Haraz
  • Region: Al Hudaydah, Yemen
  • Anbauhöhe: 2500 m
  • Aufbereitung: Natural
  • Varietät: nicht identifizierte Heirlooms

Yemen ist das erste Land, das gezielt Kaffeepflanzen angebaut hat. Vermutlich haben vor gut 1200 Jahren Händler Setzlinge aus Äthiopien geschmuggelt und im Yemen angepflanzt. Die lange Tradition ist der Grund für einen unvergleichbaren Kaffee. Die Varietäten sind uralt und kaum erforscht, der Boden ziemlich steinig und trocken, die Aufbereitung händisch und kleinteilig. Trotzdem oder grade deswegen hat Kaffee aus dem Yemen alles, um die Specialty Coffee Welt zu erobern. Aber das einstige Tor zum Nahen Osten befindet sich seit vielen Jahren im Krieg und die Grenzen sind dicht. So kommt, dass wir durch einen Zufall jemanden kennengelernt haben, der jemanden kennt, der einen Kaffeefarmer im Yemen kennt: Abdulmajeed Muslot. In den Bergen zwischen Sana'a und Al-Hudaydah baut er auf kleinen Terrassen Kaffee an. In unglaublichen Höhen von bis zu 3000 m. Normalerweise schaffen wir es, die Produzenten unserer Kaffees persönlich vor Ort kennenzulernen. Bei Abdulmajeed bleibt uns derzeit nichts anderes übrig, als über Bilder und WhatsApp-Nachrichten zu kommunizieren. Trotzdem können wir schon seit 2017 darauf vertrauen, dass sein Kaffee pünktlich und in fantastischem Zustand Düsseldorf erreicht. Und wer weiß, vielleicht herrscht irgendwann doch Frieden im Yemen und wir können vor Ort herausfinden, wie dieser einzigartige Kaffee entsteht.
Für eine klare und ausbalancierte Tasse, empfehlen wir eine Zubereitung mit dem Kalita-Filter.

Das ist unser persönliches Brührezept:
1. Erhitze dein Wasser auf 94°C und mahle den Kaffee mittel mit einer Mühle deiner Wahl. Wir empfehlen dir eine Handmühle oder elektrische Mühle ohne Schlagmahlwerk.
2. Lege das Filterpapier in den V60-Filter und spüle ihn kurz mit Wasser aus, um störende Geschmacksstoffe zu entfernen.
3. Fülle 20 g Kaffee in den befeuchten Filter und gieße mit 50 g heißen Wasser auf.
4. Lasse den Kaffee ca. 40 Sekunden bloomen.
5. Jetzt in kreisenden Bewegungen das Wasser aufgießen bis 300 g erreicht sind.
6. Im Idealfall sollte das Wasser nach ca. 3:00 Minuten durchgeflossen sein.

Tipp: Nicht zu heiß trinken, lieber auf eine Temperatur von ca. 60°C abkühlen lassen und in Ruhe genießen.
Das wichtigste beim Kaffeeeinkauf ist nicht immer der höchste Preis oder die beste Qualität sondern das Handelsmodell, das dem Kaffeefarmer und Röster eine verlässliche Perspektive bietet. Langfristige Beziehungen sind die Grundlage für Zusammenarbeit auf Augenhöhe. Die Zusammenarbeit muss nicht immer direkt ohne Zwischenpartner sein. Wo es geht und wo es für alle Seiten Sinn macht, kaufen wir direkt. Wo es nicht geht oder wo schon vorhandene und effiziente Logistik besteht, nutzen wir Zwischenhändler. Jede Handelsbeziehung muss individuell abgewogen werden. Die Basis muss aber ein gemeinsamer Anspruch an ökologische, ökonomische und soziale Nachhaltigkeit sein.
Wir verbinden beste Kaffeequalität mit fairen Bedingungen für alle Beteiligten. Deshalb stammen unsere Kaffees aus Partnerschaften auf Augenhöhe mit Farmer*innen auf der ganzen Welt. Geröstet wird bei uns täglich frisch in unserer Düsseldorfer Rösterei.
Wir sind ein Team von Kaffeenerds aus Hamburg, das jeden Tag auf der Suche nach außergewöhnlichen Kaffeespezialitäten ist. Genauso wie besonderer Geschmack faszinieren uns die Geschichten und Menschen hinter den Kaffees. Was treibt sie an? Woher kommen sie? Es gibt so viele leidenschaftliche Röster*innen, die hervorragende Kaffees kreieren. Alle folgen ihrer ganz eigenen Philosophie und interpretieren ihren Kaffee anders. Mit roasted. möchten wir all das mit euch teilen. Gemeinsam mit den Röster*innen laden wir euch ein, die aufregende Welt der Specialty Coffees zu entdecken.

Bestellnummer:

179815

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