Bonanza
Kaffeerösterei aus Berlin
Als einer der weltweiten Pioniere der Specialty Coffee Bewegung fordern wir seit jeher den Status Quo heraus. Mit unseren Anstrengungen möchten wir das Spotlight auf die großartige Arbeit der Kaffeebauer*innen lenken. Manche behaupten, wir seien unnötig detailverliebt – dabei ist „unnötig gut“ genau unsere Messlatte.
Alle Kaffees von Bonanza auf roasted.
Bonanza Coffee Roasters
Schokoladen-Trüffel, dunkle Kirsche
Intensität:36
Röstung:26
250 g Ganze Bohne
1290
€/kg 51,60
Bonanza Coffee Roasters
Dunkle Schokolade
Intensität:56
Röstung:46
250 g Ganze Bohne
ab1090
€/kg 43,60
Bonanza Coffee Roasters
Honig, Birne, Pflaume
Intensität:46
Röstung:36
250 g Ganze Bohne
1640
€/kg 65,60
Die Rösterei Bonanza stellt sich vor!
Unnötig gute Kaffees.
Unser erstes Café eröffneten wir im Jahre 2006 in der Nähe des Berliner Mauerparks, damals noch unter dem Namen Bonanza Coffee Heroes. Drei Jahre später begannen wir, unseren eigenen Kaffee zu rösten und wurden zu den Bonanza Coffee Roasters. Mittlerweile betreiben wir, neben unserer Rösterei in Kreuzberg, insgesamt drei Cafés in der Hauptstadt.
Das Auge genießt mit.
Dass wir tolles Design lieben, sieht man nicht nur unseren Verpackungen an, sondern auch unseren Cafés. Jeder Laden soll seine eigene Identität, seine eigene Designsprache haben, deshalb arbeiten wir mit Designexpert*innen zusammen, die genauso detailverliebt sind wie wir.
All in the name of coffee.
Als Specialty Rösterei in einer so internationalen Stadt wie Berlin liegt es auf der Hand, dass wir unsere Werte auf Englisch verfasst haben: „Bonanza coffee doesn’t have to taste that way. But it does. It’s not your typical. It's unnecessarily good. Maybe that's because we're unnecessarily driven. Unnecessarily curious. Unnecessarily obsessed. You could say we take things too far. And you’d actually be right. We go places that others wouldn’t. For us, ‘too far’ is exactly where we want to be. All in the name of coffee.“
All in the name of coffee.
Als Specialty Rösterei in einer so internationalen Stadt wie Berlin liegt es auf der Hand, dass wir unsere Werte auf Englisch verfasst haben: „Bonanza coffee doesn’t have to taste that way. But it does. It’s not your typical. It's unnecessarily good. Maybe that's because we're unnecessarily driven. Unnecessarily curious. Unnecessarily obsessed. You could say we take things too far. And you’d actually be right. We go places that others wouldn’t. For us, ‘too far’ is exactly where we want to be. All in the name of coffee.“
5 Fragen an Scott von Bonanza
① WARUM HABT IHR DIESEN NAMEN FÜR EURE RÖSTEREI GEWÄHLT?
Viele denken bei Bonanza an die Westernserie aus den 60ern, jedoch hatte sie keinen Einfluss auf unsere Namensgebung. Das englische Wort „Bonanza“ ist spanischen Ursprungs und bedeutet so viel wie „ergiebige Goldgrube“ oder „Glücksfall“.
② WANN MACHT DAS "RÖSTER-SEIN" BESONDERS SPAß?
Wir haben mit Bonanza endlich eine Größe erreicht, die es uns ermöglicht, die komplette Ernte von Kaffeebauer*innen abzukaufen. Durch höhere Preise und lange Partnerschaften sind wir wirklich in der Lage, die Lebensqualität der Familien, die vom Kaffeeanbau leben, spürbar zu verbessern.
③ GUTER KAFFEE BEDEUTET FÜR UNS...
… lecker zu sein. Spaß beiseite, ein Kaffee ist dann gelungen, wenn alle maßgeblichen Komponenten im perfekten Einklang stehen: Prozessierung, Röstung und Zubereitung.
④ WAS HAST DU GEMACHT, BEVOR DU IN DER KAFFEEBRANCHE GEARBEITET HAST?
Ich habe während der Unizeit in einer Bar gearbeitet, um mir das Reisen zu finanzieren. Nachdem ich länger auf Reisen war, benötigte ich einen Nebenjob und wollte dann lieber in einem Café arbeiten, um die Abende frei zu haben.
⑤ ERZÄHL UNS VON DEINEM ERSTEN SPECIALTY COFFEE MOMENT?
In einem italienischen Café in Leeds hat ein damaliger Kollege eine Verkostung veranstaltet. Dort habe ich einen natürlich aufbereiteten Kaffee aus Sidamo (Äthiopien) probiert. Es war einer der ersten 90+ Kaffees namens Nekisse.
Viele denken bei Bonanza an die Westernserie aus den 60ern, jedoch hatte sie keinen Einfluss auf unsere Namensgebung. Das englische Wort „Bonanza“ ist spanischen Ursprungs und bedeutet so viel wie „ergiebige Goldgrube“ oder „Glücksfall“.
② WANN MACHT DAS "RÖSTER-SEIN" BESONDERS SPAß?
Wir haben mit Bonanza endlich eine Größe erreicht, die es uns ermöglicht, die komplette Ernte von Kaffeebauer*innen abzukaufen. Durch höhere Preise und lange Partnerschaften sind wir wirklich in der Lage, die Lebensqualität der Familien, die vom Kaffeeanbau leben, spürbar zu verbessern.
③ GUTER KAFFEE BEDEUTET FÜR UNS...
… lecker zu sein. Spaß beiseite, ein Kaffee ist dann gelungen, wenn alle maßgeblichen Komponenten im perfekten Einklang stehen: Prozessierung, Röstung und Zubereitung.
④ WAS HAST DU GEMACHT, BEVOR DU IN DER KAFFEEBRANCHE GEARBEITET HAST?
Ich habe während der Unizeit in einer Bar gearbeitet, um mir das Reisen zu finanzieren. Nachdem ich länger auf Reisen war, benötigte ich einen Nebenjob und wollte dann lieber in einem Café arbeiten, um die Abende frei zu haben.
⑤ ERZÄHL UNS VON DEINEM ERSTEN SPECIALTY COFFEE MOMENT?
In einem italienischen Café in Leeds hat ein damaliger Kollege eine Verkostung veranstaltet. Dort habe ich einen natürlich aufbereiteten Kaffee aus Sidamo (Äthiopien) probiert. Es war einer der ersten 90+ Kaffees namens Nekisse.
Die Kaffeeempfehlung von Bonanza:
Bonanza Blend Omni-Roast
»Die Bohnen aus Brasilien geben unserem Kaffee eine hohe Süße und einen reichen, cremigen Körper. Das Ergebnis ist eine gut abgerundete Tasse mit Noten von Schokoladen-Trüffeln und dunklen Kirschen.«
Bonanza Coffee Roasters
Schokoladen-Trüffel, dunkle Kirsche
Intensität:36
Röstung:26
250 g Ganze Bohne
1290
€/kg 51,60
In vier Schritten zum perfekten Bonanza Blend
Wir empfehlen dir die Zubereitung in einer Siebträgermaschine. Er eignet sich besonders gut als Espresso oder als Basis für ein Milchgetränk, wie Cappuccino oder Flat White.
So geht's:
