Heilandt - Phang Khon Espresso - 250 g Ganze Bohne

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  • Spezialitätenkaffee von der Rösterei Heilandt aus Köln
  • Geschmacksprofil: Kandierte Orange, Nougat, Zitronengras
  • Blend mit 100% Arabica-Bohnen aus Thailand
  • Herkunft: Chiang Rai (Thailand)
  • Aufbereitung: natural
  • Varietät: Yellow, Red Caturra, Catimor

Heilandt - Phang Khon Espresso

Bestellnummer 189928
Hallo, wir sind Heilandt aus Köln.

Kaffees von Mystic Hilltribes begleiten uns schon einige Jahre. Angefangen mit Kaffees aus dem Doi Chang Gebirge, sind wir jetzt im Dorf Pang Khon angekommen. Anfangs nur als Filterkaffeeröstung – jetzt auch als Espresso. Als dieser zeigt er sich von seiner frecheren, aufregenderen Seite. Immer noch voll im Körper, kommt er spritzig-süß um die Ecke. Die Süße, zusammen mit ätherischen Akzenten lassen ihn komplex und aufregend auf der Zunge zergehen. Immer wieder spannend, dass kaum jemand Kaffees aus Thailand auf dem Schirm hat. Zu Unrecht – denn wir lieben diesen Kaffee.

Produktdetails

Inhalt: 250 g
Intensität: 3 von 6 Bohnen
Röstkaffee, Ganze Bohne

Kühl, trocken und dunkel lagern.

Heilandt GmbH & Co. KG

Girlitzweg 30 / Tor 5
50829 Köln
Die geschmackliche Bandbreite von Kaffee ist riesengroß – und das rein natürlich, ohne jegliche künstliche Aromen. Sowohl Klima, Temperatur und Bodenbeschaffenheit tragen zur sensorischen Komplexität des Kaffees bei, auch das Ernteverfahren und die Verarbeitung haben großen Einfluss auf den Geschmack.

Dieser Kaffee schmeckt besonders süß.

Die Süße bindet die Säure des Kaffees harmonisch ein. Mal erinnert sie an Honig, mal an Melasse oder braunen Zucker. Auch die Aufbereitung beeinflusst die Süße – natural-aufbereitete Kaffees bringen zum Beispiel meist mehr Süße mit.
  • Farm: Community Blend
  • Region: Chiang Rai, Thailand
  • Anbauhöhe: 1300-1700m
  • Aufbereitung: Natural
  • Varietät: Yellow, Red Caturra, Catimor

Mystic Hilltribe ist einer der Namen des Projektes von Avou und Jürgen. Sie leben als Familie in den Bergen im Norden Thailands. Hilltribes werden die Bergvölker dieser Region genannt, die einen Teil ihres Lebensunterhaltes mit Kaffeeanbau bestreiten. Avou und Jürgen helfen dabei diese Kaffees in Europa zu vermarkten. Pang Khon ist der Name eines Dorfes des Akha Volkes. Der Communityblend besteht aus der Ernte mehrerer Familien.
Für unseren Phang Khon empfehlen wir die Zubereitung in der Siebträgermaschine. Er eignet sich besonders gut als Espresso oder als Basis für ein Milchgetränk, wie Cappuccino oder Flat White.

Das ist unser persönliches Brührezept:
1. Stelle die Wassertemperatur deiner Siebträgermaschine auf 94°C ein.
2. Wir empfehlen 18 g Kaffee. Am besten du mahlst den Kaffee frisch mit der Handmühle oder einer elektrischen Kaffeemühle. Wähle einen feinen Mahlgrad.
3. Nutze den Tamper, um das Kaffeepulver festzudrücken und spanne den Siebträger ein. Starte danach direkt den Brühvorgang.
4. Bei 18 g Kaffee, sollten 48 ml Kaffee wieder aus der Siebträgermaschine rauslaufen. Insgesamt sollte der ganze Brühvorgang in 27 Sekunden abgeschlossen sein.
Alle unsere Kaffees beziehen wir im direkten Handel und zahlen dafür weit über dem Fairtrade-Preis. In unserem jährlichen Transparenzbericht nennen wir unsere Bezugsquellen und die Preise bis hin zur Farm. So möchten wir verständlich machen, was wir täglich so treiben, wie wir es tun und warum wir es tun. Neben harten Fakten etwa zu unseren Einkaufspreisen, den Rohkaffeemengen und allen Kaffeeursprüngen, stellen wir im Bericht auch unsere Partner*innen vor und teilen unsere Erlebnisse und Erfahrungen. Macht Mühe, vor allem aber Spaß.
Wenn du auf der Suche nach direkt gehandeltem Spezialitätenkaffee von unglaublich guter Qualität bist, bist du bei uns genau richtig! Wir sind eine Kölner Kaffeerösterei, die sich voll und ganz auf 100 % direkt & fair gehandelte Filterkaffees und Espressi spezialisiert hat. Allerbeste Rohkaffees mit mindestens 83 SCA Punkten, schonend von Hand im Trommelröster geröstet und garniert mit einer Extraportion Lebensfreude (für alle Beteiligten!): Dafür steht Heilandt seit 2010.
Wir sind ein Team von Kaffeenerds aus Hamburg, das jeden Tag auf der Suche nach außergewöhnlichen Kaffeespezialitäten ist. Genauso wie besonderer Geschmack faszinieren uns die Geschichten und Menschen hinter den Kaffees. Was treibt sie an? Woher kommen sie? Es gibt so viele leidenschaftliche Röster*innen, die hervorragende Kaffees kreieren. Alle folgen ihrer ganz eigenen Philosophie und interpretieren ihren Kaffee anders. Mit roasted. möchten wir all das mit euch teilen. Gemeinsam mit den Röster*innen laden wir euch ein, die aufregende Welt der Specialty Coffees zu entdecken.

Bestellnummer:

189928

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Wir gewähren ein 30-tägiges Rückgaberecht. Innerhalb dieser Frist können Sie die erworbenen Artikel ohne Angabe von Gründen zur Kaufpreiserstattung oder zum Umtausch kostenlos zurücksenden. Näheres zum Rückgaberecht erfahren Sie in unseren AGB.