Coffee Pirates – El Salvador Tato´s Choice Espresso

Die geschmackliche Bandbreite von Kaffee ist riesengroß – und das rein natürlich, ohne jegliche künstliche Aromen. Sowohl Klima, Temperatur und Bodenbeschaffenheit tragen zur sensorischen Komplexität des Kaffees bei, auch das Ernteverfahren und die Verarbeitung haben großen Einfluss auf den Geschmack.

Dieser Kaffee schmeckt besonders schokoladig.

Ein schokoladiger Kaffee ist dir vermutlich am vertrautesten: Es erwarten dich Aromen von Milchschokolade über Zartbitter bis Kakao. Schokoladige Noten passen wunderbar zu Milch und pflanzlichen Drinks.

• Farm: Finca Santa Cristina
• Region: San Salvador (El Balsamo / Quezaltepeq) , El Salvador
• Anbauhöhe: 1200 m
• Aufbereitung: Honey
• Varietät: Bourbon, Pacas

Die Farm Santa Cristina steht seit mehr als vier Generationen im Familienbesitz, liegt in der Region um die San Salvador (El Balsamo/Quezaltepeq) Berge und hat sich dem sozialem Wohlstand der Farmer*innen, der Nachhaltigkeit und hohen ethischen Standards verschrieben. Alle Kaffees werden im Schatten gezogen und handgepflückt. Die Familienfarm kümmert sich um den gesamten Produktionsablauf – von Anbau und Aufbereitung bis Export.

Das ist unser persönliches Brührezept für den Espresso El Salvador Tato´s Choice:

1. Stelle die Wassertemperatur deiner Siebträgermaschine auf 90 °C ein.
2. Wir empfehlen 18 g Kaffee. Am besten mahlst du den Kaffee frisch mit der Handmühle oder einer elektrischen Kaffeemühle. Wähle einen feinen Mahlgrad.
3. Nutze den Tamper, um das Kaffeepulver festzudrücken, und spanne den Siebträger ein. Starte danach direkt den Brühvorgang. Bei 18 g Kaffee sollten 40 ml Kaffee bei einer Extraktionszeit von etwa 30 Sekunden aus der Siebträgermaschine rauslaufen (ohne Prewetting – das kommt noch dazu).

Auf gute Puck Prep achten.

Wir reisen persönlich in alle Ursprungsländer unserer Kaffees. Dies tun wir zum einen, um Transparenz und Rückverfolgbarkeit zu schaffen, und zum anderen, um starke, langfristige Beziehungen zu unseren Kaffeebauern, -bäuerinnen und Kooperativen aufzubauen. Wir gehen über den Fairtrade hinaus, indem wir die Kaffeebauern und -bäuerinnen für ihre Bemühungen beim Anbau, der Ernte und der Verarbeitung außergewöhnlicher Kaffees belohnen. Mit unserem Fokus auf Qualität und Nachhaltigkeit zahlen wir Rohkaffeepreise, die drei- bis fünffach höher sind als die üblichen Markt- oder Fairtrade-Preisen.

CoffeePirates wurde 2012 in Wien gegründet – der Wiege der berühmten europäischen Kaffeetradition. Damals waren wir die erste Spezialitätenrösterei und der erste bio-zertifizierte 3rd Wave Coffee Shop der Stadt, mittlerweile sind wir eine Institution für den 9. Bezirk und die nahegelegene Universität. Wir bieten feinste Specialty Coffees sowie eine moderne Übersetzung der traditionellen Wiener Kaffeehauskultur.

Wir sind ein Team von Kaffeenerds aus Hamburg, das jeden Tag auf der Suche nach außergewöhnlichen Kaffeespezialitäten ist. Genauso wie besonderer Geschmack faszinieren uns die Geschichten und Menschen hinter den Kaffees. Was treibt sie an? Woher kommen sie? Es gibt so viele leidenschaftliche Röster*innen, die hervorragende Kaffees kreieren. Alle folgen ihrer ganz eigenen Philosophie und interpretieren ihren Kaffee anders. Mit roasted. möchten wir all das mit euch teilen. Gemeinsam mit den Röster*innen laden wir euch ein, die aufregende Welt der Specialty Coffees zu entdecken.