Hanseatic - Costa Rica Sun Filterkaffee

Die geschmackliche Bandbreite von Kaffee ist riesengroß – und das rein natürlich, ohne jegliche künstliche Aromen. Sowohl Klima, Temperatur und Bodenbeschaffenheit tragen zur sensorischen Komplexität des Kaffees bei, auch das Ernteverfahren und die Verarbeitung haben großen Einfluss auf den Geschmack.

Dieser Kaffee schmeckt besonders süß.

Die Süße bindet die Säure des Kaffees harmonisch ein. Mal erinnert sie an Honig, mal an Melasse oder braunen Zucker. Auch die Aufbereitung beeinflusst die Süße – natural-aufbereitete Kaffees bringen zum Beispiel meist mehr Süße mit.

• Farm: Costa Rica
• Region: Tarrazu, Costa Rica
• Anbauhöhe: 1400 - 1600 m
• Aufbereitung: Washed
• Varietät: Caturra und Catuai

La Montaña Tarrazú ist eine familiengeführte Mill. Die jüngste von drei Schwestern, Daniela, leitet die Mill. Nachdem sie ihr Studium beendete, fing sie vor vier Jahren als Managerin von La Montaña Tarrazú an zu arbeiten. Sie legt großen Wert darauf, den hohen Qualitätsstandard beizubehalten und die Prozesse zu optimieren. In der La Montaña Tarrazú-Mill werden Fully Washed, Honeys und Naturals sorgfältig aufbereitet.
Dieser Kaffee zeigt für mich einfach die Vielseitigkeit von Kaffees und gibt mir insbesondere im Sommer ein Gefühl von Urlaub. Die feine Süße und Noten von tropischen Früchten machen mir daran besonders Spaß!

Für eine klare und ausbalancierte Tasse, empfehlen wir eine Zubereitung mit der Aeropress.

Das ist unser persönliches Brührezept:
1. Setze den Presskolben auf deine Aeropress und stelle sie mit der Filteröffnung nach oben auf deine Waage. Spüle den Papierfilter mit heißem Wasser und fülle die 16g mittelfein gemahlenen Kaffee in die AeroPress - halte den Filterhalter bereit.
2. Gieße 200 ml 89°C warmes Wasser in die AreoPress und rühre das Gemisch ca. 10 Sekunden um. Lasse den Kaffee für 90 Sekunden ziehen, bevor Du den Filter aufschraubst.
3. Drehe die AeroPress nun vorsichtig um und setzte diese auf ein stabiles Gefäß. Drücke nun sanft in 30 - 45 Sekunden den Presskolben nach unten.

Tipp: Nicht zu heiß trinken, lieber auf eine Temperatur von ca. 60°C abkühlen lassen und in Ruhe genießen.

Wir beziehen unsere Kaffees von kleinen Familienplantagen oder Kleinbauernkooperativen und zahlen weit mehr als den typischen Börsenpreis. Damit sichergestellt ist, dass die Menschen vor Ort faire Gehälter bekommen und die Arbeitsbedingungen fair sind, ist uns Folgendes sehr wichtig: Zu wissen, woher unser Kaffee kommt und wer die Menschen dahinter sind. Zu wissen, welche Preise gezahlt werden, ob sie den Farmer*innen ausreichen und was sie benötigen, um all ihre Investitionen zu tätigen, damit sie weiterhin qualitativ hochwertige Kaffees produzieren können. Durch unseren engen Kontakt zu den Farmen können wir echte Bindungen aufbauen und die Zusammenarbeit nachhaltig stärken.

Wir möchten unsere Liebe zu Specialty Coffee mit euch teilen – deshalb haben wir im Jahr 2014 die Hanseatic Coffee Roasters gegründet. Wir sind ein Vater-Sohn-Gespann, das gemeinsam mit einem 13-köpfigen Team nach den besten Kaffees von den besten Farmen sucht. Viele unserer Kaffees beziehen wir aus direktem Handel und rösten unsere Filterkaffees und Espressi auf drei Probat-Röstern.

Wir sind ein Team von Kaffeenerds aus Hamburg, das jeden Tag auf der Suche nach außergewöhnlichen Kaffeespezialitäten ist. Genauso wie besonderer Geschmack faszinieren uns die Geschichten und Menschen hinter den Kaffees. Was treibt sie an? Woher kommen sie? Es gibt so viele leidenschaftliche Röster*innen, die hervorragende Kaffees kreieren. Alle folgen ihrer ganz eigenen Philosophie und interpretieren ihren Kaffee anders. Mit roasted. möchten wir all das mit euch teilen. Gemeinsam mit den Röster*innen laden wir euch ein, die aufregende Welt der Specialty Coffees zu entdecken.