METROPOL KAFFEE – CREMA Caffè Crema

Die geschmackliche Bandbreite von Kaffee ist riesengroß – und das rein natürlich, ohne jegliche künstliche Aromen. Sowohl Klima, Temperatur und Bodenbeschaffenheit tragen zur sensorischen Komplexität des Kaffees bei, auch das Ernteverfahren und die Verarbeitung haben großen Einfluss auf den Geschmack.

Dieser Kaffee schmeckt besonders schokoladig.

Ein schokoladiger Kaffee ist dir vermutlich am vertrautesten: Es erwarten dich Aromen von Milchschokolade über Zartbitter bis Kakao. Schokoladige Noten passen wunderbar zu Milch und pflanzlichen Drinks.

• Farm: Fazenda Capim Branco
• Region: Cerrado, Sao do Salitre, Minas Gerais (Brasilien)
• Anbauhöhe: 800–1.050 m
• Aufbereitung: semi-washed
• Varietät: Yellow Icatu, Red Catuai

• Farm: La Plantera
• Region: Tarrazú, Los Santos district (Costa Rica)
• Anbauhöhe: 1400–1900 m
• Aufbereitung: washed
• Varietät: Caturra, Catuai

Die Cerrado Region in Brasilien ist mit ihren vulkanhaltigen Böden ideal für den Anbau von Arabica-Kaffee geeignet. In Kombination mit dem herrschenden Klima entwickelt sich ein sehr milder, schokoladiger und nussiger Kaffee, der in der Mischung seinen vollen Körper entfaltet.

Costa Rica wiederum zählt zu den Ursprungsländern mit den komplexesten Arabica-Kaffees, die es gibt.

Unser Kaffee für den Vollautomaten – für den perfekten Kaffee auf Knopfdruck. Du kannst diesen Kaffee aber natürlich auch in der Siebträgermaschine zubereiten.

Das ist unser persönliches Brührezept:

1. Stelle die Wassertemperatur deiner Siebträgermaschine auf 93 °C ein.
2. Wir empfehlen 18 g Kaffee. Am besten mahlst du den Kaffee frisch mit der Handmühle oder einer elektrischen Kaffeemühle. Wähle einen sehr feinen Mahlgrad.
3. Nutze den Tamper, um das Kaffeepulver festzudrücken und spanne den Siebträger ein. Starte danach direkt den Brühvorgang.
4. Wir empfehlen eine Brew Ratio von 1:2. Das bedeutet: Bei 18 g Kaffee sollten 36 ml Kaffee aus der Siebträgermaschine rauslaufen. Insgesamt sollte der ganze Brühvorgang in 25 Sekunden abgeschlossen sein.

Wir beziehen unsere Kaffees aus der ganzen Welt und arbeiten für Produktion, Import und Lieferung mit einer sorgfältigen Auswahl an Partnern und Partnerinnen zusammen. Eine transparente Lieferkette ist für uns sehr wichtig. Deswegen stellen wir diesen Aspekt vor den Preis und kaufen unsere Kaffees bevorzugt von Direkthandelspartnern und -partnerinnen. Für uns ist aber nicht nur die Qualität des Rohkaffees ausschlaggebend, sondern auch ein schonender Anbau im Einklang mit der Natur. Alle Kaffees, die wir rösten, wurden biologisch angebaut und stammen von Kleinbauern und -bäuerinnen, die auf den Einsatz von Giftstoffen verzichten. Außerdem ist es uns ein großes Anliegen, dass diese einen fairen Preis für ihre Ernte erhalten.
Denn wir sind überzeugt: Nur so bietet der Kaffeeanbau eine Zukunft für die Menschen, die davon leben.

Wir sind Metropol Kaffee aus Hamburg. Hier – genau genommen am Hamburger Hafen – hat auch unsere Reise in die faszinierende Welt des Kaffees begonnen – nämlich als wir dort die Rohkaffee-Säcke für verschiedene Röstereien abholten. In diesem Moment packte uns die Kaffeeleidenschaft, die bis heute in uns brennt. Unser Motto „Taste matters“ beschreibt perfekt, worum es uns vor allem geht: Wir möchten aus qualitativ hochwertigen Rohkaffees die besten Röstungen für unsere Kunden & Kundinnen kreieren. Für uns ist alles, was mit Kaffee zu tun hat – vom Anbau über die Logistik und die Röstung bis hin zum fertigen Getränk – ein Abenteuer. Und zu diesem möchten wir alle Kaffeefans einladen!

Wir sind ein Team von Kaffeenerds aus Hamburg, das jeden Tag auf der Suche nach außergewöhnlichen Kaffeespezialitäten ist. Genauso wie besonderer Geschmack faszinieren uns die Geschichten und Menschen hinter den Kaffees. Was treibt sie an? Woher kommen sie? Es gibt so viele leidenschaftliche Röster*innen, die hervorragende Kaffees kreieren. Alle folgen ihrer ganz eigenen Philosophie und interpretieren ihren Kaffee anders. Mit roasted. möchten wir all das mit euch teilen. Gemeinsam mit den Röster*innen laden wir euch ein, die aufregende Welt der Specialty Coffees zu entdecken.