OHNE Coffee - Äthiopien Espresso

Die geschmackliche Bandbreite von Kaffee ist riesengroß – und das rein natürlich, ohne jegliche künstliche Aromen. Sowohl Klima, Temperatur und Bodenbeschaffenheit tragen zur sensorischen Komplexität des Kaffees bei, auch das Ernteverfahren und die Verarbeitung haben großen Einfluss auf den Geschmack.

Dieser Kaffee schmeckt besonders würzig.

Ob Pfeffer, Zimt, Süssholz, Kardamom oder Anis: Würzige Noten sind meist ganz fein nuanciert und geben dem Kaffee Tiefe. Sie stehen für Wärme, exotische Eindrücke und runden den Geschmack ab.

• Farm: Hunderte Kleinstbauern der Region Guji
• Region: Guji, Äthiopien
• Anbauhöhe: 1800 - 2000 m
• Aufbereitung: Washed
• Varietät: Kurume, Dega, Wolisho

Äthiopien ist das Mutterland des Kaffees und für die meisten Bewohner hat er sowohl eine wirtschaftliche als auch große ideologische Bedeutung. Für unseren OHNE werden die Ernten von hunderten Kleinstbauern aus der Guji Region zu einem "Community-Blend" zusammengetragen. Zelalem ist der Betreiber der Washing Station, die er gemeinsam mit seinem Vater betreibt. Er kennt nahezu alle Farmer persönlich, für die er die Kaffeefrüchte aufbereitet. Die meisten Kaffeepflanzen wachsen wild im Hochland auf den jeweiligen Grundstücken der Farmer. Einige von ihnen besitzen nur zwei oder drei Exemplare, weshalb man sie auch als Kleinstbauern bezeichnet.

"Ich trinke unseren „OHNE - Äthiopien“ am liebsten als Americano. Immer gerne im Siebträger, jedoch gefällt mir die Herdkanne am besten."

So geht’s:
1. Das Sieb bis zum Rand mit frisch gemahlenem Espresso befüllen – ohne ihn anzudrücken.
2. Wasser bis zum Ventil füllen, alles zusammensetzen und aufkochen.
3. Ca. 45 ml Espresso mit 80- 100 ml heißem Wasser (70 - 80°C) aufgießen.

Fertig, lecker!

Nachhaltigkeit, faire Bezahlung und ein gesundes Maß an Transparenz: Uns ist nicht wichtig, dass alle perfekt sind. Aber wir alle können unser Bestes geben, damit wir und unsere Umwelt Stück für Stück besser werden. Für unsere Kaffees haben wir diverse Bezugsquellen, dabei sorgen wir immer dafür, dass der Kaffee entweder direkt eingekauft wird oder – wie im Fall von Äthiopien, wo Direkthandel kaum möglich ist – zumindest sehr enge und persönliche Beziehungen zu den handelnden Personen bestehen. Wir sichern uns immer ab, dass der Kaffee fair und nachhaltig bezogen und bezahlt wird. Im besten Fall von uns persönlich.

Ohne Schnickschnack, ohne Koffein – aber immer mit vollem Aroma: Dafür steht OHNE Coffee aus Hamburg St. Pauli. Wir möchten Kaffeegenuss für alle Menschen grenzenlos machen, deshalb kombinieren wir die besten Entkoffeinierungsverfahren mit passenden und maximal hochwertigen Rohkaffees. Entdecke unsere breite Palette an qualitativ und geschmacklich herausragenden Kaffees – natürlich ohne Koffein.

Wir sind ein Team von Kaffeenerds aus Hamburg, das jeden Tag auf der Suche nach außergewöhnlichen Kaffeespezialitäten ist. Genauso wie besonderer Geschmack faszinieren uns die Geschichten und Menschen hinter den Kaffees. Was treibt sie an? Woher kommen sie? Es gibt so viele leidenschaftliche Röster*innen, die hervorragende Kaffees kreieren. Alle folgen ihrer ganz eigenen Philosophie und interpretieren ihren Kaffee anders. Mit roasted. möchten wir all das mit euch teilen. Gemeinsam mit den Röster*innen laden wir euch ein, die aufregende Welt der Specialty Coffees zu entdecken.