1. Filterpapier mit den drei Schichten an den Ausguss legen
2. Filter mit ca. 96° C heißem Wasser benetzen
3. 40 g Kaffeemehl einfüllen
4. 100 ml Wasser einfüllen
5. Komplettes Mehl benetzen
6. Ordentlich umrühren, inklusive unterem Kaffee – alles soll nass sein!
7. Bei 0:30 Minuten beginnen, weitere 250 ml zu gießen
8. Langsam, stetig, kreisend, in der Höhe gleichbleibend
9. Aufgießen bis zur erforderlichen Menge
10. Wasserpegel nicht bis zum Rand
11. Kurz warten
12. Nun die restlichen 250 ml aufgießen
13. Sobald das Wasser durchgesickert ist, den Filter entfernen
14. Umrühren oder schwenken, damit Luft an den Kaffee kommt