Cycle Roasters - Guardabaxo Filterkaffee

Die geschmackliche Bandbreite von Kaffee ist riesengroß – und das rein natürlich, ohne jegliche künstliche Aromen. Sowohl Klima, Temperatur und Bodenbeschaffenheit tragen zur sensorischen Komplexität des Kaffees bei, auch das Ernteverfahren und die Verarbeitung haben großen Einfluss auf den Geschmack.

Dieser Kaffee schmeckt besonders nussig.

Ein nussiger Kaffee bringt feine Aromen von Haselnüssen, Walnüssen oder Mandeln mit – geschmacklich variierend zwischen naturbelassen und geröstet.

• Farm: Fazenda Matao
• Region: Sao Paulo, Mococas, Brasilien
• Anbauhöhe: 800 m
• Aufbereitung: Natural
• Varietät: Acaia

Der Kaffee wird von Marco und seiner Familie Angebaut, gelegen ist die Farm in den sanften Hügeln der Mococas inmitten von Eukalyptusplantagen. Wir importieren diesen Kaffee direkt über Niklas und Luis von Ocafi, die Marco die Chance gegeben haben sich auf dem Deutschen Markt zu präsentieren.

Für unseren Guardabaxo empfehlen wir die Zubereitung mit der French Press. Das ist unser persönliches Brührezept:

1. In der French Press 65 g Kaffee mit 1000 ml kochendem Wasser aufgießen.
2. Als nächstes 4 Minuten stehen lassen ohne Drücken.
3. Dann die Kruste leicht umrühren und den Rest dieser mit zwei Löffeln abschöpfen.
4. Nun noch einmal 4 Minuten stehen lassen ohne Drücken.
5. Danach Stempeln und servieren.

Wir beziehen unsere Kaffees direkt von Farmer*innen und Kooperativen. Für den Transport arbeiten wir mit ausgewählten Importeuren und Logistikern. Unseren Ernten finanzieren wir vor, kaufen aber auch mal Spotware, sofern die Lieferkette transparent ist. Wir möchten Bauer*innen unterstützen, mehr Einkommen mit ihren Kaffees zu erzielen – das geht unserer Meinung nach nur, indem sie die Möglichkeit bekommen, fest zu planen und zu lernen, an sich wachsen zu können.

Wir sind ein dynamisches Duo aus Lübeck, das die Farmer*innen und die Kaffeequalität in den Vordergrund stellt. Unsere erstaunlichen Specialty Coffees basieren auf dem natürlichen Erntezyklus des Kaffees. Gerne würden wir euch unsere Idee von Kaffee präsentieren und mit euch teilen.

Wir sind ein Team von Kaffeenerds aus Hamburg, das jeden Tag auf der Suche nach außergewöhnlichen Kaffeespezialitäten ist. Genauso wie besonderer Geschmack faszinieren uns die Geschichten und Menschen hinter den Kaffees. Was treibt sie an? Woher kommen sie? Es gibt so viele leidenschaftliche Röster*innen, die hervorragende Kaffees kreieren. Alle folgen ihrer ganz eigenen Philosophie und interpretieren ihren Kaffee anders. Mit roasted. möchten wir all das mit euch teilen. Gemeinsam mit den Röster*innen laden wir euch ein, die aufregende Welt der Specialty Coffees zu entdecken.