Die Kaffeerei - Die Frohnatur Filterkaffee

Die geschmackliche Bandbreite von Kaffee ist riesengroß – und das rein natürlich, ohne jegliche künstliche Aromen. Sowohl Klima, Temperatur und Bodenbeschaffenheit tragen zur sensorischen Komplexität des Kaffees bei, auch das Ernteverfahren und die Verarbeitung haben großen Einfluss auf den Geschmack.

Dieser Kaffee schmeckt besonders schokoladig.

Ein schokoladiger Kaffee ist dir vermutlich am vertrautesten: Es erwarten dich Aromen von Milchschokolade über Zartbitter bis Kakao. Schokoladige Noten passen wunderbar zu Milch und pflanzlichen Drinks.

• Farm: Guatemala
• Region: Santa Rosa, Guatemala
• Anbauhöhe: >1350 m
• Aufbereitung: Washed
• Varietät: Bourbon, Caturra, Pache

Für eine klare und ausbalancierte Tasse, empfehlen wir eine Zubereitung mit dem Pour-Over.

Das ist unser persönliches Brührezept:

1. Erhitze dein Wasser auf 95°C und mahle den Kaffee grob mit einer Mühle deiner Wahl. Wir empfehlen dir eine Handmühle oder elektrische Mühle ohne Schlagmahlwerk.

2. Lege das Filterpapier in den Pour-Over und spüle ihm kurz mit heißem Wasser aus, um störende Geschmacksstoffe zu entfernen.

3. Fülle 36-38 g Kaffee in den befeuchten Filter und gieße mit ca. 100g heißen Wasser auf. Lasse den Kaffee ca. 25-30 Sekunden bloomen.

4. Als Nächstes gibst du den Rest des Wassers in kreisförmigen Bewegungen langsam und gleichmäßig über das Kaffeemehl. Versuche das gesamte Kaffeemehl gleichmäßig zu übergießen. Lasse dir hierfür ca. 1:30-2:00 Minuten Zeit. Gieße also langsam und stetig! Nach 4:00 bis 5:00 sollte die Flüssigkeit vollständig durch den Filter gelaufen und der Brühvorgang abgeschlossen sein.

Tipp: Nicht zu heiß trinken, lieber auf eine Temperatur von ca. 60 °C abkühlen lassen und in Ruhe genießen.

Der Handel mit kleinen Händlern und direktem Bezug zum Ursprung sind uns sehr wichtig. Derzeit beziehen wir rund 2/3 unserer Rohkaffees auf diesem Wege. Langfristig möchten wir dies für all unsere Kaffees ausbauen.

An unserem 5-kg-Trommelröster veredeln wir die besten Kaffees der Welt in kleinen Mengen, damit sie immer frisch bei dir Zuhause ankommen. Dabei verlieren wir unsere Werte getreu unserem Motto „Röst in Peace.“ nie aus den Augen: Nachhaltigkeit, Transparenz, Qualität und echte Handarbeit. Bei uns gibt es keine Massenware. Kaffee ist für uns Genuss und eine Leidenschaft und wir lieben es, diese mit euch zu teilen.

Wir sind ein Team von Kaffeenerds aus Hamburg, das jeden Tag auf der Suche nach außergewöhnlichen Kaffeespezialitäten ist. Genauso wie besonderer Geschmack faszinieren uns die Geschichten und Menschen hinter den Kaffees. Was treibt sie an? Woher kommen sie? Es gibt so viele leidenschaftliche Röster*innen, die hervorragende Kaffees kreieren. Alle folgen ihrer ganz eigenen Philosophie und interpretieren ihren Kaffee anders. Mit roasted. möchten wir all das mit euch teilen. Gemeinsam mit den Röster*innen laden wir euch ein, die aufregende Welt der Specialty Coffees zu entdecken.