sometime - MURAL 1 Caffè Crema

Die geschmackliche Bandbreite von Kaffee ist riesengroß – und das rein natürlich, ohne jegliche künstliche Aromen. Sowohl Klima, Temperatur und Bodenbeschaffenheit tragen zur sensorischen Komplexität des Kaffees bei, auch das Ernteverfahren und die Verarbeitung haben großen Einfluss auf den Geschmack.

Dieser Kaffee schmeckt besonders nussig.

Ein nussiger Kaffee bringt feine Aromen von Haselnüssen, Walnüssen oder Mandeln mit – geschmacklich variierend zwischen naturbelassen und geröstet.

• Region: Cerrado Mineiro, Brasilien
• Anbauhöhe: 1000-1300 m
• Aufbereitung: Natural
• Varietät: Catuaí & Caturra

• Region: Sumatra, Indonesien
• Anbauhöhe: 1200-1600 m
• Aufbereitung: Semi-washed
• Varietät: Catimor, Typica

Unser MURAL 1 ist ein Blend aus zwei geschichtsträchtigen Herkunftsländern des Kaffeeanbaus. Die Basis liefert unser Natural, der aus der Region Cerrado Mineiro in Brasilien stammt. Die Region ist bekannt für ihre intensiven Aromen und ihr nussiges, leicht süßliches Tassenprofil. Die Wechsel zwischen heißen und feuchten sowie die milden und trockenen Bedingungen im Sommer bieten günstige Voraussetzungen für die hohe Produktivität auf den ebenen Flächen dieser Region. Auf den Lateritböden werden die Varietäten Catuaí & Caturra angebaut und in der Erntezeit von Juli bis September gepflückt und trocken aufbereitet.

Wir kombinieren dies mit einem Kaffee von der Insel Sumatra in Indonesien. Die 281 Kleinbauern, die diesen Kaffee produzieren, sind im Zentrum der Provinz Aceh ansässig. Der Semi-Washed Kaffee hat eine einzigartige dunkelgrüne Farbe, die auf die spezielle Aufbereitung zurückzuführen ist: Direkt nach der Ernte trennen die Bauern das Fruchtfleisch mit handbetriebenen Entschalungsmaschinen von der Bohne und lassen sie über Nacht fermentieren. Durch den Fermentationsprozess löst sich das Fruchtfleisch und kann von Hand abgewaschen werden. Anschließend trocknen die Bohnen für einige Tage, bevor sie in der Mühle sortiert und verarbeitet werden.
Die Kaffees der Insel werden seit langem für ihr besonderes Tassenprofil geschätzt, das insbesondere dem fruchtbaren Vulkanboden zu verdanken ist – feine Säure, ein cremiger Körper und Aromen von Schokolade und roten Früchten bis hin zu erdigen, kräuterigen und süßen Tabakaromen.

Für unseren MURAL 1 empfehlen wir die Zubereitung im Vollautomaten.

Solltest du den Mahlgrad am Gerät einstellen können, so wähle für Espresso & Milchgetränke eine eher feinen Mahlgrad und für einen Caffè Crema einen mittleren Mahlgrad. Je nach Geschmack kannst du ihn bei zu viel Säure feiner stellen und bei zu viel Bitterstoffen gröber.

Wir legen besonderen Wert darauf, dass die Kaffeefarmer*innen, mit denen wir zusammenarbeiten, auf die Arbeits- und Anbaubedingungen bei sich im Ursprung achten. Uns macht es Spaß, mit Menschen zu kooperieren, die die gleiche Leidenschaft und Experimentierfreude haben wie wir. Deshalb stehen wir in regelmäßigem Austausch mit verschiedenen Farmerinnen & Farmern auf der ganzen Welt.

Über soziale Medien ist es immer einfacher geworden, sich einen Eindruck über die Ursprünge zu verschaffen und im Austausch zu bleiben. Wir weisen diese und weitere Informationen auch auf unseren Verpackungen aus und versuchen, unseren Kund*innen so den Ursprung näher zu bringen.

Bei sometime geht’s um Symbiose: Kaffee und Kunst sollen alle Sinne ansprechen. Riechen, Schmecken und Sehen sind der ästhetische Dreiklang unseres Anspruchs. Das findet sich in unserem Kaffee, unseren Verpackungen und der Zusammenarbeit mit den Kunstschaffenden wieder. Wir wählen nur Bohnen aus, von denen wir uns anspruchsvolle Genussmomente erhoffen. Mit einmaligen Röstungen, maßgeschneidert auf bestimmte Zubereitungen und Liebe zum Geschmack, wollen wir dich zu Momenten des Genusses inspirieren.
Unser Anspruch: The cup you want, not the cup you need.

Wir sind ein Team von Kaffeenerds aus Hamburg, das jeden Tag auf der Suche nach außergewöhnlichen Kaffeespezialitäten ist. Genauso wie besonderer Geschmack faszinieren uns die Geschichten und Menschen hinter den Kaffees. Was treibt sie an? Woher kommen sie? Es gibt so viele leidenschaftliche Röster*innen, die hervorragende Kaffees kreieren. Alle folgen ihrer ganz eigenen Philosophie und interpretieren ihren Kaffee anders. Mit roasted. möchten wir all das mit euch teilen. Gemeinsam mit den Röster*innen laden wir euch ein, die aufregende Welt der Specialty Coffees zu entdecken.