earlybird - Samba Caffè Crema Bio - 250 g Ganze Bohne

Die geschmackliche Bandbreite von Kaffee ist riesengroß – und das rein natürlich, ohne jegliche künstliche Aromen. Sowohl Klima, Temperatur und Bodenbeschaffenheit tragen zur sensorischen Komplexität des Kaffees bei, auch das Ernteverfahren und die Verarbeitung haben großen Einfluss auf den Geschmack.

Dieser Kaffee schmeckt besonders schokoladig.

Ein schokoladiger Kaffee ist dir vermutlich am vertrautesten: Es erwarten dich Aromen von Milchschokolade über Zartbitter bis Kakao. Schokoladige Noten passen wunderbar zu Milch und pflanzlichen Drinks.

• Farm: Fazenda 5 Estrelas
• Region: Cerrado (Brasilien)
• Anbauhöhe: 1.100 - 1.150 m
• Aufbereitung: natural
• Varietät: Topázio

• Farm: Mitglieder der Asociación Barillense de Agricultores
• Region: Huehuetenango (Guatemala)
• Anbauhöhe: 1.150 - 1.650 m
• Aufbereitung: washed
• Varietät: Catuai, Caturra, Typica, Bourbon, und Pache

Der guatemaltekischer Kaffee wird von kleinen Familienbetrieben angebaut. Huehuetenango ist eine der drei nicht-vulkanischen Regionen Guatemalas und gleichzeitig die höchste und trockenste Anbauregion. Warme Winde aus den Ebenen Mexikos vermischen sich hier mit kühler, aus den Bergen absteigender Luft. Dadurch entsteht ein einzigartiges Mikroklima, das Huehuetenango zu einer der besten Regionen für die Kaffeeproduktion macht. Besonders ist auch, dass die Gegend über einen einfachen Zugang zu Wasserquellen verfügt, sodass viele Erzeuger ihren Kaffee selbst verarbeiten können.

Die Kleinbauern der ASOBAGRI-Kooperative bauen ihre Bohnen in Höhenlagen von 1.150 bis 1.650 Metern an – mit Fokus auf Sorten wie Bourbon und Caturra, die für ihre aromatische Tiefe bekannt sind. Durch nachhaltigen Anbau und die traditionelle, gewaschene Verarbeitung zaubert dieser Kaffee frische, klare Noten in die Tasse. ASOBAGRI, gegründet 1989, ist heute einer der größten Exporteure von Bio-Kaffee in Guatemala und steht für kompromisslose Qualität und fairen Handel.

Mit den folgenden Tipps holst du das Beste aus deinem Vollautomaten heraus:

Mahlgrad: Starte am besten mit einem mittleren Mahlgrad, mit der Tendenz zu etwas feiner und probiere dich dann durch. Ist dir der Kaffee zu bitter oder zu stark, stelle den Mahlgrad etwas gröber ein. Wenn der Kaffee zu wässrig oder zu sauer ist, wähle einen feineren Mahlgrad.

Brühtemperatur: die ideale Brühtemperatur für einen normalen Kaffee liegt bei 86 und 96 Grad. Espresso mag es etwas heißer: 92 bis 96 Grad. In der Regel passt dein Vollautomat die Brühtemperatur selbst an. Schmeckt dein Kaffee zu bitter, kann das bedeuten, dass dieser mit einer zu hohen Temperatur gebrüht wurde. Verringere in diesem Fall die Brühtemperatur. Ist dir dein Kaffee zu lasch und fade, fast schon säuerlich, dann versuche mal, die Brühtemperatur hochzudrehen, um das Problem zu lösen.

Kaffee/Wasser-Verhältnis: Unserer Erfahrung erhältst du mit einem Kaffee/Wasser-Verhältnis von ungefähr 100ml einen ausgewogenen Kaffee. Du magst eine große Tasse Kaffee? Zieh dir am besten zwei Kaffees hintereinander aus dem Vollautomaten. Der Geschmack deines Kaffees wird es dir danken.

Wir empfehlen dir, immer einen Parameter nach dem anderen zu ändern (z.B. den Mahlgrad). Vollautomaten brauchen häufig ein paar Bezüge, bis sich die neue Einstellung findet und in der Tasse ankommt. Probiere am besten mit der neuen Einstellung immer 2-3 Tassen.

Einer unserer Werte bei earlybird coffee lautet „Wir wollen einen positiven Impact in dieser Welt haben.“ Diesen Anspruch leben wir, und zwar von der Bohne bis in die Tasse.

Beim Einkauf unserer Rohkaffees setzen wir darum auf Partner, die mit den Kooperativen und Farmen vor Ort direkt zusammenarbeiten, faire Einkaufspreise garantieren und nachhaltige Projekte in den Anbauländern fördern. Für uns heißt das, dass wir bereit sind, für ein Kilo Rohkaffee das Doppelte bis Dreifache des üblichen Marktpreises zu bezahlen, um den Kaffeebauern ein gerechtes Einkommen zu sichern und dir beste Bio-Qualität zu bieten.

Alle unsere Kaffees werden anschließend mit viel Liebe und Sorgfalt schonend langzeitgeröstet und so frisch wie möglich zu dir nach Hause geliefert. Wir bringen diesen Einsatz gern, weil wir die Arbeit hinter jeder Tasse Kaffee schätzen und fest daran glauben, dass wir den Kaffeemarkt mit jeder Tasse ein bisschen besser, fairer und nachhaltiger machen können. Du spielst dabei übrigens eine wichtige Rolle!

earlybird coffee steht mit ganzem Herzen für Qualität, Fairness und Genuss. Wir zeigen dem trubeligen Alltag gerne mal, wo die PAUSE-Taste hängt und schaffen bewusste, ehrliche Genussmomente.

Denn: Guter Kaffee ist unsere Leidenschaft und wir schätzen die Arbeit hinter jeder Tasse. Darum beziehen wir unsere Kaffees von Farmen, die auf nachhaltigen Anbau setzen – ökologisch und sozial, und wo immer möglich: bio-zertifiziert.

Mit hochwertigen Bohnen, einer handwerklichen Trommelröstung und der nötigen Portion Liebe, kreieren wir zuverlässig gelingende Kaffees, die wenig bitter und unglaublich aromatisch sind. earlybird Kaffees sind Sonntage mit den Liebsten, dein Morgenretter, treuer Gefährte, Superheld – einfach rundum perfekter Genuss!

Wir sind ein Team von Kaffeenerds aus Hamburg, das jeden Tag auf der Suche nach außergewöhnlichen Kaffeespezialitäten ist. Genauso wie besonderer Geschmack faszinieren uns die Geschichten und Menschen hinter den Kaffees. Was treibt sie an? Woher kommen sie? Es gibt so viele leidenschaftliche Röster*innen, die hervorragende Kaffees kreieren. Alle folgen ihrer ganz eigenen Philosophie und interpretieren ihren Kaffee anders. Mit roasted. möchten wir all das mit euch teilen. Gemeinsam mit den Röster*innen laden wir euch ein, die aufregende Welt der Specialty Coffees zu entdecken.