Für unseren Vienna Calling empfehlen wir die Zubereitung in der Siebträgermaschine.
1. Stelle die Wassertemperatur deiner Siebträgermaschine auf 93°C ein.
2. Siebträger ausspannen und mit einem Tuch auswischen.
3. Gebe 19 g Kaffee für einen Doppelshot in den Träger (Mahlgrad: sehr fein).
4. Verteile das Kaffeemehl gleichmäßig, anschließend mithilfe eines Tampers und einem Druck von ca. 15 kg verdichten.
5. Die Brühgruppe spülen und den Siebträger einspannen.
6. Tassen unter den Auslauf stellen und den Brühvorgang starten. Dieser sollte ca. 25-30 Sekunden (38-40 ml) lang andauern.