SUEDHANG - SRIRANGALLI Omni-Roast - 250 g Ganze Bohne

Die geschmackliche Bandbreite von Kaffee ist riesengroß – und das rein natürlich, ohne jegliche künstliche Aromen. Sowohl Klima, Temperatur und Bodenbeschaffenheit tragen zur sensorischen Komplexität des Kaffees bei, auch das Ernteverfahren und die Verarbeitung haben großen Einfluss auf den Geschmack.

Dieser Kaffee schmeckt besonders blumig.

Blumige Kaffees zeichnen sich durch Leichtigkeit und fast schon teeähnliche Noten aus. Blumig geht zum Beispiel in Richtung Jasmin, Orangenblüte, Lavendel oder Rose – oft zu schmecken bei äthiopischen Kaffees.

• Farm: Srirangalli
• Region: Western Ghats (Indien)
• Anbauhöhe: 1.200 - 1.400 m
• Aufbereitung: natural
• Varietät: Catuai, SLN6, SLN9 Chandagiri

Kaffee aus Srirangalli, Indien, ist eine bemerkenswerte Mischung aus gemeinschaftlichem Engagement, ökologischer Verantwortung und unverwechselbarem Geschmack. In Höhenlagen von 1200 bis 1400 Metern bauen die örtlichen Bauern mit Unterstützung der South India Coffee Company Arabica-Kaffee an, darunter die Sorten Catuai und SLN. Ihre sorgfältigen Verarbeitungsmethoden, zu denen auch fortschrittliche Techniken wie die anaerobe Fermentation gehören, tragen zu dem einzigartigen Geschmacksprofil des Kaffees bei.

Der Kaffee von Srirangalli zeichnet sich nicht nur durch seine Qualität aus, sondern auch durch die Art und Weise, wie er produziert wird. Es werden agroforstwirtschaftliche Methoden angewandt, die in den lokalen Lebensstil integriert sind und sowohl der Umwelt als auch der Gemeinschaft zugute kommen. Dieser Ansatz hat Srirangalli zu einem Modell für die Entwicklung von Spezialitätenkaffee gemacht und spiegelt das Engagement für ökologische Nachhaltigkeit und wirtschaftliche Verbesserungen für die lokalen Bauern wider.

Darüber hinaus wird der Kaffee aus Srirangalli für seine geschmacklichen Eigenschaften gelobt, die Noten von Magnolien, Macadamia-Butter und Zitronenschale umfassen und ein einzigartiges und genussvolles Erlebnis für Kaffeeliebhaber darstellen. Der Zusammenhalt der Gemeinschaft beim Anbau und bei den nachhaltigen Praktiken macht diesen Kaffee nicht nur zu einem Produkt, sondern zu einer Geschichte des gemeinsamen Engagements für Qualität und Umweltschutz.

Für eine klare und ausbalancierte Tasse empfehlen wir eine Zubereitung mit dem Pour-Over.

Das ist unser persönliches Brührezept:

1. Erhitze Wasser auf 94 °C und mahle den Kaffee grob mit einer Mühle deiner Wahl. Wir empfehlen dir eine Handmühle oder elektrische Mühle ohne Schlagmahlwerk.

2. Lege das Filterpapier in den Pour-Over und spüle es kurz mit heißem Wasser aus, um störende Geschmacksstoffe zu entfernen.

3. Fülle 16 g Kaffee in den befeuchteten Filter und gieße mit 50 g heißem Wasser auf. Lass den Kaffee ca. 30 Sekunden bloomen.

4. Wenn der Timer auf 0:30 steht, starte den zweiten Aufguss. Nun in kreisenden Bewegungen das Wasser aufgießen, bis 120 g erreicht sind.

5. Wenn der Timer auf 0:55 steht, starte den letzten Aufguss. Nun in kreisenden Bewegungen das Wasser aufgießen, bis 250 g erreicht sind. Das Wasser sollte nach 3 Minuten durchgelaufen sein.

Tipp: Nicht zu heiß trinken, lieber auf eine Temperatur von ca. 60 °C abkühlen lassen und in Ruhe genießen.

Um Transparenz entlang unserer ganzen Lieferkette zu gewährleisten, sind bei uns sämtliche unternehmerische Dokumente online abrufbar: von den Eingangsrechnungen und Umsätzen bis hin zum Lohn. Auf unserer Homepage kannst du suchen, sichten und kritisch beäugen, was dich interessiert. Klar: Unter Beachtung des Datenschutzes werden kritische Elemente (wie Namen und Adressen auf Lohnzetteln) geschwärzt.
Warum wir diese Infos veröffentlichen? Unser Ziel ist es, unseren ethischen und ökologischen Ansprüchen gerecht zu werden – anhand unserer offengelegten Daten kann sich jede*r selbst ein Urteil darüber bilden, inwieweit wir den eigenen Anforderungen genügen.

Wer sind wir? Nicht nur ein Café und eine Rösterei im Herzen Tübingens. Wir verstehen uns als Schmiede für Innovation und Aktivismus, schreiben im Eigenverlag Bücher und Zeitungen, stellen alle Rechnungen online und gehen für eine gerechte Besteuerung veganer Produkte bis vor das Bundesverfassungsgericht.

Wir sind ein Team von Kaffeenerds aus Hamburg, das jeden Tag auf der Suche nach außergewöhnlichen Kaffeespezialitäten ist. Genauso wie besonderer Geschmack faszinieren uns die Geschichten und Menschen hinter den Kaffees. Was treibt sie an? Woher kommen sie? Es gibt so viele leidenschaftliche Röster*innen, die hervorragende Kaffees kreieren. Alle folgen ihrer ganz eigenen Philosophie und interpretieren ihren Kaffee anders. Mit roasted. möchten wir all das mit euch teilen. Gemeinsam mit den Röster*innen laden wir euch ein, die aufregende Welt der Specialty Coffees zu entdecken.