earlybird - 5 Estrelas Espresso Bio - 250 g Ganze Bohne

Die geschmackliche Bandbreite von Kaffee ist riesengroß – und das rein natürlich, ohne jegliche künstliche Aromen. Sowohl Klima, Temperatur und Bodenbeschaffenheit tragen zur sensorischen Komplexität des Kaffees bei, auch das Ernteverfahren und die Verarbeitung haben großen Einfluss auf den Geschmack.

Dieser Kaffee schmeckt besonders schokoladig.

Ein schokoladiger Kaffee ist dir vermutlich am vertrautesten: Es erwarten dich Aromen von Milchschokolade über Zartbitter bis Kakao. Schokoladige Noten passen wunderbar zu Milch und pflanzlichen Drinks.

• Farm: Fazenda 5 Estrelas
• Region: Cerrado (Brasilien)
• Anbauhöhe: 1.100 - 1.150 m
• Aufbereitung: natural
• Varietät: Topázio

• Farm: Kooperative von Kleinbauern & -bäuerinnen
• Region: Kerala (Indien)
• Aufbereitung: washed

Der Bio Espresso kommt von der Fazenda 5 Estrelas, einer auf einer Höhe von 1.100 Metern gelegenen Farm im Herzen von Patrocínio, in der berühmten Kaffee-Region Cerrado Mineiro. Hier baut Ricardo Bartholo seit 1995 mit Hingabe seine Bohnen an und hat sich durch nachhaltige Produktion und innovative Ansätze einen Namen gemacht.

Das Trocknen des Kaffees übernimmt die brasilianische Sonne, was den Bohnen eine natürliche Süße und köstliche Noten von Schokolade verleiht. Dank der sorgfältigen Pflege und der Bio-Zertifizierung kannst du sicher sein, dass du nicht nur einen geschmacklich herausragenden Kaffee genießt, sondern auch einen, der verantwortungsbewusst produziert wurde.

Der indische Bio Robusta-Kaffee wächst und gedeiht in Karnataka und Kerala, im sonnigen Süden Indiens. Die Rohbohnen erhalten wir von ausgewählten Kleinbauern. Sind die Kaffeekirschen reif, werden diese von Januar bis März per Hand geerntet, sortiert, gewaschen und für einen Zeitraum von 12 bis 24 Stunden fermentiert und in der Sonne getrocknet.

Für den Espresso Special Edition Organic empfehlen wir die Zubereitung in der Siebträgermaschine. Er eignet sich besonders gut als Espresso oder als Basis für ein Milchgetränk, wie Cappuccino oder Flatwhite.

Das ist unser persönliches Brührezept:

1. Stelle die Wassertemperatur deiner Siebträgermaschine auf 95°C ein.

2. Wir empfehlen 20g Kaffee. Am besten du mahlst den Kaffee frisch mit der Handmühle oder einer elektrischen Kaffeemühle. Wähle einen sehr feinen Mahlgrad.

3. Nutze den Tamper, um das Kaffeepulver festzudrücken und spanne den Siebträger ein. Starte danach direkt den Brühvorgang.

Wir empfehlen eine Brewratio von 1:2,5. Das bedeutet: Bei 20 g Kaffee, sollten 50 ml Kaffee wieder aus der Siebträgermaschine rauslaufen. Insgesamt sollte der ganze Brühvorgang in 30 Sekunden abgeschlossen sein.

Einer unserer Werte bei earlybird coffee lautet „Wir wollen einen positiven Impact in dieser Welt haben.“ Diesen Anspruch leben wir, und zwar von der Bohne bis in die Tasse.

Beim Einkauf unserer Rohkaffees setzen wir darum auf Partner, die mit den Kooperativen und Farmen vor Ort direkt zusammenarbeiten, faire Einkaufspreise garantieren und nachhaltige Projekte in den Anbauländern fördern. Für uns heißt das, dass wir bereit sind, für ein Kilo Rohkaffee das Doppelte bis Dreifache des üblichen Marktpreises zu bezahlen, um den Kaffeebauern ein gerechtes Einkommen zu sichern und dir beste Bio-Qualität zu bieten.

Alle unsere Kaffees werden anschließend mit viel Liebe und Sorgfalt schonend langzeitgeröstet und so frisch wie möglich zu dir nach Hause geliefert. Wir bringen diesen Einsatz gern, weil wir die Arbeit hinter jeder Tasse Kaffee schätzen und fest daran glauben, dass wir den Kaffeemarkt mit jeder Tasse ein bisschen besser, fairer und nachhaltiger machen können. Du spielst dabei übrigens eine wichtige Rolle!

earlybird coffee steht mit ganzem Herzen für Qualität, Fairness und Genuss. Wir zeigen dem trubeligen Alltag gerne mal, wo die PAUSE-Taste hängt und schaffen bewusste, ehrliche Genussmomente.

Denn: Guter Kaffee ist unsere Leidenschaft und wir schätzen die Arbeit hinter jeder Tasse. Darum beziehen wir unsere Kaffees von Farmen, die auf nachhaltigen Anbau setzen – ökologisch und sozial, und wo immer möglich: bio-zertifiziert.

Mit hochwertigen Bohnen, einer handwerklichen Trommelröstung und der nötigen Portion Liebe, kreieren wir zuverlässig gelingende Kaffees, die wenig bitter und unglaublich aromatisch sind. earlybird Kaffees sind Sonntage mit den Liebsten, dein Morgenretter, treuer Gefährte, Superheld – einfach rundum perfekter Genuss!

Wir sind ein Team von Kaffeenerds aus Hamburg, das jeden Tag auf der Suche nach außergewöhnlichen Kaffeespezialitäten ist. Genauso wie besonderer Geschmack faszinieren uns die Geschichten und Menschen hinter den Kaffees. Was treibt sie an? Woher kommen sie? Es gibt so viele leidenschaftliche Röster*innen, die hervorragende Kaffees kreieren. Alle folgen ihrer ganz eigenen Philosophie und interpretieren ihren Kaffee anders. Mit roasted. möchten wir all das mit euch teilen. Gemeinsam mit den Röster*innen laden wir euch ein, die aufregende Welt der Specialty Coffees zu entdecken.