earlybird - Filter Special Edition - 250 g Ganze Bohne

Die geschmackliche Bandbreite von Kaffee ist riesengroß – und das rein natürlich, ohne jegliche künstliche Aromen. Sowohl Klima, Temperatur und Bodenbeschaffenheit tragen zur sensorischen Komplexität des Kaffees bei, auch das Ernteverfahren und die Verarbeitung haben großen Einfluss auf den Geschmack.

Dieser Kaffee schmeckt besonders fruchtig.

Fruchtige Kaffees sind komplex und lebendig, von frisch-fruchtig bis mild-fruchtig. Die Aromenvielfalt reicht von Zitrusfrüchten über Johannisbeeren bis zu Kirschen. Beispielsweise besitzen gewaschene Kaffees aus Kenia häufig tolle Noten roter Früchte.

• Farm: Kooperative von Kleinbauern & -bäuerinnen
• Region: Nyeri (Kenia)
• Anbauhöhe: 1.600 - 1.700 m
• Aufbereitung: washed
• Varietät: SL 28, SL 34, Ruiru 11

Der Kangocho Kaffee stammt aus Kenia, genauer gesagt aus der Region Nyeri am Mount Kenya. Die Bohnen werden in der Kangocho Factory, einer bekannten Waschstation, verarbeitet. „Kangocho“ ist ein Wort aus der Kikuyu-Sprache und bedeutet so viel wie „Ort mit Ecken“.
Der Überlieferung nach war der Weg in höhere Berglagen von erheblichen Kurven und Stufen geprägt, was die Bewohner dazu veranlasste, die Region „Ort mit Ecken auf dem Hügel“ zu nennen.
In Höhenlagen von 1.600 – 1.700 Metern werden Arabica-Varietäten wie SL 28, SL 34 und Ruiru 11 angebaut. Der Kaffee wird gewaschen und in der Sonne getrocknet, was ihm seine charakteristischen Aromen von Zitrus, Wein, Johannisbeere und Karamell verleiht. Mit einem runden Körper und einer süßen Säure bietet unser „Kangocho“ ein ausgewogenes und gleichzeitig komplexes Geschmackserlebnis – vergleichbar mit den eckigen Hügeln, auf denen er gedeiht.

Wir earlybirds nutzen am liebsten den Hario Switch Immersionsfilter mit passendem Filterpapier, ebenfalls von Hario aus Japan. Du kannst den Kangocho aber natürlich auch mit deinem liebsten Handfilter zubereiten – die Schritte 5. und 6. sind in dem Fall für dich irrelevant.

1. Wir empfehlen: 12g Kaffee auf 200 ml Wasser
2. Mahle deinen Kaffee so fein wie Speisesalz (für den Hario Switch darf es auch minimal gröber sein)
3. Spüle dein Filterpapier und den Filter vor, um das Material vorzuwärmen und unerwünschte Nebengeschmäcker auszuleiten
4. Brühe deinen Kaffee mit nicht mehr ganz kochendem Wasser auf – eine Wassertemperatur von 96 Grad ist ideal
5. Lass deinen Kaffee 4 Minuten ziehen
6. Kippe den Schalter um, damit dein Kaffee in die Tasse laufen kann
7. „Hello good life“ – Genießen!

Einer unserer Werte bei earlybird coffee lautet „Wir wollen einen positiven Impact in dieser Welt haben.“ Diesen Anspruch leben wir, und zwar von der Bohne bis in die Tasse.

Beim Einkauf unserer Rohkaffees setzen wir darum auf Partner, die mit den Kooperativen und Farmen vor Ort direkt zusammenarbeiten, faire Einkaufspreise garantieren und nachhaltige Projekte in den Anbauländern fördern. Für uns heißt das, dass wir bereit sind, für ein Kilo Rohkaffee das Doppelte bis Dreifache des üblichen Marktpreises zu bezahlen, um den Kaffeebauern ein gerechtes Einkommen zu sichern und dir beste Bio-Qualität zu bieten.

Alle unsere Kaffees werden anschließend mit viel Liebe und Sorgfalt schonend langzeitgeröstet und so frisch wie möglich zu dir nach Hause geliefert. Wir bringen diesen Einsatz gern, weil wir die Arbeit hinter jeder Tasse Kaffee schätzen und fest daran glauben, dass wir den Kaffeemarkt mit jeder Tasse ein bisschen besser, fairer und nachhaltiger machen können. Du spielst dabei übrigens eine wichtige Rolle!

earlybird coffee steht mit ganzem Herzen für Qualität, Fairness und Genuss. Wir zeigen dem trubeligen Alltag gerne mal, wo die PAUSE-Taste hängt und schaffen bewusste, ehrliche Genussmomente.

Denn: Guter Kaffee ist unsere Leidenschaft und wir schätzen die Arbeit hinter jeder Tasse. Darum beziehen wir unsere Kaffees von Farmen, die auf nachhaltigen Anbau setzen – ökologisch und sozial, und wo immer möglich: bio-zertifiziert.

Mit hochwertigen Bohnen, einer handwerklichen Trommelröstung und der nötigen Portion Liebe, kreieren wir zuverlässig gelingende Kaffees, die wenig bitter und unglaublich aromatisch sind. earlybird Kaffees sind Sonntage mit den Liebsten, dein Morgenretter, treuer Gefährte, Superheld – einfach rundum perfekter Genuss!

Wir sind ein Team von Kaffeenerds aus Hamburg, das jeden Tag auf der Suche nach außergewöhnlichen Kaffeespezialitäten ist. Genauso wie besonderer Geschmack faszinieren uns die Geschichten und Menschen hinter den Kaffees. Was treibt sie an? Woher kommen sie? Es gibt so viele leidenschaftliche Röster*innen, die hervorragende Kaffees kreieren. Alle folgen ihrer ganz eigenen Philosophie und interpretieren ihren Kaffee anders. Mit roasted. möchten wir all das mit euch teilen. Gemeinsam mit den Röster*innen laden wir euch ein, die aufregende Welt der Specialty Coffees zu entdecken.