Name: Bonanza - Tumbaga Sugarcane Decaf
Price: 16.40 EUR
Availability: InStock

Bonanza - Tumbaga Sugarcane Decaf - 250 g Ganze Bohne

Bestellnummer: 213167

Spezialitätenkaffee von der Rösterei Bonanza aus Berlin
Geschmacksprofil: Honig, Birne, Pflaume
Single Origin mit 100% Arabica aus Kolumbien
Herkunft: Sucafina Colombia
Aufbereitung: washed
Varietät: Local Heirloom

Unser Tumbaga Sugarcane Decaf stammt aus einem regionalen Projekt unserer Freunde von Sucafina, mit dem Ziel, das ganze Jahr über einen sauberen und ausgewogenen koffeinfreien Kaffee zu produzieren. Da der Entkoffeinierungsprozess die Süße und den Säuregehalt in der Tasse verstärkt, ist das Team in Kolumbien immer auf der Suche nach körperreichen Tassen mit geringem Säuregehalt, die sich perfekt als entkoffeinierter Kaffee eignen.
Dieses Projekt hat uns einen entkoffeinierten Kaffee beschert, der sowohl als Filterkaffee als auch als Espresso gut funktioniert!

Geschmacksprofil: Honig, Birne, Pflaume; Intensität: 4 von 6 Bohnen; Säure: 5 von 6 Bohnen; Körper: 2 von 6 Bohnen; Röstung: 3 von 6 Bohnen

Produktdetails: Ganze Bohne

Bonanza Coffee GmbH
Waldmarstr. 37a
10999 Berlin
Deutschland

Aufbewahrungshinweise: Trocken, dunkel und vor Wärme geschützt lagern.

Herkunft des Kaffees
- Bohne: 100% Arabica
- Herkunftskontinent: Südamerika
- Herkunftsland: Kolumbien
- Anbauregion: Cauca
- Anbauhöhe: 1600-1800 m
- Aufbereitung: Gewaschen
- Varietät: Local Heirloom
Zubereitungsempfehlung
Für eine klare und ausbalancierte Tasse empfehlen wir eine Zubereitung mit dem V60-Filter.

Das ist unser persönliches Brührezept:
1. Erhitze dein Wasser auf 96°C und mahle den Kaffee grob mit einer Mühle deiner Wahl. Wir empfehlen dir eine Handmühle oder elektrische Mühle ohne Schlagmahlwerk.
2. Lege das Filterpapier in den V60-Filter und spüle ihm kurz mit Wasser aus, um störende Geschmacksstoffe zu entfernen.
3. Fülle 16 g Kaffee in den befeuchten Filter.
4. Jetzt in sehr langsamen kreisenden Bewegungen das Wasser in zwei Brühintervallen aufgießen bis 220 g erreicht sind. Die jeweils letzten 50 g mittig aufgießen. Jeder Aufguss sollte etwa 20-25 Sekunden dauern.
5. Nach dem letzten Aufguss den Filter leicht schwenken und abklopfen, um den Kaffeesatz gleichmäßig zu verteilen und ein gleichmäßiges Brühen zu ermöglichen.

Tipp: Nicht zu heiß trinken, lieber auf eine Temperatur von ca. 60°C abkühlen lassen und in Ruhe genießen.
Nährwertangaben
Inhalt
1 x 250 g = 250 g
Entkoffeiniert
Wie schmeckt eigentlich „süß“?
Die geschmackliche Bandbreite von Kaffee ist riesengroß – und das rein natürlich, ohne jegliche künstliche Aromen. Sowohl Klima, Temperatur und Bodenbeschaffenheit tragen zur sensorischen Komplexität des Kaffees bei, auch das Ernteverfahren und die Verarbeitung haben großen Einfluss auf den Geschmack.

Dieser Kaffee schmeckt besonders süß.

Die Süße bindet die Säure des Kaffees harmonisch ein. Mal erinnert sie an Honig, mal an Melasse oder braunen Zucker. Auch die Aufbereitung beeinflusst die Süße – natural-aufbereitete Kaffees bringen zum Beispiel meist mehr Süße mit.
Handel & Transparenz
All unsere Kaffees beziehen wir von Arabica-Kaffeepflanzen und natürlich von den Bauer*innen, die diese Pflanzen über Generationen hinweg kultiviert haben. Die weiteren Schritte hängen von unseren Beziehungen zu den Kaffeefarmer*innen ab. Wir probieren stets, einen möglichst engen Austausch zu pflegen, allerdings ist das über so viele verschiedene Anbauregionen nicht immer im gleichen Maße möglich. Carlos Monteiro, das Genie hinter Kaffees wie Adrubal oder La Pastora, schickt uns zum Beispiel Videos per WhatsApp, um uns mit Informationen zu neuen Ernten zu versorgen. Wir arbeiten dann mit einem Importeur zusammen, der für uns die Ernte (rund 100 Kaffeesäcke à 60 kg) kauft und lagert, bis wir diese in kleinen Margen in unser sehr kleines Lager liefern lassen. In Regionen wie Brasilien oder Kenia arbeiten wir mit Partnern wie Nordic Approach zusammen, die in diesen Gebieten eigene Mitarbeiter*innen beschäftigen, die sehr enge Kontakte zu den dortigen Farmen pflegen und uns so vernetzen können.

Uns ist es wichtig, dass die Kaffeebauer*innen, ebenso wie wir, eine Leidenschaft für stetige Verbesserung besitzen. Im Austausch sichern wir all unseren Partner*innen in den Anbauregionen zu, die nächste Ernte zu erwerben – selbst wenn Experimente nicht den vorhergesehenen Erfolg erbachten. Dieses gegenseitige Vertrauen schafft Planungssicherheit für die Farmer*innen, worauf wir sehr viel Wert legen.
Über Bonanza Coffee Roasters
Wir sind die Bonanza Coffee Roasters aus Berlin und gehören zu den Pionieren der Specialty Coffee Bewegung. Seit 2006 widmen wir uns mit voller Hingabe dem Kaffee. Unsere Specialty Coffees sind „unnötig gut“ – sowohl qualitativ als auch für die Menschen entlang der gesamten Lieferkette.
Über roasted.
Wir sind ein Team von Kaffeenerds aus Hamburg, das jeden Tag auf der Suche nach außergewöhnlichen Kaffeespezialitäten ist. Genauso wie besonderer Geschmack faszinieren uns die Geschichten und Menschen hinter den Kaffees. Was treibt sie an? Woher kommen sie? Es gibt so viele leidenschaftliche Röster*innen, die hervorragende Kaffees kreieren. Alle folgen ihrer ganz eigenen Philosophie und interpretieren ihren Kaffee anders. Mit roasted. möchten wir all das mit euch teilen. Gemeinsam mit den Röster*innen laden wir euch ein, die aufregende Welt der Specialty Coffees zu entdecken.
Bestellung & Lieferung
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Wir gewähren (mit Ausnahme von Lebensmitteln, insbesondere Kaffee) ein 30-tägiges Rückgaberecht. Innerhalb dieser Frist können Sie die erworbenen Artikel ohne Angabe von Gründen zur Kaufpreiserstattung oder zum Umtausch kostenlos zurücksenden. Näheres zum Rückgaberecht erfahren Sie in unseren AGB.

Bonanza - Tumbaga Sugarcane Decaf - 250 g Ganze Bohne

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