IMPACT COFFEE - Limmu Blend Omni-Roast Bio

Die geschmackliche Bandbreite von Kaffee ist riesengroß – und das rein natürlich, ohne jegliche künstliche Aromen. Sowohl Klima, Temperatur und Bodenbeschaffenheit tragen zur sensorischen Komplexität des Kaffees bei, auch das Ernteverfahren und die Verarbeitung haben großen Einfluss auf den Geschmack.

Dieser Kaffee schmeckt besonders schokoladig.

Ein schokoladiger Kaffee ist dir vermutlich am vertrautesten: Es erwarten dich Aromen von Milchschokolade über Zartbitter bis Kakao. Schokoladige Noten passen wunderbar zu Milch und pflanzlichen Drinks.

• Farm: Durominaa
• Region: Djimma, Äthiopien
• Anbauhöhe: 1900 - 2000 m
• Aufbereitung: Washed
• Varietät: Mixed Heirloom

• Farm: Craigmore Estate
• Region: Western Ghats, Indien
• Anbauhöhe: 1100 m
• Aufbereitung: Washed
• Varietät: Canephora

Unser gewaschener Limmu stammt aus der Djimmah-Zone, genau genommen aus den Regionen Limmu Seka und Limmu Kossa, im südwestlichen Hochland von Äthiopien, und wird auf 1900 bis 2000 m ü. M. angebaut. In den Waldgärten der Kleinbauern wird strikt auf chemische Düngemittel und Pestizide verzichtet. Auf diesen Höhenlagen reift der Kaffee langsamer und entwickelt sein ausgeprägtes blumig-süßes Aroma. Ein Wiedererkennungsmerkmal ist seine Limonen-/Zitronen-Note. Der Kaffee hat eine mittlere Säure, gute Fülle und präsentiert sich sehr sauber und harmonisch in der Tasse.

17 g Kaffee sehr fein in den Siebträger mahlen, bei 92 °C 38 ml Espresso über 28 - 30 s ziehen. Falls die Laufzeit nicht passt, Mahlgrad und/oder Tempstärke variieren.

Wir haben für uns eine Untergrenze von 5 €/kg für den Einkauf der Rohkaffees beschlossen, da es aus unserer Sicht unter diesem Preis keine guten Bedingungen für die Kleinbauern und -bäuerinnen gibt. Aktuell zahlen wir für den Limmu im Einkauf ca. 6 €/kg direkt an die Kooperative Durominaa und ca. 8 €/kg für den Wollega direkt an die Kooperative Cueillette. In Zukunft wollen wir die Lieferketten durch Block Chain noch transparenter machen.

"Schlürfen For A Better World": Als Kölner Impact Start-up brennen wir seit 2018 für die Liebe zu Specialty Coffee und die Vision, die Kunststoffindustrie nachhaltiger zu machen. Mit jeder Tasse unterstützen unsere Kundinnen & Kunden den Aufbau von Recyclingprojekten in Äthiopien. Für unsere Arbeit und unser innovatives Geschäftsmodell sind wir schon mehrfach ausgezeichnet worden: unter anderem mit dem Effizienzpreis NRW und dem FIZZZ Award für das Green Management des Jahre. 2022 standen wir sogar im Finale des deutschen Nachhaltigkeitspreises.

Wir sind ein Team von Kaffeenerds aus Hamburg, das jeden Tag auf der Suche nach außergewöhnlichen Kaffeespezialitäten ist. Genauso wie besonderer Geschmack faszinieren uns die Geschichten und Menschen hinter den Kaffees. Was treibt sie an? Woher kommen sie? Es gibt so viele leidenschaftliche Röster*innen, die hervorragende Kaffees kreieren. Alle folgen ihrer ganz eigenen Philosophie und interpretieren ihren Kaffee anders. Mit roasted. möchten wir all das mit euch teilen. Gemeinsam mit den Röster*innen laden wir euch ein, die aufregende Welt der Specialty Coffees zu entdecken.