Es gibt verschiedene Verfahren, die den Kaffeebohnen zusätzliche Aromen verleihen:
Die Kaffeebohnen mit Gewürzen lagern
Gewürze in Pulverform mit aufbrühen
Einen Sirup aus Zucker und Gewürzen zu den Bohnen geben
Spezielles Kaffeebohnen-Öl beimengen
Kaffee selber aromatisieren: Die Gewürzmischung herstellen
Gewürze sind die unverzichtbare Grundlage für aromatisierten Kaffee. Zimt und Muskat verleihen dem Kaffee eine weihnachtliche Note. Für einen schokoladigen Geschmack verwenden Sie Kakao-Pulver. Das intensive Aroma aus einer ganzen Vanilleschote gibt einen angenehmen süßen Geschmack an die Kaffeebohnen ab. Die Beigabe von getrockneten Orangenschalen sorgt für ein fruchtiges Aroma. Kaffee mit Karamell-Geschmack erzeugen Sie durch braunen Zucker oder Karamellsirup. Wer mag, kann eine Prise Chili hinzugeben. Welche Gewürze Sie für die Aromatisierung wählen, hängt vom gewünschten Geschmack ab.
Zubereitungsmethoden zum Kaffee aromatisieren
Eine einfache Methode zum Kaffee aromatisieren ist die Beigabe von Gewürzen bei der Lagerung. Dazu füllen Sie beispielsweise eine Zimtstange und eine ganze Vanilleschote oder getrocknete Orangenscheiben mit den Kaffeebohnen in eine luftdicht verschlossene Aufbewahrungsdose. Nach drei bis fünf Tagen haben die Bohnen das Aroma in sich aufgenommen. Auch mit einem Sirup können Sie die Kaffeebohnen aromatisieren. Hierfür kochen Sie die zerkleinerten Gewürze mit Zucker und Wasser ein. Fünfzehn Minuten vor dem Kaffeekochen geben Sie den Sirup über die Kaffeebohnen. Alternativ geben Sie die gemahlenen Gewürze zum gemahlenen Kaffee und brühen die Zutaten gemeinsam auf. Wenn Sie aromatische Kaffeebohnenöle verwenden, geben Sie einen Teelöffel zu einem Kilo Kaffee. Verteilen Sie das Öl gleichmäßig auf den Bohnen und lassen Sie die Mischung eine Stunde lang stehen.
Rezept zum Kaffee selbst aromatisieren
Eine Flasche Vanillesirup stellen Sie in nur wenigen Schritten her:
Geben Sie 250 Gramm Wasser und 250 Gramm Zucker in einen Topf.
Schneiden Sie die Vanilleschote auf, kratzen Sie das Vanillemark aus und geben Sie es ebenfalls in den Topf.
Kochen Sie die Zutaten für 15 Minuten unter ständigem Rühren.
Danach füllen Sie den Sirup durch einen Trichter in eine Glasflasche.
Lassen Sie die Sirup-Flasche abkühlen und lagern Sie sie danach im Kühlschrank.
Bei Bedarf geben Sie drei Teelöffel Sirup zu einem Kilo Kaffeebohnen.
Richtige Aromazugabe beim Kaffee aromatisieren
Wichtig beim Kaffee aromatisieren ist der Zeitpunkt der Aromazugabe. Je nach Würzmethode geben Sie die Gewürze vor dem Kochen oder nach dem Aufbrühen hinzu. Vor dem Kaffee kochen verwenden Sie beispielsweise ganze Gewürze, die Sie in die Kaffeedose geben. Auch Kaffeebohnen-Öl und Aroma-Sirup geben Sie vor dem Kochen zu den ganzen Bohnen. Ebenso können Sie Gewürze gemeinsam mit dem Kaffee aufbrühen. Dafür sollten die Würzstoffe unbedingt gemahlen sein. Nach dem Kaffee kochen können Sie ebenfalls den Sirup verwenden. Auf diese Weise aromatisieren Sie entweder puren Kaffee oder Sie verstärken den Geschmack von aromatisiertem Kaffee.
