Verschiedene Methoden zum Kaffee aufbrühen

Die meisten Kaffeeliebhaber haben bereits mehrere Methoden zur Kaffeezubereitung ausprobiert und wissen, worauf sie achten müssen. Für diejenigen, die nicht so ein tiefgreifendes Wissen haben, erklären wir in unserer Übersicht zur Kaffeezubereitung die verbreitetsten Methoden. Zur klassischen Art des Aufbrühens gehören der Handfilter-Kaffee, die Filterkaffeemaschine, French-Press-Kaffee sowie der Espressokocher, mit dem Sie Ihren Kaffee auf dem Herd kochen. Neuere Kaffeezubereitungs-Arten sind der Vollautomat und AeroPress Kaffee. Ebenso verbreitet sind türkischer Kaffee und Cold-Brew-Kaffee. Die verschiedenen Methoden zum Kaffee aufbrühen stellen wir Ihnen hier vor.

Mit dieser Methode können Sie Kaffee zubereiten ohne Maschine. Wenn Sie den Klassiker bevorzugen, können Sie dadurch Ihren Kaffee kochen, wie früher. Das Kaffee zubereiten mit dem Filter funktioniert so:

1. Für 200 Milliliter Kaffee benötigen Sie circa 12 Gramm fein wie Speisesalz gemahlenes Kaffeepulver. 12 Gramm entsprechen ungefähr einem gehäuften Esslöffel und 200 Milliliter einer eher kleinen Tasse.

2. Nehmen Sie den Kaffeefilter und knicken Sie die Kante ab.

3. Legen Sie das Filterpapier in einen Handfilter.  Es gibt Modelle aus Kunststoff, Metall, Glas und Keramik oder Porzellan.

4. Spülen Sie das Filterpapier mit heißem Wasser aus, um den Eigengeschmack zu entfernen.

5. Geben Sie den gemahlenen Kaffee möglichst mittig in den Filter und füllen Sie etwa doppelt so viel Wasser wie Kaffee hinein, es sollte circa 96 Grad warm sein.

6. Füllen Sie nach 30 Sekunden Warten das restliche Wasser kreisend ein. Nach circa 3 Minuten können Sie Ihren Kaffee genießen.

Das Prinzip der Filtermaschine ist identisch mit dem des Handfilters. Sie müssen das Wasser allerdings nicht über den Kaffee gießen, da die Maschine für den Wasserfluss sorgt. Nutzen Sie die gleichen Kombinationen mit dem Mahlgrad und der Wärme des Wassers wie beim Handfilter, um das perfekte Aroma zu bekommen. Der Mahlgrad kann aufgrund des stetigen Wasserflusses tendenziell auch etwas gröber sein. Achten Sie zusätzlich auf die Sauberkeit Ihrer Maschine. Zurückgebliebene Fette und Öle können unerwünschte Geschmäcker hervorrufen und sollten daher vermieden werden.  Sollte der Kaffee trotzdem bitter oder sauer sein, verändern Sie den Mahlgrad oder die Menge an genutztem Kaffee.

Die French Press stammt aus Frankreich und wurde im 18. Jahrhundert entwickelt. Da kein Filterpapier eingesetzt wird, ist der Kaffee deutlich intensiver als bei der Zubereitung mit dem Handfilter oder der Filtermaschine. Und so geht’s:

1. Mahlen Sie circa 60 Gramm Kaffee möglichst grob auf einen Liter Wasser und spülen Sie die French Press mit heißem Wasser aus.

2. Füllen Sie das Kaffeemehl und 150 Milliliter 92 Grad warmes Wasser ein. Gießen Sie das restliche Wasser nach 30 Sekunden Ziehzeit ein und lassen Sie alles 4 weitere Minuten ziehen.

3. Schöpfen Sie die Schaum- und Pulverschicht ab, setzen Sie den Stempel auf und drücken Sie den Kaffeesatz bis zum Boden.

Die Kaffeezubereitung mit einem Vollautomaten ist die bequemste Art der Herstellung, die Pflege und Wartung des Automaten ist allerdings zeitaufwendig und nicht immer einfach, wodurch das Ergebnis beeinflusst werden kann. Achten Sie auf die passende Körnung, um den optimalen Kaffee zu erhalten. Manche Vollautomaten bieten zwei Fächer für normalen Kaffee und Espresso.