Welche Kaffeesorten gibt es und worin unterscheiden sie sich?

Die Begriffe Kaffeesorte und Kaffeeart werden im Alltag oft synonym verwendet. Genau genommen gibt es jedoch einen Unterschied. Als Kaffeearten bezeichnet man die botanischen Arten der Kaffeepflanze. Zu den bekanntesten zählen Arabica und Robusta.

Kaffeesorten bezeichnen hingegen einzelne Varietäten oder Züchtungen einer Art. Innerhalb der Kaffeeart Arabica gibt es beispielsweise zahlreiche verschiedene Sorten, die sich unter anderem in Geschmack, Ertrag und Anbaueigenschaften unterscheiden.

Da sich im allgemeinen Sprachgebrauch für Arabica, Robusta und andere Kaffeearten der Begriff Kaffeesorten etabliert hat, verwenden wir beide Begriffe in diesem Artikel synonym.

Weltweit gibt es mehr als 120 verschiedene Kaffeearten. Für die Kaffeeproduktion spielen allerdings nur wenige davon eine größere Rolle. Der überwiegende Teil des Kaffees stammt von vier Kaffeearten: Arabica, Robusta, Liberica und Excelsa.

Besonders Arabica und Robusta dominieren den Weltmarkt. Sie heben sich nicht nur in Sachen Geschmack voneinander ab, sondern auch in ihren Ansprüchen an Klima und Anbau. Diese Unterschiede prägen maßgeblich das Aroma und den Charakter eines Kaffees.

Wer sich einen schnellen Überblick über verschiedene Kaffeesorten verschaffen möchte, stößt immer wieder auf dieselben vier Namen. Sie bilden die Grundlage für den Großteil des weltweit gehandelten Kaffees.

Arabica ist die bekannteste und meistangebaute Kaffeeart der Welt: Rund 57 % der weltweiten Rohkaffeeernte sind laut Tchibo Kaffeereport 2026 dieser Sorte zuzurechnen.

Die Pflanzen wachsen bevorzugt in höheren Lagen und gelten als vergleichsweise anspruchsvoll. Arabica-Kaffees zeichnen sich häufig durch ein vielschichtiges Aroma mit fruchtigen, floralen oder schokoladigen Noten aus. Viele Kaffeefans schätzen außerdem ihre feine Säure und ihren ausgewogenen Charakter.

Robusta macht heute rund 43 % der weltweiten Rohkaffeeernte aus. Die Pflanzen sind widerstandsfähiger und gedeihen auch in niedrigeren Anbaugebieten. Ihre Kaffeebohnen enthalten mehr Koffein als Arabica und sorgen für einen kräftigen, würzigen Geschmack. Typisch sind erdige und nussige Noten sowie eine dichte Crema. Deshalb findet sich Robusta häufig in Espressomischungen.

Übrigens: Die Bohnen von Arabica und Robusta unterscheiden sich auch optisch. Arabica-Bohnen sind länglicher und besitzen eine geschwungene Furche, während Robusta-Bohnen runder sind und eine gerade Furche aufweisen.

Liberica macht weltweit nur einen kleinen Teil der Kaffeeproduktion aus. Die Bohnen sind größer als Arabica- oder Robusta-Bohnen und besitzen ein markantes Aroma mit rauchigen sowie fruchtigen Nuancen.

Excelsa wird heute meist als Unterart von Liberica eingeordnet. Der Geschmack der Excelsa-Bohne gilt als besonders komplex und verbindet fruchtige mit würzigen Noten. Aufgrund der geringen Anbaumengen begegnet man Liberica und Excelsa deutlich seltener.

Sie mögen einen milden Kaffee mit feinen Frucht- oder Schokoladennoten? Dann sind Arabica-Bohnen die richtige Wahl. Wer dagegen einen kräftigen Kaffee mit würzigem Charakter bevorzugt, greift am besten zu Kaffees mit höherem Robusta-Anteil.

Besonders spannend sind Kaffeemischungen. Sie verbinden die aromatische Vielfalt von Arabica mit der Kraft und Fülle von Robusta. So entstehen ausgewogene Kaffees, die unterschiedliche Geschmackswelten in einer Tasse vereinen.

Möchten Sie die Unterschiede selbst erschmecken? Mit den Tchibo Barista Kaffees entdecken Sie ausgewogene Arabica-Robusta-Mischungen für Espresso oder Caffè Crema. Wer dagegen die Aromen einzelner Herkunftsländer kennenlernen möchte, findet in der Privat Kaffee Reihe sortenreine Arabicas mit ganz eigenem Charakter.