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Men´s Classics - perfekt ausgestattet für Herbst und Winter
Mittwoch, 27.10.2021 um 19 Uhr

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Rezepte aus unseren Live-Shows

Zutaten für zwei Personen

  • 200 g Bandnudeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 70 g Speck gewürfelt
  • 200 g Hokkaido Kürbis (entkernt)
  • 200 ml Sahne
  • 50 ml Brühe
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • 5 g Parmesan
  • 2 Eigelb
  • Etwas Schnittlauch

Rezept

  1. Hokkaido Kürbis in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln in Streifen schneiden.
  2. Salzwasser zum Kochen bringen und Pasta hineingeben.
  3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Speckwürfel anbraten. Dann Kürbis und Zwiebel dazugeben und alles gut anschwitzen.
  4. Mit etwas Brühe ablöschen und die Flüssigkeit verkochen lassen, sodass der Kürbis etwas weich wird.
  5. Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hitze etwas reduzieren.
  6. Sobald die Pasta fertig ist, diese durch ein Sieb geben und die beiden Eigelb verquirlen.
  7. In die Pfanne mit der Sahne den Kürbismix hinzugeben und gut verrühren.
  8. Pasta dazugeben und gut umschwenken.
  9. Anrichten mit etwas Schnittlauch und Parmesan. Guten Appetit!

Zutaten

  • 450 g Hokkaido Kürbis (entkernt)
  • 40 g Kürbiskerne
  • 80 ml Raps- oder Sonnenblumenöl
  • 50 g Parmesan
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 5 Stiele Thymian
  • 2 - 3 EL Kürbiskernöl

Rezept

  1. Hokkaido Kürbis in kleine Würfel schneiden und mit Salz , Pfeffer etwas Öl, Thymian und der halbierten Knoblauchzehe vermengen.
  2. Die Mischung auf ein Blech geben. Die Kürbiskerne ebenfalls auf ein anderes Blech geben.
  3. Beide Bleche bei ca. 180 Grad Ober-/Unterhitze in den Backofen schieben. Die Kerne nach 8 Minuten und den Kürbis nach 20 Minuten rausholen.
  4. Den Thymian und Knoblauch aus der Kürbismischung entfernen.
  5. Jetzt den weichen Kürbis und die Kerne aus dem Ofen mit dem Öl zusammen pürieren.
  6. Den Parmesan dazugeben und erneuert pürieren.
  7. Das Kürbiskernöl unterrühren. Guten Appetit!

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