Phoenix - Deep Red Espresso - 350 g Ganze Bohne

Für unseren Deep Red Espresso empfehlen wir die Zubereitung in der Siebträgermaschine.

Das ist unser persönliches Brührezept:

1. Stelle die Wassertemperatur deiner Siebträgermaschine auf 92°C ein.
2. Wir empfehlen 16g Kaffee. Am besten du mahlst den Kaffee frisch mit der Handmühle oder einer elektrischen Kaffeemühle. Wähle einen feinen Mahlgrad.
3. Nutze den Tamper, um das Kaffeepulver festzudrücken und spanne den Siebträger ein. Starte danach direkt den Brühvorgang.
4. Wir empfehlen eine Brewratio von 1:2. Das bedeutet: Bei 16 g Kaffee, sollten 30-45 g Kaffee wieder aus der Siebträgermaschine rauslaufen. Insgesamt sollte der ganze Brühvorgang in 25-30 Sekunden abgeschlossen sein.

Die geschmackliche Bandbreite von Kaffee ist riesengroß – und das rein natürlich, ohne jegliche künstliche Aromen. Sowohl Klima, Temperatur und Bodenbeschaffenheit tragen zur sensorischen Komplexität des Kaffees bei, auch das Ernteverfahren und die Verarbeitung haben großen Einfluss auf den Geschmack.

Dieser Kaffee schmeckt besonders schokoladig.

Ein schokoladiger Kaffee ist dir vermutlich am vertrautesten: Es erwarten dich Aromen von Milchschokolade über Zartbitter bis Kakao. Schokoladige Noten passen wunderbar zu Milch und pflanzlichen Drinks.

PHOENIX COFFEE ROASTERS ist für uns seit jeher mehr als eine Kaffeerösterei. Was es genau ist, definiert sich eigentlich seit unserer Gründung 2006 immer wieder neu. Was uns dabei verbindet: die Liebe für exzellente Kaffees. Wir freuen uns darauf, immer wieder neue Kaffees zu entdecken, egal ob natural, washed, honey oder fermentierte Microlots. Unsere Passion wollen wir mit dir teilen und dir so zeigen, dass Kaffee nach mehr als nur Röstaromen und schokoladig-nussig schmecken kann.

Uns ist wichtig, dass der Ursprung unserer Rohkaffees nachvollziehbar ist, dass die Kaffeefarmer einen fairen Preis für ihre Arbeit und Produkte erhalten. Dafür beziehen wir einen Großteil unseres Kaffees direkt bei den Produzenten und schließen mit diesen langfristige Verträge.

Wir sind ein Team von Kaffeenerds aus Hamburg, das jeden Tag auf der Suche nach außergewöhnlichen Kaffeespezialitäten ist. Genauso wie besonderer Geschmack faszinieren uns die Geschichten und Menschen hinter den Kaffees. Was treibt sie an? Woher kommen sie? Es gibt so viele leidenschaftliche Röster*innen, die hervorragende Kaffees kreieren. Alle folgen ihrer ganz eigenen Philosophie und interpretieren ihren Kaffee anders. Mit roasted. möchten wir all das mit euch teilen. Gemeinsam mit den Röster*innen laden wir euch ein, die aufregende Welt der Specialty Coffees zu entdecken.