Phoenix - Red Omni-Roast - 350 g Ganze Bohne

Der Red Omni-Roast eignet sich für die Zubereitung als Espresso, Caffè Crema oder auch Filterkaffee – unabhängig von deiner favorisierten Zubereitungsmethode.


Für die Zubereitung aus der Siebträgermaschine empfehlen wir dir:

Stelle die Wassertemperatur deiner Siebträgermaschine auf 93°C ein.
Wir empfehlen 18 g Kaffee. Am besten du mahlst den Kaffee frisch mit der Handmühle oder einer elektrischen Kaffeemühle. Wähle einen sehr feinen Mahlgrad.
Nutze den Tamper, um das Kaffeepulver festzudrücken und spanne den Siebträger ein. Starte danach direkt den Brühvorgang.
Wir empfehlen eine Brewratio von 1:2. Das bedeutet: Bei 18 g Kaffee, sollten 36 ml Kaffee wieder aus der Siebträgermaschine rauslaufen. Insgesamt sollte der ganze Brühvorgang in 25 Sekunden abgeschlossen sein.
Genieße deinen Espresso!


Für die Zubereitung aus dem Vollautomaten empfehlen wir dir:

Stelle den Mahlgrad deiner Maschine auf eine mittlere Stufe ein.
Brühe den Kaffee wie gewohnt und stelle ggf. den Mahlgrad nach.
Genieße deinen Caffè Crema!


Für die Zubereitung aus einer Filterkaffeemaschine empfehlen wir dir:

Filterpapier vor dem Gebrauch kurz mit heißem Wasser spülen.
Gemahlenen Kaffee (55 g) in den Filter füllen.
Gefiltertes Wasser (1 l) in den Wassertank füllen.
Maschine anstellen und darauf achten, dass das Kaffeebett flach bleibt.
Genieße deinen Filterkaffee!

Die geschmackliche Bandbreite von Kaffee ist riesengroß – und das rein natürlich, ohne jegliche künstliche Aromen. Sowohl Klima, Temperatur und Bodenbeschaffenheit tragen zur sensorischen Komplexität des Kaffees bei, auch das Ernteverfahren und die Verarbeitung haben großen Einfluss auf den Geschmack.

Dieser Kaffee schmeckt besonders süß.

Die Süße bindet die Säure des Kaffees harmonisch ein. Mal erinnert sie an Honig, mal an Melasse oder braunen Zucker. Auch die Aufbereitung beeinflusst die Süße – natural-aufbereitete Kaffees bringen zum Beispiel meist mehr Süße mit.

PHOENIX COFFEE ROASTERS ist für uns seit jeher mehr als eine Kaffeerösterei. Was es genau ist, definiert sich eigentlich seit unserer Gründung 2006 immer wieder neu. Was uns dabei verbindet: die Liebe für exzellente Kaffees. Wir freuen uns darauf, immer wieder neue Kaffees zu entdecken, egal ob natural, washed, honey oder fermentierte Microlots. Unsere Passion wollen wir mit dir teilen und dir so zeigen, dass Kaffee nach mehr als nur Röstaromen und schokoladig-nussig schmecken kann.

Uns ist wichtig, dass der Ursprung unserer Rohkaffees nachvollziehbar ist, dass die Kaffeefarmer einen fairen Preis für ihre Arbeit und Produkte erhalten. Dafür beziehen wir einen Großteil unseres Kaffees direkt bei den Produzenten und schließen mit diesen langfristige Verträge.

Wir sind ein Team von Kaffeenerds aus Hamburg, das jeden Tag auf der Suche nach außergewöhnlichen Kaffeespezialitäten ist. Genauso wie besonderer Geschmack faszinieren uns die Geschichten und Menschen hinter den Kaffees. Was treibt sie an? Woher kommen sie? Es gibt so viele leidenschaftliche Röster*innen, die hervorragende Kaffees kreieren. Alle folgen ihrer ganz eigenen Philosophie und interpretieren ihren Kaffee anders. Mit roasted. möchten wir all das mit euch teilen. Gemeinsam mit den Röster*innen laden wir euch ein, die aufregende Welt der Specialty Coffees zu entdecken.