Neues Jahr, neue Herausforderungen! Der Veganuary bietet die perfekte Gelegenheit, die eigene Ernährung zu überdenken – mit leckeren Rezepten und cleveren Tipps, um tierische Produkte vier Wochen lang vom Speiseplan zu streichen. Bereit, den Kochlöffel zu schwingen? Entdecken Sie, warum sich der Veganuary lohnt und wie Sie motiviert bleiben.
Der Veganuary ist eine jährliche Kampagne, die weltweit Menschen dazu inspiriert, sich im Januar rein pflanzlich zu ernähren.
Auch diverse Prominente beteiligen sich daran, etwa Billie Eilish, Lena Meyer-Landrut, Hannes Jaenicke, Joaquin Phoenix und Dr. Eckart von Hirschhausen.
Die Aktion rückt die Themen Umweltschutz, Gesundheit und Tierschutz in den Fokus und soll daran erinnern, dass eine vegane Ernährung den CO2-Fußabdruck verringern kann und dazu beitragen kann den Cholesterinspiegel und das Risiko für bestimmte Krankheiten wie Typ-2-Diabetes zu senken, wie Studien nahelegen.
Gleichzeitig eröffnet der Veganuary Ihnen neue kulinarische Welten und ist der ideale Einstieg für alle, die langfristig weniger Fleisch und Milchprodukte konsumieren möchten. Um für Abwechslung zu sorgen, liegt der Fokus in jedem Jahr auf einer anderen Zutat: Im Januar 2024 stand beispielsweise Gemüse im Zentrum der Kampagne.
Motivation: Tipps und Tricks für den
erfolgreichen Veganuary.
So spannend neue Vorsätze zum Jahresbeginn auch sind, die anfängliche Motivation kann im Alltag schnell schwinden. Aber keine Sorge, mit unseren Tipps bleiben Sie am Ball:
Zusammen schmeckt’s besser: Laden Sie Freunde, Freundinnen oder die Familie zum gemeinsamen Kochen ein. Zusammen neue Gerichte auszuprobieren, macht einfach mehr Spaß und begeistert am Ende vielleicht auch die überzeugtesten Fleischfans von den veganen Gerichten.
Planung ist alles: Erstellen Sie einen Wochenplan mit Rezepten und kaufen Sie die Zutaten im Voraus ein. So vermeiden Sie spontane Versuchungen und sparen Zeit.
Frische Vorräte: Halten Sie immer Gemüse, Hülsenfrüchte und pflanzliche Milch bereit. Tiefkühlgemüse ist ebenfalls praktisch und lange haltbar.
Basic-Zutaten: Haferflocken, Reis, Quinoa, Gewürze und Nüsse sind die Grundzutaten vieler veganer Gerichte und sorgen für Flexibilität in der Küche.
Nährstoffhaushalt kontrollieren: Lassen Sie sich gegebenenfalls ärztlich beraten, damit Ihr Nährstoffhaushalt auch ohne tierische Produkte nicht aus dem Gleichgewicht gerät. Vitamin B12 steckt beispielsweise in der Blaualge Spirulina und in der Alge Nori. Champignons sind reich an Vitamin D, Nüsse stecken voller Calcium, Zink und Eisen.
Manchmal verstecken sich tierische Inhaltsstoffe in Fertigprodukten. So kommen Sie ihnen auf die Schliche:
Lebensmittelkennzeichnung prüfen: Begriffe wie „Molkepulver“ oder „Kasein“ verraten tierische Zusätze. Aber auch auf Produkte, die Zusatzstoffe wie E 120 (Karmin, ein roter Farbstoff aus Schildläusen) und E 441 (Gelatine) enthalten, sollten Sie verzichten.
Praktische Apps und Websites nutzen: Apps wie „Codecheck“ und „HappyCow“ erleichtern das Einkaufen. Sie scannen einfach den Barcode und erfahren, ob das Produkt vegan ist. Ähnlich funktionieren Websites wie ist-das-vegan.de.
V-Label: Achten Sie auf verlässliche vegane Kennzeichnungen. Das V-Label – ein international anerkanntes Gütesiegel für vegane und vegetarische Produkte – zeigt Ihnen auf einen Blick, ob ein Produkt vegan ist. Zudem kennzeichnet es auch vegetarische Produkte. Ein grünes „V“ auf gelbem Grund steht für vegan, ein gelbes „V“ auf grünem Grund für vegetarisch.
Lust auf vertraute Geschmacksrichtungen? Genießen Sie, statt zu verzichten.
Herzhafte Alternativen: Statt radikal Ihre Lieblingsspeisen auszuklammern, probieren Sie Alterativen wie vegane Aufstriche oder pflanzlichen Aufschnitt. Viele Supermärkte bieten mittlerweile eine große Auswahl an veganen Wurst- und Käseersatzprodukten.
Genuss ohne Käse: Cashewkäse oder Mandelricotta bringen Geschmack in Pastagerichte oder auf die Pizza.
Süße Momente: Dunkle Schokolade enthält in der Regel von Natur aus keine Milch und ist somit vegan. Auch vegane Desserts wie Eis sind leckere Belohnungen.
Ihre persönlichen Klassiker können ganz leicht vegan zubereitet werden.
Pasta mit pflanzlicher Note: Ersetzen Sie Sahne durch Cashewcreme oder Sojasahne. Pilze und Knoblauch sorgen für einen kräftigen Geschmack.
Pizzavergnügen: Verwenden Sie veganen Käse und frisches Gemüse, um Ihre Pizza Veganuary-tauglich zu machen. Hefeflocken geben eine käseähnliche Würze.
Chili sin Carne: Ersetzen Sie das Fleisch im Chili durch Linsen, Kichererbsen oder Sojahack. Gewürze wie Kreuzkümmel und geräucherter Paprika sorgen für den typischen Geschmack.
Die vegane Küche ist vielseitig, spannend und durch viele verschiedene Kulturen geprägt.
Internationale Inspiration: Indische, asiatische und mediterrane Gerichte sind oft von Natur aus pflanzlich.
Foodmärkte erkunden: Probieren Sie neue vegane Lebensmittel und stöbern Sie durch die Angebote. Oft gibt es dort leckere Snacks und pflanzliche Neuheiten.
Kreativ werden: Die vegane Küche lebt von Experimenten. Würfeln Sie doch einfach mal Ihre liebsten Zutaten zusammen und schauen Sie, was dabei Leckeres herauskommt.
Vegan auswärts essen? Kein Problem!
Apps wie „Vanilla Bean“ und „HappyCow“ nutzen: Auch bei der Restaurantsuche helfen Apps. Sie zeigen vegane Restaurants oder vegane Optionen in herkömmlichen Lokalen an.
Restaurants und Menü clever wählen: Probieren Sie Restaurants aus, deren Gerichte von Haus aus eher vegan sind – etwa thailändische. Oder wählen Sie vegane Klassiker wie Antipasti, Spaghetti Aglio e Olio oder Spaghetti Pomodoro.
Rezepte für den Veganuary:
Einfach köstlich!
Köstlich, bunt und alles andere als langweilig:
Diese veganen Rezepte machen den Veganuary zu einem echten Genussabenteuer.
Der Veganuary bringt Abwechslung in den Speiseplan und ist eine wunderbare Gelegenheit, die eigene Ernährung einmal bewusst zu hinterfragen – was Ihrer Gesundheit ebenso wie der Umwelt zugutekommen kann. Ob durch gut geplante Mahlzeiten, einfache Rezepte oder kleine Tricks wie den Einsatz veganer Alternativen: die Aktion zeigt, wie leicht es ist, Genuss und Nachhaltigkeit zu verbinden.
Na, Lust auf den veganen Start ins neue Jahr bekommen? Bei Tchibo finden Sie praktische Helfer für Ihre Küche.