Den Barraquito trinkt man üblicherweise auf Teneriffa, einer der kanarischen Inseln im Atlantik. Die Kaffeespezialität besteht aus vier Schichten und enthält einen hervorragenden Kaffeelikör. Auf der Insel ist der Barraquito auch als Zaperoco bekannt. Die Kaffeespezialisten von Tchibo zeigen Ihnen, wie Sie die kanarische Kaffeevariante einfach und schnell selbst zubereiten.
Die Zutaten für den Kaffee Barraquito
Für den Kaffee Barraquito benötigen Sie nur wenige Zutaten, einen Teelöffel und ein hohes Barraquito-Glas. Außerdem benötigen Sie:
1 Espresso bzw. 30 Milliliter Kaffee
30 Milliliter Kondensmilch
20 Milliliter Licor 43
Milch für Milchschaum
1 Prise Zimt
Das Barraquito-Rezept
Mit dieser Anleitung machen Sie ganz einfach selbst einen Barraquito:
1. Bereiten Sie einen frischen Espresso aus hochwertigen Bohnen zu.
2. Gießen Sie zuerst die Kondensmilch in das Barraquito Glas.
3. Als zweite Schicht fügen Sie den Licor 43 hinzu. Gießen Sie ihn langsam über den Rücken des Teelöffels, damit sich die Flüssigkeiten nicht vermischen.
4. Gießen Sie auch den Espresso über den Löffelrücken ins Glas.
5. Schäumen Sie nun die Milch auf und setzen Sie den Milchschaum als vierte Schicht obenauf.
6. Zur Dekoration streuen Sie eine Prise Zimt über den Milchschaum.
Barraquito-Variationen
Der traditionelle Barraquito auf Teneriffa wird ausschließlich mit Licor 43 serviert. Grundsätzlich eignet sich aber jeder Likör mit Vanillegeschmack. Aromatische Alternativen zum Licor 43 sind Amarula und Tia Maria. Wenn Sie auf den Alkohol verzichten möchten, können Sie den Likör gegen einen Vanillesirup tauschen. Verwenden Sie Vanillesirup, sollten Sie jedoch weniger als vom Likör eingießen. Ein Schuss Sirup reicht für ein Glas vollkommen aus. Alternativ können Sie diese Schicht auch weglassen und lediglich die Kondensmilch, den Espresso und den Milchschaum ins Barraquito-Glas gießen. Beim Garnieren können Sie kreativ werden. Probieren Sie den Barraquito auch mal mit der Zeste einer Orange oder Zitrone. Die Zeste ist nicht nur dekorativ, sondern gibt auch schmackhafte Zitrusöle ab und verleiht dem Kaffeegetränk ein besonderes Aroma. Anstelle des Milchschaums können Sie auch Sahne aufschlagen.
Tipps für den Barraquito-Genuss
Serviert wird der Barraquito in einem hohen hitzebeständigen Glas. So sieht man die verschiedenfarbigen Schichten besonders gut. Grundsätzlich eignet sich dafür jedes Longdrink- oder Cappuccino-Glas. Manche servieren ihn in einem Glas mit vielen Wölbungen, wodurch die vier Schichten optisch noch besser zur Geltung kommen. Neben das Glas werden in der Regel ein Löffel und etwas Zucker gelegt. Dazu passt ein kleiner Keks oder ein Stück Schokolade. Da der Barraquito ein äußert süßes Getränk ist, können Sie auf ein Tortenstück verzichten. Doch wie trinkt man den Barraquito? Tatsächlich dienen die vier Schichten nur der ästhetischen Erscheinung. Vor dem ersten Schluck rühren Sie mit einem Löffel um.
