Milchschaum-Set "Cremige Versuchung"

Für das beste Ergebnis kommt es beim Milchaufschäumen auf drei Komponenten an: Frische, Fett- und Eiweißgehalt. Wenn hier die optimalen Bedingungen aufeinandertreffen, steht einem schaumigen Genussmoment nichts mehr im Wege.

Und so lauten die drei goldenen Regeln:

• Für einen möglichst festen Milchschaum, sollte die Milch einen Fettanteil von mindestens 1,5 % haben. Für eher cremigen Milchschaum eignet sich Vollmilch mit 3,5 % Fett.
• Je mehr Eiweiß die Milch enthält, desto länger hält der Schaum.
• Frischmilch ist schwieriger aufzuschäumen als haltbare Milch. Verwenden Sie für gleichbleibende Schaumqualität lieber H-Milch.

Generell kann jede Milch aufgeschäumt werden, unabhängig vom Fettgehalt. Also auch laktosefreie Milch, Soja-, Reis-, Hafer- oder Mandelmilch, wobei der Schaum dann weniger stabil sein kann. Für den bestmöglichen Milchschaum empfehlen wir bei Milchalternativen eine Barista Version zu wählen.

• Der Latte Macchiato gilt als Klassiker unter den Milchspezialitäten und besteht zum größten Teil aus heißer und fest aufgeschäumter Milch mit einem frisch aufgebrühten Espresso.
• Beim Caffè Latte wird ein doppelter Espresso mit reichlich heißer, nur leicht aufgeschäumter Milch aufgegossen.
• Der klassische Cappuccino besteht hingegen zu gleichen Teilen aus Espresso, Milch und Milchschaum.
• Der Milchkaffee besteht aus Filterkaffee und warmer Milch.