Halloween-Rezepte

1. Die Butter und den Zucker in eine große Schüssel geben und erst langsam, dann auf höchster Stufe hell und luftig aufschlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt dazugeben und gut unterrühren. Das Mehl mit dem Kakao, Backpulver und Salz in einer zweiten Schüssel vermischen und dann in die große Schüssel sieben und nur kurz unterrühren. Aus dem Teig eine Kugel formen, in Klarsichtfolie einschlagen und dann für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

2. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Voodoopuppe auf ein Stück Papier zeichnen und ausschneiden. Den Teig auf einem Stück Backpapier etwa 1/2 cm dick ausrollen, die Vorlage auflegen und mehrere Cookies ausschneiden. Teigreste sammeln und neu ausrollen. Die Cookies auf ein Backblech mit Backpapier legen und für 10-12 Minuten backen. Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

3. Für die Glasuren den Puderzucker mit etwas Zitronensaft vermischen, bis eine dickflüssige Glasur entsteht. Die Glasur in drei Portionen aufteilen – eine kleine Portion schwarz einfärben, eine etwas größere Portion rot und den Rest weiß lassen. Mit Butterbrotpapier kleine Tütchen formen, die farbigen Glasuren einfüllen und dann damit die Voodoo Cookies dekorieren. Komplett trocknen lassen.

1. Den Kuchen zerkrümeln und in eine Schüssel geben. Den Frischkäse mit Vanillezucker und Orangenabrieb verrühren und dann zur Schüssel mit dem Kuchen dazugeben und alles gut vermischen.

2. Aus der Masse 18 kleine Kugeln formen und auf Gabeln oder Holzspieße aufspießen. Für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank legen. 

Tipp: Sollte die Kuchemasse nicht so gut formen lassen, noch etwas mehr Frischkäse oder evtl. Sahne dazugeben, damit der Kuchen besser zusammenhält.

3. Die Candy Melts schmelzen, sollte die Schokolade zu dickflüssig sein, etwas Kokosöl unterrühren. Die Teigkugeln in die geschmolzene Schokolade tauchen, etwas abtropfen lassen und dann aufrecht auf der Gabel zum Trocknen z.B. in ein Glas stellen.

4. Bevor die Schokolade hart wird, jeweils ein Zuckerauge in die Schokolade drücken und dann komplett fest werden lassen. Auf die fest gewordene Schokolade mit den Lebensmittelfarbstiften Adern aufmalen. Zum Servieren mit den Gabeln auf ein Tablett legen oder aufrecht in Gläser stellen.

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen bestücken und zur Seite stellen. In einer Rührschüssel die Butter mit Zucker und der geschmolzenen Schokolade (nicht zu warm) gut verrühren. Eier einzeln zugeben und nach jeder Zugabe gut verrühren. In einer zweiten Schüssel das Mehl mit dem Kakao, Backpulver und Salz vermischen, zusammen mit der Milch in die Rührschüssel geben und nur kurz verrühren.

2. Den Teig in die vorbereiteten Papierförmchen füllen und für 15-18 Minuten backen – mit einem Zahnstocher testen, ob noch Teig kleben bleibt und erst herausnehmen, wenn der Zahnstocher sauber herauskommt. Auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

3. Für die Buttercreme die Butter auf höchster Stufe für 3-4 Minuten aufschlagen. Puderzucker in mehreren Portionen langsam zugeben. Vanille Extrakt zur Buttercreme zugeben und gut verrühren. Die Creme in 2-3 Portionen aufteilen und nach Belieben mit Lebensmittelfarben bunt einfärben.

4. Die gefärbten Cremes separat in je einen Spritzbeutel mit Grastülle füllen und dann fluffiges Fell auf die Cupcakes aufspritzen. Mit Zuckeraugen, Zähnen und Mäulern die Cupcakes in kleine Monster verwandeln.