Kaffee warmhalten: Methoden mit und ohne Thermoskanne

Kaffee schmeckt am besten, wenn er frisch aufgebrüht und heiß ist. Doch bereits nach wenigen Minuten in der Tasse beginnt das Heißgetränk abzukühlen. Für einen ausgewogenen Geschmack und ein vollmundiges Aroma sollten Sie den Kaffee warmhalten, möglichst bei einer Temperatur um die 80 Grad. Wenn Sie gerne Kaffee für unterwegs brühen oder ihn für später warmhalten möchten, stehen dafür verschiedene Methoden zur Verfügung. Dazu zählt die Aufbewahrung in einer Thermoskanne sowie das Warmhalten auf einer Kochplatte oder einem Stövchen. Wichtig sind Behälter, die Wärme gut und lange speichern können.

Der Klassiker beim Kaffee warmhalten ist die Thermoskanne. Im Inneren der Kanne befindet sich eine reflektierende Innenschicht. Durch die Reflektion verbleibt die Wärmestrahlung im Inneren. Zwischen Außen- und Innenwand befindet sich Luft, die ebenfalls die Wärme am Austreten hindert. Thermoskannen aus Edelstahl oder Glas verändern den Geschmack des Kaffees nur minimal. Die Materialien geben keinen Eigengeschmack ab. Versuchen Sie den Behälter so wenig wie möglich zu öffnen, um den Kaffee in der Thermoskanne lange warmzuhalten. Bei jeder Öffnung geht ein bisschen vom Aroma verloren.

Neben einer Thermoskanne sind für kleinere Portionen Kaffee für unterwegs auch Thermobecher verfügbar. Diese weisen den gleichen Aufbau und die wärmenden Eigenschaften auf wie eine Kanne. Damit Ihr Kaffee möglichst lange heiß und genießbar bleibt, sollten Sie die Kanne oder den Becher vorwärmen. Dazu spülen Sie die Behälter vorher mit heißem Wasser aus. Auf diese Weise kühlt der Kaffee nicht zu schnell ab.

Den Kaffee warmhalten ohne Thermoskanne ist mit einem sogenannten Stövchen möglich. Hierbei handelt es sich um eine Vorrichtung, bei der sich unten eine Feuerquelle in Form eines Teelichts oder einer Brennpaste befindet. Darüber ist eine Ablagefläche für eine Tasse oder eine Kanne zu finden. Sie stellen den Behälter mit Kaffee auf die Ablage. Durch Entzünden des Feuers wird der Kaffee langsam und lange warmgehalten. Stövchen bestehen häufig aus Keramik oder Glas. Sie können mit einem Stövchen nicht nur den Kaffee warmhalten, sondern erhalten auch eine romantische Atmosphäre durch den Feuerschein.

Auch mit einer Kochplatte ist es möglich, Ihren Kaffee warmzuhalten. Dazu stellen Sie einfach einen Topf mit gebrühtem Kaffee auf eine Kochplatte Ihres Herdes. Erwärmen Sie den Kaffee auf mittlerer Stufe gleichmäßig. Auf ein ständiges Abkühlen und Aufkochen sollten Sie verzichten. Dabei werden viele Geschmacksstoffe zerstört und der Kaffee wird ungenießbar.

Prinzipiell ist es möglich, dass Sie den Kaffee so lange wie notwendig warmhalten. Doch mit jedem Grad Temperaturverlust entwickelt sich auch der Geschmack. Nach spätestens einer Stunde schmeckt der Kaffee aus der Thermoskanne nicht mehr vollmundig. Deshalb ist das Kaffee warmhalten darüber hinaus wenig sinnvoll. Bei Verwendung von doppelwandigen Kaffeetassen bleibt die Wärme besonders gut erhalten. Die Luftschicht zwischen den Wänden dient der Isolation.

Um einen Kompromiss aus zubereiteter Kaffeemenge und Aromaverlust zu erhalten, sollten Sie keine sehr großen Mengen an Kaffee aufbrühen. Lieber einen halben Liter Kaffee warmhalten und damit zwei Tassen genießen und dann neu aufsetzen. Müssen Sie den Kaffee relativ frühzeitig vorbereiten, verwenden Sie weniger. Brühen Sie einen starken Kaffee und verdünnen diesen dann mit heißem Wasser, wenn Sie ihn trinken möchten. Dabei müssen Sie bei der Stärke ein wenig experimentieren bis der Kaffee Ihnen schmeckt. Allgemein gilt, dass eine zu lange Zuführung von Hitze den PH-Wert sinken lässt. Ihr Kaffee wird mit zunehmender Zeit sauer und ungenießbar.