Black Delight
Kaffeerösterei aus Hamburg
Black Delight
Kaffeerösterei aus Hamburg
Wir verbinden aromatische Single Origins und schokoladige Blends mit einer Mission: „Respecting Coffee“. Bei uns stehen nicht nur beste Rohqualität und handwerkliche Röstung im Vordergrund, sondern auch Respekt vor der Pflanze, dem Kaffee und dem Menschen.
Alle Kaffees von Black Delight auf roasted.
Die Rösterei Black Delight stellt sich vor!
Aus der Welt nach Hamburg-Ottensen.
Seit 2008 suchen wir rund um den Globus nach Kaffeeraritäten für unsere Espressoblends und Filterkaffee-Röstungen. Unsere Rohkaffees beziehen wir bevorzugt von Kleinbauer*innen und Kooperativen, geröstet wird nach handwerklicher Art in unserer Röststube in Hamburg-Ottensen. Nicht weit entfernt davon liegt unsere Kaffeebar – hier bieten wir neben Espresso, Filterkaffee, Cold Crew & Co. auch Schulungen und Trainings für Gastronomen, Barista und Kaffeeliebhaber*innen an.
Für jeden Kaffee ein eigenes Röstprofil.
Unsere Espressi und sortenreinen Kaffees variieren im Geschmacksspektrum zwischen dunkler und heller Röstung. Für die Qualitätskontrolle zeichnen wir alle Röstungen auf – Qualität steht bei uns generell ganz weit oben: Sowohl bei der Auswahl der Rohkaffees, der Röstung und der finalen Zubereitung in unserer Kaffeebar machen wir keine Kompromisse.
5 Fragen an Ingo von Black Delight
① WARUM HABT IHR DIESEN NAMEN FÜR EURE RÖSTEREI GEWÄHLT?
Black Delight bedeutet schwarze Schönheit – besser kann man unseren Kaffee nicht beschreiben.
② WAS GEFÄLLT EUCH AM "RÖSTER-SEIN" AM BESTEN?
Das Aussuchen neuer Kaffees und das Erstellen des richtigen Röstprofils.
③ WANN SEID IHR MIT EINER KAFFEERÖSTUNG ZUFRIEDEN?
Wenn die Charge präzise geröstet wurde und leicht dampfend aus der Röstmaschine kommt.
④ WAS HAST DU GEMACHT, BEVOR DU IN DER KAFFEEBRANCHE GEARBEITET HAST?
Ich war lange Art Director in der Werbebranche.
⑤ ERZÄHL UNS VON DEINEM ERSTEN SPECIALTY COFFEE MOMENT?
In diesem Moment habe ich nur gedacht: Genau das will ich auch machen!
Die Kaffeeempfehlung von Black Delight: Momento Italiano Co-Roast #2 Espresso
»Was unseren "Momento Italiano" so besonders und italienisch macht? Na das sanfte Mundgefühl voller Schokolade, Noten von Karamell und der dichten Crema. So wie Espresso in Italien auf der Piazza – nur eben in der eigenen Küche.«
Espresso fürs italienische Lebensgefühl
Gemeinsam mit der Hamburger Rösterei Black Delight haben wir einen "Momento Italiano" für dein Zuhause entwickelt.
In Italien ist der Espresso das Lieblingsgetränk Nummer 1 und mehr als nur ein Kaffee – er gilt vielmehr als Ausdruck eines besonderen Lebensgefühls. Der Tag startet mit einem Espresso „al banco“, also einem schnellen Kaffee im Stehen an der Bar oder Theke eines Cafés. Dieses Ritual steht für Genuss und Gemeinschaft und ist tief in der italienischen Kaffeekultur verankert. Auch zu Hause gehört der Espressokocher zur Grundausstattung vieler Italiener*innen – selbst beim Campen oder auf Reisen ist er oft dabei. Der Co-Roast #2 bringt einen kleinen Teil des Dolce Vita auch in dein Zuhause.
In vier Schritten zum perfekt gebrühten Co-Roast #2 Espresso
Wir brühen unseren Co-Roast #2 Espresso am liebsten mit einem Herdkocher auf.
So geht's:
Erhitze dein Wasser und mahle den Kaffee mittelfein mit einer Mühle deiner Wahl. Wir empfehlen dir eine Handmühle oder elektrische Mühle ohne Schlagmahlwerk. Heißes Wasser ist wichtig, da kaltes Wasser den Aufheizvorgang verlangsamt und der Kaffee in der heißen Kanne verbrennt.
Fülle den Wasserbehälter bis unter das Überdruckventil mit heißem Wasser auf. Setze dann den Filter ein und befülle ihn gleichmäßig bis zum Rand mit Kaffeepulver - ganz wichtig: nicht mit Druck verdichten!
Stelle die Herdplatte an und achte drauf, dass du sie nicht auf die höchste Stufe stellst, da der Kaffee sonst zu schnell, zu heiß wird. Nimm jetzt die Warteposition ein, denn wenn's los geht, geht's schnell.
Sobald der Kaffee durch die Kanne nach oben läuft, die Kanne vom Herd nehmen. Wenn du sie bis zum letzten Tropfen auf dem Herd stehen lässt, wird die Kanne zu heiß und das Kaffeepulver verbrennt - dabei entsteht ein bitteren Geschmack. Wir empfehlen eine Kontaktzeit zwischen Wasser und Kaffee von ca. 10 bis 15 Sekunden.