Bester Kaffee für den Handfilter, die French Press & Co.: Filterkaffee von Specialty Coffee Röstereien

Hast du deinen Lieblingskaffee unter all den großartigen Filterkaffees von Specialty Coffee Röstereien auf roasted. gefunden, trennen dich nur noch ein paar wenige Steps von einem richtig guten Kaffee:

1. Achte auf den passenden Mahlgrad für deinen Zubereiter:
- AeroPress: fein bis mittel
- Handfilter/V60: mittel
- Chemex: mittel
- Filterkaffeemaschine: mittel
- French Press: mittel bis grob

2. Nutze gefiltertes Wasser und achte auf die richtige Wassertemperatur für den Brühvorgang. Ist das Wasser zu heiß, wird der Kaffee bitter. Wird er zu kalt aufgebrüht, schmeckt der Kaffee sauer. Ein Wasserkocher mit Temperaturanzeige hilft dir dabei, das Wasser auf die exakt richtige Temperatur zu erhitzen. Diese liegt für den Handfilter bei 94° C. Für die Kaffeezubereitung in der French Press sollte das Wasser zwischen 92°C und 96°C heiß sein und für die AeroPress nur rund 90°C.

3. Beobachte die Brühdauer und justiere nach, wenn nötig. Die Extraktionszeit – also die Zeit, in der das Wasser mit dem Kaffeemehl in Kontakt ist und die Aromen- und Geschmacksstoffe aus dem Kaffeemehl herauslöst werden – wird vom Mahlgrad beeinflusst. Beim Pour-over-Prinzip gilt: je feiner das Kaffeemehl, desto länger die Extraktion. Ist die Durchlaufzeit bei der Filterzubereitung zu kurz, probiere es dementsprechend mit einem feineren Mahlgrad; ist sie zu lang, sind deine Bohnen eventuell zu grob gemahlen.

Auch bei der Full-immersion-Methode beeinflussen die Kaffeemenge, der Mahlgrad und die Wasserkontaktzeit das Endergebnis. Trau dich ruhig, etwas herumzuexperimentieren, bis du deine perfekte Brew Ratio gefunden hast.

Unsere Angaben zu den Extraktionszeiten geben dir eine erste Orientierung:
- AeroPress: 1:30 Min.
- Handfilter/V60: 2:30–3:30 Min.
- Chemex: 4–5 Min
- French Press: 4 Min.

Du willst es ganz genau wissen und deinen Specialty Coffee wie die Profis zubereiten? Dann befolge das empfohlene Brührezept von der Rösterei, das du für jeden der roasted. Kaffees auf der jeweiligen Produktseite findest. So weißt du genau, mit welcher Zubereitungsmethode du das optimale Ergebnis erzielst und den vollen Geschmack erhältst.