Eiskaffee selber machen ohne Eis: So gelingt er perfekt

An heißen Sommertagen steigt der Appetit auf kühle Erfrischungsgetränke. Dabei ist Eiskaffee ein beliebter Klassiker. Statt jedes Mal in die nächste Eisdiele zu spazieren, fragen Sie sich vielleicht, wie Sie leckeren Eiskaffee selber machen können. Wir geben Ihnen hier praktische Tipps, wie Sie Eiskaffee ohne Eis selber machen.

In Spanien ist es tatsächlich üblich, Eiskaffee ohne Speiseeis zuzubereiten. Dieses traditionelle sommerliche Kaffeegetränk heißt in der Landessprache „café con hielo“ (Kaffee mit Eis). Im Spanien-Urlaub mag es Ihnen zunächst befremdlich vorkommen, mit einer schwungvollen Handbewegung brühheißen Espresso in ein Glas voller Eiswürfel zu schütten. Es gibt jedoch eine Alternative: Sie können auch kalten Kaffee nehmen, Eiswürfel im Mixer zerkleinern und beides miteinander vermischen. Wenn Sie mögen, fügen Sie noch Extras wie gut gekühlte Milch, Zucker oder einen Schuss Sahne hinzu. Pflanzliche Alternativen sind Hafer-, Mandel- oder Sojamilch.

Bei jedem Kaffeegenuss – ob heiß oder kalt – ist es wichtig, auf die Qualität der Kaffeebohnen Wert zu legen. Sollten Sie sich für Filterkaffee entscheiden, achten Sie darauf, dass er frisch und schonend geröstet ist und direkt aus der Mühle kommt. So entfaltet Ihr selbstgemachter Eiskaffee ohne Eis ein vollmundiges Aroma, denn sicherlich haben Sie keine Lust auf einen bitteren Geschmack auf der Zunge. Falls Sie Eiskaffee mit einer etwas kräftigeren Note bevorzugen, verwenden Sie einfach Espresso. Bei beiden Varianten spielt der Säuregehalt im Eiskaffee eine große Rolle. Einen guten Kaffee erkennen Sie daran, dass er sowohl heiß als auch kalt schmeckt. Wird er nach dem Abkühlen sauer, ist der Chlorogensäure-Gehalt zu hoch. Afrikanische Kaffeesorten aus Kenia, Äthiopien oder Tansania sind in der Regel nass aufbereitet und enthalten wenig Säure.

Bei der Zubereitung von Eiskaffee gibt es vorab eine wichtige Frage zu klären: Sollte man den Kaffee von vornherein kalt aufbrühen, abkühlen lassen oder heiß ins Glas gießen? Sofern Sie spanischen Eiskaffee ohne Eis selber machen wollen, wählen Sie frisch gebrühten Espresso. Dann vereinen sich in Ihrem Glas die Hitze des Kaffees und die Kälte der Eiswürfel. Diese erfrischend aromatische Mischung verleiht Ihnen bei südländischen Temperaturen sofort einen Energieschub.

Möchten Sie Ihren Eiskaffee stattdessen mit abgekühltem Kaffee machen, empfehlen wir Ihnen gefilterten Kaffee, der wirklich frei von Kaffeepulver ist. Bessere Resultate als mit einer herkömmlichen Kaffeemaschine erzielen Sie mit einem Syphon. Einen klaren Vorteil hat jedoch kalt aufgebrühter Kaffee. Beim Brühen mit gekühltem Wasser lösen sich weniger Bitterstoffe aus dem Kaffee, sodass er Ihren Gaumen mit einem milden, aromatischen Geschmack verwöhnt. Diese Variante sollten Sie aber rechtzeitig zubereiten, da kalt gebrühter Kaffee acht bis zwölf Stunden ziehen muss. Danach steht dem Genuss aber nichts mehr im Weg!