Barista-Hafermilch selber machen

Immer mehr Menschen entscheiden sich für pflanzliche Milchalternativen. Dafür gibt es verschiedene Gründe, wie zum Beispiel mehr Tierschutz, eine neue Lebensweise, Nachhaltigkeit oder einfach Neugierde. Pflanzliche Milch kann zum Beispiel aus folgenden Pflanzen gewonnen werden:

Soja
Mandel
Hafer
Reis
Dinkel

Heute wollen wir uns die Hafermilch genauer ansehen. Kann man Hafermilch aufschäumen? Wie kann man die Pflanzenmilch selber machen? Die Antworten auf diese und andere Fragen finden Sie hier! Außerdem verraten wir Ihnen, wie Sie die perfekte Barista-Hafermilch selber machen können.

Barista-Hafermilch: Was Sie über Hafermilch immer wissen wollten

Hafer kennen wir eher im Müsli oder als Topping auf der Brotkruste. Doch das Getreide ist ein wahres Multitalent und lässt sich mit wenigen Handgriffen in eine Milchalternative verwandeln. Sie ähnelt in Konsistenz und Farbe der Kuhmilch, nicht aber in Geruch und Geschmack. Hafermilch schmeckt mild und leicht nussig. Durch die Fermentation wird Stärke aufgespalten, was der Pflanzenmilch eine natürliche Süße verleiht. Gerade deshalb eignet sie sich sowohl für das Frühstücksmüsli als auch für eine Tasse „Milch“-Kaffee.

Warum Sie Hafermilch selber machen sollten

Es gibt mehrere Gründe, Hafermilch selbst herzustellen. Zu den wichtigsten gehören:

Es ist gut für die Umwelt: Der benötigte Hafer kann aus regionalem Anbau bezogen werden. Kurze Transportwege sind somit garantiert.
Verpackung wird eingespart: Beim Kauf der Hafermilch fällt Verpackungsmüll an. Zu Hause kann die selbstgemachte Hafermilch in Glasflaschen gelagert werden.
Kontrolle über die Zutaten: Bei der Herstellung haben Sie den Überblick und die Kontrolle über die einzelnen Zutaten. Sie wissen ganz genau, was verwendet wird.
Geringe Kosten: Es ist deutlich günstiger, einen Liter Hafermilch selbst herzustellen, als sie zu kaufen.

Unser Barista-Hafermilch Rezept

Hafermilch ist nicht gleich Hafermilch. Für cremige Kaffeekreationen muss die Hafermilch sich besonders gut aufschäumen lassen. Auch Sie können zu Hause eine Hafermilch wie beim Barista selber machen. Dazu benötigen Sie:

100 Gramm Hafer
1 Liter kaltes Wasser
1 Prise Salz
Zum süßen: 50 Gramm Cashewkerne oder 5-6 Datteln oder etwas Agavendicksaft
Für die Konsistenz: 50 ml Sonnenblumen-, Raps-, oder Kokosöl
Optional: 1 TL Lecithin-Pulver, damit sich die Zutaten nicht trennen
1 Mixer
1 Nussmilchbeutel

Zuerst das Wasser und die Haferflocken in einem Mixer mischen. Die Haferflocken müssen etwa 4 Stunden lang aufweichen. Wenn Sie mit Cashews arbeiten, sollten Sie diese ebenfalls hinzufügen, damit der Mixer sie später besser verarbeiten kann. Nach dem Einweichen fügen Sie das Öl, das Lecithin und das Salz hinzu. Pürieren Sie alles im Mixer mindestens 2 Minuten lang auf höchster Stufe. Dann die pürierte Mischung in den Nussmilchbeutel geben und kräftig ausdrücken. Die Hafermilch zum Aufschäumen ist fertig!

Noch ein Tipp: Aus der übriggebliebenen, trockenen Masse können Sie leckere Plätzchen machen!