Kaffeesirup selber machen

Wenn Sie auf den einzigartigen Kaffeegeschmack nicht mehr verzichten möchten, ist Kaffeesirup eine gute Möglichkeit, wie Sie das bittere Aroma der Kaffeebohne in eine Vielzahl an Speisen integrieren können. Die Herstellung von Kaffeesirup ist mit einigen Tipps sehr einfach. Erfahren Sie, wie Sie den Sirup für Kaffee selber machen und für welchen Einsatz er sich eignet.

Kaffeesirup können Sie in der heimischen Küche sehr vielseitig einsetzen. Denn die zähflüssige Masse veredelt nicht nur Cappuccino, Latte Macchiato oder einen Milchkaffee. Vielmehr verfeinern Sie auch weitere Getränke wie Cocktails oder sogar Speisen, indem Sie wenige Tropfen des Kaffeesirups verwenden, zum Beispiel:

Sie erhalten im Handel eine Vielzahl an Kaffeesirupen. Doch im Vergleich zur selbstgemachten Alternative sind diese meist voll von Zusatzstoffen und zudem vergleichsweise teuer. Wenn Sie Ihren Kaffeesirup selber machen, wissen Sie genau, was in der Leckerei enthalten ist. Gleichzeitig sind die Zutaten für den Sirup sehr günstig. So genießen Sie immer Ihre eigene Kreation und sparen gleichzeitig eine Menge Geld.

Ein gekaufter Kaffeesirup ist meist zähflüssiger und haltbarer, als wenn Sie Ihren Kaffeesirup selbst machen. Mit der Zeit kann beim Do-it-yourself-Produkt der Zucker auskristallisieren. Bereiten Sie daher am besten immer nur die Menge zu, die Sie auch wirklich in kurzer Zeit aufbrauchen können.

Kaffeesirup stellen Sie mit wenigen Zutaten und ein paar einfachen Schritten selbst her:

1. Mischen Sie 500 ml Wasser mit 180 g gemahlenem Kaffee und kochen Sie die Mischung für etwa 20 Minuten ein.

2. Seihen Sie nun den konzentrierten Kaffee ab und geben Sie 175 g Zucker hinzu.

3. Lassen Sie die Mischung so lange köcheln, bis der Zucker karamellisiert. Meist sind 8 bis 10 Minuten hierfür ausreichend.

4. Sterilisieren Sie passende Gläser oder Flaschen, indem Sie diese mit kochendem Wasser auswaschen.

5. Füllen Sie den fertigen Sirup in die Flaschen.

6. Verschließen Sie die Flaschen direkt nach dem Befüllen. Behälter mit einem luftdichten Drehverschluss sind besonders gut geeignet.

7. Lassen Sie den Sirup abkühlen. Der Kaffeesirup dickt beim Abkühlen nochmals nach.

Lagern Sie den Kaffeesirup bei Raumtemperatur und geschützt vor der Sonne. Denn so vermeiden Sie das Auskristallisieren des Zuckers. Das fertige Produkt ist für mehrere Monate haltbar.

Wenn Sie Kaffeesirup selbst machen, können Sie die Mischung genau nach Ihren Vorlieben anpassen. So können Sie Ihren Kaffeesirup individuell mit weiteren Aromen wie Kokosnuss, Vanille oder Haselnuss verfeinern. Auch die Auswahl der Kaffeesorte hat einen wesentlichen Einfluss auf den Geschmack. Experimentieren Sie einfach mit verschiedenen Sorten und kreieren Sie Ihren neuen Lieblingssirup.

Kaffeesirup enthält klassischerweise eine Menge Zucker. Doch auch wenn Sie gerade eine kalorienarme Ernährung bevorzugen, müssen Sie nicht auf Kaffeesirup verzichten. Denn Sie können statt Haushaltszucker Zuckeralternativen wie Xylit einsetzen. Bedenken Sie jedoch, dass hierbei die Konsistenz des Sirups meist dünnflüssiger ist. Wenn Sie dieser Faktor nicht stört, können Sie mit wenig Aufwand zuckerfreien Kaffeesirup selber machen. Probieren Sie es doch einfach einmal aus und verfeinern Sie Ihre Cocktails, Desserts und Kaffeespezialitäten.