Pharisäer Kaffee selber machen

Wenn Sie es gerne süß mögen und gerne Rum trinken, werden Sie den Pharisäer Kaffee lieben. Im Gegensatz zu anderen alkoholischen Kaffeegetränken wie Irish Coffee, bei dem Irish Whiskey genutzt wird, wird beim Pharisäer Getränk brauner Rum hinzugefügt. Zudem darf die typische Haube aus Schlagsahne nicht fehlen. Diese wird nicht untergerührt und gibt dem gesüßten Kaffee mit alkoholischer Zugabe eine besondere Note. Serviert wird das Pharisäer Getränk am besten heiß in einer passenden Tasse, einem Becher oder Glas. Das Getränk wird sehr gern an der Nordsee zubereitet, aber auch in Österreich ist es weit verbreitet.

Laut einer überlieferten Geschichte wurde der Pharisäer Kaffee im 19. Jahrhundert auf der nordfriesischen Insel Nordstrand erfunden – und zwar im Rahmen einer List. Demnach wollten die Gäste einer Taufe vor dem besonders asketischen Pastor verbergen, dass sie in seiner Gegenwart Alkohol tranken. Daher servierten sie heißen Kaffee mit einem Schuss Rum und einer Sahnehaube, die das Verdunsten des Rums und den typischen Alkoholgeruch verhindern sollte. Der Pastor bekam natürlich ein Heißgetränk ohne den Rumzusatz. Dennoch fiel der Schwindel auf, den der Pastor mit dem Ausruf „Oh, ihr Pharisäer!“ quittiert haben soll. Und so kam das neu kreierte Heißgetränk gleichzeitig auch zu seinem Namen.

Den herzhaften und zugleich süßen Pharisäer Kaffee können Sie ganz einfach selbst zubereiten. Für das Rezept benötigen Sie:

Wärmen Sie im ersten Schritt Ihre Tasse vor. Auch der Rum sollte leicht angewärmt sein. In die Tasse legen Sie nun den Würfelzucker und gießen den vorgewärmten Rum darüber. Anschließend kommt der frisch gebrühte, starke Kaffee ins Spiel: Gießen Sie den Kaffee langsam in die Tasse. Am besten eignet sich eine mittlere bis dunkle Röstung sowie Filterkaffee. Zum Schluss wird die Schlagsahne als Haube auf den Kaffee gesetzt. Diese darf auf keinen Fall untergerührt werden. Vermeiden Sie Sprühsahne, denn diese fällt schnell in sich zusammen und somit kann der Kaffee nicht durch die Sahne geschlürft werden. Je nach Größe der Sahnehaube schlägt der Pharisäer Kaffee mit circa 160 kcal zu Buche.

Beim Rezept für den Pharisäer Kaffee sind vor allem der Rum und die Sahne entscheidend. Regel Nummer eins ist, dass das Heißgetränk niemals umgerührt werden darf. Der Kaffee mit Schuss wird durch die Sahne getrunken. Löffel und Strohhalm sind auch tabu. Zudem sollte er die richtige Menge an Rum enthalten. 1981 gab es hierzu sogar einen Rechtsstreit. Das Amtsgericht Flensburg entschied schließlich, dass 2 cl Rum für ein richtiges Pharisäer Getränk nicht ausreichend sind. Mindestens 4 cl sollten es für den originalen Pharisäer-Genuss also auf jeden Fall sein.