Wenn wir nachmittags unseren Kaffee zu uns nehmen und Besuch bekommen, wollen wir gerne noch etwas Leckeres dazu anbieten. Optimal als Zusatz zum Kaffee sind unter anderem Kuchen, Muffins oder auch einfaches Gebäck. Wenn Sie nichts Geeignetes vor Ort haben oder selbst backen wollen, zeigen wir Ihnen in den nächsten Abschnitten mehrere schnelle Rezepte für das Backen von Kuchen, Keksen und Muffins zum Kaffee. In der Regel benötigen Sie für die Rezepte alltägliche Zutaten wie Milch, Eier und Butter. Der zeitliche Aufwand beläuft sich auf nicht mehr als eine halbe Stunde.
Schneller Kuchen zum Kaffee: Coffee Cake mit Zimt
Zutaten für 10 Stücke:
113 Milliliter Öl
1 Ei
1 halber Teelöffel Vanilleextrakt
125 Milliliter Milch
113 Gramm Zucker
175 Gramm Mehl
1 halber Teelöffel Backpulver
1 Viertel Teelöffel Salz
135 Gramm brauner Zucker
1 Teelöffel Zimt
60 Gramm geschmolzene Butter
Eine rechteckige Backform mit 30 x 24 Zentimetern
Das schnelle Rezept zum Kaffee – die Zubereitung:
Heizen Sie den Backofen auf 175 Grad auf.
Öl, Eier, Milch und Vanille schaumig schlagen. In einer zweiten Schüssel Zucker, Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter die Eiermasse heben. Zucker und Zimt mischen.
Eine Hälfte Teig in die Form geben und mit Zimt-Zucker bestreuen. Die zweite Hälfte Teig einfüllen und wieder bestreuen. Butter darüber geben.
50-60 Minuten im Ofen backen, nach 30 Minuten bei Bedarf mit Alufolie bedecken.
Schnelle Cheesecake-Törtchen
Zutaten für 6 Törtchen:
6 Haferkekse
250 Gramm Frischkäse
100 Gramm Zucker
1 halber Teelöffel Vanilleextrakt
1 Esslöffel Limettensaft
2 Eier
Die Zubereitung ist ganz einfach:
Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Muffinform auskleiden.
Frischkäse mit Zucker, Vanille und Limettensaft schaumig schlagen. Die Eier unterrühren.
Haferkekse in die Muffinformen legen und mit der Creme bestreichen.
Im heißen Ofen circa 20 Minuten backen.
Schnelle Muffins mit Schokolade
Zutaten für 10 Muffins:
250 Gramm Mehl
67 Gramm Kakao
3 Viertel Teelöffel Natron
1 halbes Teelöffel Backpulver
3 Viertel Prisen Salz
83 Gramm Butter
208 Milliliter Buttermilch
1 3 Viertel Eier
125 Gramm Zartbitterschokolade
208 Gramm Zucker
Die Zubereitung für das schnelle Kaffee-Rezept:
Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Muffinform auskleiden.
Frischkäse mit Zucker, Vanille und Limettensaft schaumig schlagen. Die Eier unterrühren.
Haferkekse in die Muffinformen legen und mit der Creme bestreichen.
Im heißen Ofen circa 20 Minuten backen.
Schnelle Kekse: Butterringe zum Kaffee
Zutaten für 25 Kekse:
250 Gramm weiche Butter
100 Gramm Puderzucker
1 Prise Salz
1 Ei
300 Gramm Mehl
Zubereitung im Handumdrehen:
Butter, Salz und Puderzucker ein paar Minuten cremig rühren.
Das Ei unterrühren, Mehl hinzugeben und unterheben.
Den Teig in den Spritzbeutel füllen und Ringe auf das Backblech spritzen.
Im heißen Ofen 15 Minuten backen.
Die Kekse halten sich übrigens 4 bis 6 Wochen in einer Metalldose.
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