Kaffee-Cupcakes einfach selber machen

Kaffee ist nicht nur ein schmackhaftes Heißgetränk, sondern schmeckt auch als Backzutat. Besonders in Cupcakes kommt das Kaffee-Aroma wunderbar zur Geltung. Mit den liebevollen Verzierungen sind Cupcakes der perfekte Begleiter für die Kaffee-Pause am Nachmittag. Wir erklären Ihnen in diesem Ratgeber, wie Sie die Kaffee-Cupcakes selbst zu Hause backen können.

Die Zutaten für Kaffee-Cupcakes

Für zwölf gelungene Kaffee-Cupcakes benötigen Sie nur wenige Zutaten:

200 Gramm Weizenmehl
2 Teelöffel Backpulver
3 mittelgroße Eier
60 Milliliter Kaffee oder 3 Espressi
90 Milliliter Öl
150 Gramm geriebene Haselnüsse
150 Gramm Blütenhonig

Das Topping für die Cupcakes stellen Sie aus den folgenden Zutaten her:

300 Gramm Frischkäse
150 Gramm Mascarpone
80 Gramm geriebene weiße Kuvertüre
75 Gramm Staubzucker
Ein halber Teelöffel Zimt
Eine Bio-Orange
Eine Prise Kakao

Cupcake zum Kaffee: So geht‘s

Für die leckeren Kaffee-Cupcakes mischen Sie zunächst den Teig und backen ihn in Muffinformen. Anschließend vermischen Sie die Zutaten für das Topping miteinander. Mit einem Dressiersack geben Sie das Topping auf die fertig gebackenen Cupcakes. Hier liegt auch der Unterschied zu Muffins. Die grundlegenden Zutaten für Muffins und Cupcakes sind zwar sehr ähnlich, doch nur Cupcakes werden von einem cremigen Topping gekrönt. Muffins hingegen werden nicht verziert.

So bereiten Sie Kaffee-Cupcakes zu

Neben den Zutaten benötigen Sie auch bestimmte Backutensilien für die Zubereitung der Kaffee-Cupcakes. Wichtig ist eine Backform für Muffins und Papierformen, die Sie in die Muffinformen legen. Außerdem ist ein Handmixer nötig, um die Zutaten für den Teig und das Topping gleichmäßig verrühren zu können. Die schöne Form erhält das Topping mittels eines Dressiersacks. Mit diesem drücken Sie das Topping durch die Sterntülle und erhalten eine perfekt geformte Creme.

Kaffee-Cupcakes: Vorbereitung und Backzeit

Insgesamt wird die Zubereitung der Kaffee-Cupcakes etwa eine Stunde dauern. Für das Anrühren der Teigmasse benötigen Sie etwa 20 Minuten. Anschließend kommen die Cupcakes für 20 Minuten in den Backofen. Währenddessen können Sie bereits das Topping vorbereiten. Lassen Sie die gebackenen Cupcakes für zehn Minuten auskühlen geben Sie dann das Topping darauf.

Leckeres Cupcake-Rezept mit Kaffee

In nur wenigen Schritten bereiten Sie die hervorragenden Kaffee-Cupcakes selbst zu:

Zuerst heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
Versieben Sie das Mehl mit dem Backpulver und geben Sie die geriebenen Nüsse hinzu.
Anschließend erwärmen Sie Kaffee, Zucker, Honig und Zimt in einem Topf.
Nun schlagen Sie die Eier schaumig und verrühren die Masse mit der Mehlmischung und der Honigmischung.
Den fertigen Teig füllen Sie in die Muffinformen und backen ihn auf mittlerer Schiene.
Für das Topping verrühren Sie alle Zutaten zu einer glatten Masse.
Füllen Sie die Creme in den Dressiersack und verzieren Sie die Cupcakes.
Zum Schluss streuen Sie eine Prise Kakao über das Topping.