SUEDHANG
Kaffeerösterei aus Tübingen
Wer sind wir? Nicht nur ein Café und eine Rösterei im Herzen Tübingens. Wir verstehen uns als Schmiede für Innovation und Aktivismus, schreiben im Eigenverlag Bücher und Zeitungen, stellen alle Rechnungen online und gehen für eine gerechte Besteuerung veganer Produkte bis vor das Bundesverfassungsgericht.
Alle Kaffees von pottschwarz auf roasted.
SUEDHANG
Weißer Tee, Pfirsich, Limette
Intensität:46
Röstung:26
250g Ganze Bohne
1550
1473
€/kg 58,92
SUEDHANG
Blaubeere, Spätburgunder, Edelbitterschokolade
Intensität:66
Röstung:26
250g Ganze Bohne
1450
€/kg 58,00
SUEDHANG
Moltebeere, Jasmin, Pfirsich
Intensität:46
Röstung:26
250g Ganze Bohne
1650
1568
€/kg 62,72
SUEDHANG
Bitterschokolade, Mandel, Blaubeere
Intensität:46
Röstung:36
250 g Ganze Bohne
ab950
€/kg 38,00
SUEDHANG
Schokolade, Karamell, Walnuss
Intensität:56
Röstung:56
250 g Ganze Bohne
ab950
€/kg 38,00
Die Rösterei SUEDHANG stellt sich vor!
Unser Café
Wir sehen uns als Teil der sogenannten 3rd-Wave-Coffee-Bewegung. Wir lieben unser Café, seine offenen Fenster und das Gefühl, Gastgeber zu sein. Gemeinsam versuchen wir, unsere Kund*innen zu begleiten und mehr und mehr zu veganem Konsum zu bewegen.
Unsere Rösterei
Wir sind – zweitens – eine Rösterei. Unsere Leidenschaft ist heller Röstkaffee. Wir schreiben gerne Artikel und Bücher zu den verschiedensten Themen rund um den Kaffee. Und wir freuen uns, wenn wir unseren Kund*innen und Geschäftspartner*innen einen Kaffee anbieten können, der einen Unterschied macht. Auch wenn das ein großes Wort ist. Es geht um Lebensqualität.
Unsere Motivation
Und – drittens – sehen wir uns als Aktivisten. Wir initiieren zum Beispiel einen Protest gegen die höhere Mehrwertsteuer auf vegane Milchalternativen. Wir geben nicht auf und versuchen, eine regionale Lösung für Hafermilch in wieder verwendbaren Behältern zu entwickeln. Wir verstehen uns auch als radikal transparent und veröffentlichen unsere Unternehmensdaten online. Denn wir wollen, dass sich jede*r selbst ein Bild davon machen kann, ob wir die entsprechenden ethischen Anforderungen erfüllen.
Unsere Motivation
Und – drittens – sehen wir uns als Aktivisten. Wir initiieren zum Beispiel einen Protest gegen die höhere Mehrwertsteuer auf vegane Milchalternativen. Wir geben nicht auf und versuchen, eine regionale Lösung für Hafermilch in wieder verwendbaren Behältern zu entwickeln. Wir verstehen uns auch als radikal transparent und veröffentlichen unsere Unternehmensdaten online. Denn wir wollen, dass sich jede*r selbst ein Bild davon machen kann, ob wir die entsprechenden ethischen Anforderungen erfüllen.
5 Fragen an Robin von SUEDHANG
① ERZÄHL UNS VON DEINEM ERSTEN SPECIALTY-COFFEE-MOMENT
Ein warmer Sommermorgen in der Espressobar von Tim Wendelboe in Oslo. Zum ersten Mal einen Filterkaffee zu bestellen und ihn bei ihm zubereiten zu lassen war überwältigend. Es war eine gewaschene Sorte von der Familie Caballero, wenn ich mich nicht irre.
② WAS HAT DICH MOTIVIERT, KAFFEERÖSTER ZU WERDEN?
Handwerk kombiniert mit Geschmack und zwanghaftem Perfektionismus.
③ GUTER KAFFEE BEDEUTET FÜR MICH ...
... dass er fördert, nicht auf Autopilot getrunken zu werden.
④ WANN MACHT DIR DAS RÖSTER-SEIN BESONDERS SPASS?
Wir lassen uns von der Arbeit am Ursprungsort inspirieren und übersetzen sie dann für unsere Gemeinschaft.
⑤ WIE TRINKST DU DEINEN KAFFEE AM LIEBSTEN?
Das hängt davon ab, wo ich ihn trinke! Wenn ich im SUEDHANG oder zu Hause bin, auf jeden Fall als Pour Over.
Ein warmer Sommermorgen in der Espressobar von Tim Wendelboe in Oslo. Zum ersten Mal einen Filterkaffee zu bestellen und ihn bei ihm zubereiten zu lassen war überwältigend. Es war eine gewaschene Sorte von der Familie Caballero, wenn ich mich nicht irre.
② WAS HAT DICH MOTIVIERT, KAFFEERÖSTER ZU WERDEN?
Handwerk kombiniert mit Geschmack und zwanghaftem Perfektionismus.
③ GUTER KAFFEE BEDEUTET FÜR MICH ...
... dass er fördert, nicht auf Autopilot getrunken zu werden.
④ WANN MACHT DIR DAS RÖSTER-SEIN BESONDERS SPASS?
Wir lassen uns von der Arbeit am Ursprungsort inspirieren und übersetzen sie dann für unsere Gemeinschaft.
⑤ WIE TRINKST DU DEINEN KAFFEE AM LIEBSTEN?
Das hängt davon ab, wo ich ihn trinke! Wenn ich im SUEDHANG oder zu Hause bin, auf jeden Fall als Pour Over.
Die Kaffeeempfehlung von SUEDHANG:
MUYU Espresso
»MUYU wurde seit Tag eins angenommen und ist für viele der Einstieg in die Welt des Spezialiätenkaffees!«
SUEDHANG
Bitterschokolade, Mandel, Blaubeere
Intensität:46
Röstung:36
250 g Ganze Bohne
ab950
€/kg 38,00
In vier Schritten zum perfekten MUYU
Wir empfehlen dir die Zubereitung in einer Siebträgermaschine.
So geht's:
